دراسة اقتصادية لتدوير مخلفات الغابات في محافظة اللاذقية

لينا خرما*(1) وغسان يعقوب(1) وولاء عدرا(2)

(1). قسم الاقتصاد الزراعي ، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). قسم الحراج والبيئة، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(* للمراسلة: م .لينا خليل خرما. البريد الإلكتروني: linorkh23@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 16/06/2019                 تاريخ القبول:  02/08/2019

الملخص

هدف هذا البحث إلى إلقاء الضوء على مخلفات الغابات وإبراز أهميتها الاقتصادية، حيث تم تنفيذ هذا البحث في محافظة اللاذقية وتم جمع البيانات خلال الفترة 2009 – 2018م. تم استخدام التحليل الإحصائي والتحليل الوصفي في التقييم والرصد وفق طريقة النسب المئوية بالإضافة لاستخدام البرنامج الإحصائي SPSS. أظهرت الدراسة أن أعلى كمية من مخلفات الغابات كانت عام 2010م بمعدل 10249 طناً من الخشب الصناعي وبنسبة 28.6% والوقيد بمعدل 802.5 طناً وبنسبة 22.6% والفحم بمعدل 3200 طناً وبنسبة 99.6% وأقل كمية من هذه المخلفات كانت عام 2012م بمعدل 667 طناً من الخشب الصناعي بنسبة 1.9% والوقيد 135.5 طن وبنسبة 3.8% وسجلت أعلى نسبة للإيرادات المالية الناتجة عن بيع مخلفات الغابات عام 2017م حيث بلغت 31.1% بمعدل 108 مليون ليرة سورية وكانت أقل الإيرادات عام 2013 بنسبة 2.9% بمعدل 10 مليون ليرة سورية، وبلغت تكاليف إنتاج الطن من مخلفات الغابات عام 2018م نحو  43 ألف ليرة سورية، وبلغ معدل الدخل من مخلفات الغابات في الهكتار الواحد عام 2018م نحو 20881 ليرة سورية.

الكلمات المفتاحية: مخلفات الغابات، وقيد، فحم، أخشاب صناعية، دراسة اقتصادية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

دراسة اقتصادية تحليلية لإنتاج أزهار القطف في الساحل السوري (الجبسوفيلا Gypsophilla أنموذجاً)

زياد سرحيل*(1) ومحمود عليو(1) وعبد الهادي الرفاعي(2)

(1). قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). قسم الاحصاء والبرمجة، كلية الاقتصاد، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: م. زياد سرحيل. البريد الإلكتروني: sarhilziadof@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 02/06/2019                 تاريخ القبول:  24/07/2019

الملخص

هدف البحث بشكل رئيس إلى التحليل الاقتصادي الوصفي لتكاليف وإيرادات إنتاج الجبسوفيلا في الساحل السوري، إضافةً إلى دراسة وتحليل المؤشرات الاقتصادية المتعلقة بالكفاءة الاقتصادية، وتم تنفيذ البحث بالاعتماد على العينة الشبه قصدية حيث جُمعت البيانات الأولية الميدانية خلال الموسم الزراعي (2017/2018)، والتي تم الحصول عليها من خلال المقابلة الشخصية مع المزارعين والبالغ عددهم 15 مزارعاً في المنطقة الساحلية، وبنتيجة الدراسة بلغ متوسط صافي الربح السنوي المحقق من البيت البلاستيكي المزروع بالجبسوفيلا 1139352 ل.س/سنة، في حين بلغ معامل الربحية بالقياس إلى رأس المال المستثمر 58.2%، وبالقياس إلى التكاليف الإنتاجية 98.1%، ويعتبر مؤشراً جيد جداً في مجال الاستثمار الزراعي إذ أنَّ معدل الربحية يُعادل نحو 98 ل.س، لكل 100 ليرة سورية مستثمرة سنوياً، كما بلغ معدل دوران الأصول المتغيرة 2.6، وهو دليل على كفاءة استثمار الموارد المتاحة، وزيادة الإنتاجية، كما بينت النتائج أنَّ مؤشر الكفاءة الاقتصادية بلغ 1.98 وهو أكبر من الواحد الصحيح، مما يدل على كفاءة استغلال رأس المال الثابت والمتغير بصورة جيدة ومثالية، وجدوى إنتاج أزهار الجبسوفيلا في المنطقة الساحلية. وخلص البحث إلى ضرورة اعتماد وإدخال هذه الزراعة الحديثة كزراعة مُكمِّلة للزراعات التقليدية في الساحل السوري، نظراً للوفورات الاقتصادية التي تحققها للمستثمر الزراعي، وتنويع مصادر الدخل، وتحسين مستوى المعيشة لديهم.

الكلمات المفتاحية: الجبسوفيلا، التكاليف الإنتاجية، تكاليف الجهد الحي، الكفاءة الاقتصادية، معامل الربحية، فترة استرداد رأس المال.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

أثر تذبذب الأمطار واستراتيجيات التكيف الزراعي لمحصول الدخن بمحلية أم كدادة بولاية شمال دارفور، السودان

خالد منصور يوسف منصور*(1) وأحمد أبو القاسم عبدالرسول(2) ومحمد عامر أحمد محمد(3)

(1). قسم الجغرافيا، كلية التربية، جامعة الفاشر، الفاشر، السودان.

(2). قسم الجغرافيا، كلية الآداب، جامعة الفاشر، الفاشر، السودان.

(3). قسم الجغرافيا، كلية التربية، جامعة الإمام المهدي، كوستي، السودان.

(*للمراسلة: د. خالد منصور. البريد الإلكتروني: wadmanssour@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 17/11/2019                 تاريخ القبول:  31/12/2019

الملخص

هدفت الدراسة إلى معرفة تذبذب الأمطار واستراتيجيات التكيف الزراعي لمحصول الدخن بمحلية أم كدادة. اعتمدت الدراسة على المنهج التاريخي، والمنهج الكمي والمنهج الإقليمي. تم جمع المعلومات بواسطة الملاحظة والمقابلة الشخصية، بالإضافة إلى تصميم وتوزيع عدد 158 إستبيان أجاب عليها المزارعين بمنطقة الدراسة. كذلك اعتمدت الدراسة على البيانات المناخية الشهرية والسنوية والمسوحات الزراعية السنوية لمحصول الدخن خلال الفترة ما بين 1980 – 2016م. على ضوء المعلومات التي تم جمعها وتحليلها توصلت الدراسة إلى أن هنالك تذبذب كبير في معدلات الأمطار خلال الفترة الزمنية بين 1980 – 2016م، أدى إلى تدني إنتاج محصول الدخن الذي يمثل الغذاء الرئيسي للسكان. نتيجة لتذبذب الأمطار والفشل المتكرر للزراعة، ابتدع المزارعون عدداً من الاستراتيجيات كحلول بديلة لضمان الإنتاج منها الزراعة المبكرة، وتنوع المحاصيل الزراعية، والتكافل الاقتصادي الزراعي. وتوصي الدراسة بضرورة تطوير محطة الإرصاد الجوي بالمنطقة، والإستفادة من تقنيات الإستشعار عن بُعد في مجال المسوحات الزراعية وتقدير الإنتاج.

الكلمات المفتاحية: تذبذب الأمطار، الزراعة المبكرة، محصول الدخن، استراتيجيات التكيف الزراعي.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تقدير ثوابت منحنى الحليب عند الماعز الشامي تحت تأثير بعض العوامل

هديل عبد الكريم عبيد*(1) وحسن عماد المصري(2) وكامل فتال(3) وعبد الناصر العمر(1)

(1). مركز بحوث حماه، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(2). قسم الإنتاج الحيواني، كلية الهندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(3). مركز بحوث حلب، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: م. هديل عبد الكريم عبيد. البريد الإلكتروني: hadilobaid2017@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 04/12/2019                 تاريخ القبول:  03/06/2019

الملخص

نُفذَ البحث في محطة بحوث الأغنام والماعز في مركز بحوث حماه التابع للهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، خلال الفترة الواقعة بين 2013)- (2017، بهدف توصيف منحنى إنتاج الحليب للماعز الشامي ودراسة بعض العوامل المؤثرة فيه. استخدم لذلك 405 سجل تابع لـ(194) عنزة حلوب. استخدم تحليل التباين لتحديد تأثير العوامل المختلفة، واختبار Duncan لمقارنة المتوسطات باستعمال برنامج SAS (1996). كما استخدمت دالة غاما غير الكاملة الخطية لتقدير معالم المعادلة (a,b,c). بلغت متوسطات قيم معالم منحنى إنتاج الحليب في الماعز الشامي نحو: 1.44±0.07 كغ للدالة a (متوسط الإنتاج الأولي)، و0.41±0.01 كغ للدالة b (معدل الزيادة حتى الوصول للذروة)، و0.12±0.01 كغ للدالة c (معدل الانخفاض بعد الوصول للذروة). كما بلغت قيم ذروة إنتاج الحليب (PY) وأسبوع الذروة (TPY) والثباتية (Persistency) ومعامل التحديد (R2) و متوسط الخطأ المربع (MSE) ومربع الانحراف (PSB) 1.58 كغ و3.42 و85 % و0.98 و0.14 و0.15 على التوالي. بلغ المكافئ الوراثي للمعاملات a، وb، وc، وPY وPersistency: 0.18، 0.12، 0.1 ، 0.11، 0.12 على التوالي. وبلغ المعامل التكراري للمعاملات a، وb، وc، وPY وPersistency: 0.3، 0.23، 0.24، 0.12، 0.22 على التوالي. وبذلك نستنتج أن دالة غاما غير الكاملة كانت كافية في وصف منحنى الحليب للماعز الشامي.

الكلمات المفتاحية: منحنى الحليب، ذروة إنتاج الحليب، الماعز الشامي.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تأثير بعض العوامل غير الوراثية في إنتاج الحليب وطول موسم الحلابة عند أغنام العواس

رهاف الشعار*(1) وعلي ديب(1) وعبد الناصر العمر(2)

(1). كلية الزراعة، جامعة البعث، حمص، سورية.

(2).مركز بحوث حماه، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(* للمراسلة: رهاف الشعار. البريد الالكتروني: ellena.rehaf@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 18/06/2019                 تاريخ القبول:  03/08/2019

الملخص

أجريت هذه الدراسة في مركز البحوث العلمية الزراعية في حماه التابع للهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية ( سورية)، وذلك خلال الفترة 2018-2016، بهدف معرفة طول موسم الحلابة وإنتاج الحليب في الأغنام العواس، وتأثير بعض العوامل غير الوراثية فيها، إذ تم جمع بيانات إنتاج الحليب وطول موسم الحلابة لعدد (185) رأساً من النعاج. بيَنت النتائج أن متوسط إنتاج الحليب بلغ (187.9) كغ للنعجة الواحدة ومتوسط طول موسم الحلابة (183.9) يوماً، وكان تأثير نمط الولادة معنوياً في كل من إنتاج الحليب وطول موسم الحلابة، إذ تفوقت النعاج الوالدة لحملان فردية على مثيلاتها الوالدة لحملان توأمية، ولم يكن للتداخل بين جنس المولود ونمط الولادة تأثيراً معنوياً في طول موسم الحلابة وإنتاج الحليب. وأوضحت النتائج كذلك تأثير عمر النعجة وموسم الولادة والذي كان غير معنوي في إنتاج الحليب وطول موسم الحلابة. كما أن وزن الأم عند الولادة  كان له تأثيراً معنوياً في إنتاج الحليب، ولم يكن له أي تأثير معنوي في طول موسم الحلابة، وكذلك كان لشهر الولادة تأثيراً معنوياً في طول موسم الحلابة وغير معنوي في إنتاج الحليب.

الكلمات المفتاحية: إنتاج الحليب، موسم الحلابة، أغنام العواس.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تشخيص وكشف فيروس التهاب القصبات المعدي باستخدام تقنية RT-PCR في مزارع دجاج اللحم في سورية

تماره أحمد الجلاد*(1) فهيم علي عبد العزيز(2) ومحمد جميل سلهب(3) وأنور محمد ديب العمر(3)

(1). قسم الإنتاج الحيواني، كلية الزراعة، جامعة تشرين، سورية.

(2). قسم علم الحياة، كلية العلوم، جامعة طرطوس، طرطوس، سورية.

(3). مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(4). كلية العلوم، جامعة البعث، حمص، سورية.

(* للمراسلة: م. تماره أحمد الجلاد. البريد الإلكتروني: tamara.aljallad@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 26/08/2019                 تاريخ القبول:  02/10/2019

الملخص

استُخدمت تقانة تفاعل البوليميراز المتسلسل العكسي (reverse transcriptase-polymerase chain reaction (RT-PCR للكشف عن فيروس التهاب القصبات المعدي IBV) infectious bronchitis virus) في قطعان الفروج التجارية في سورية، حيث جمعت 50 عينة مرضية مشتبهة من أنسجة الرغامى في القصبة الهوائية، والكلى، من 50 قطيع من دجاج اللحم (الفروج) المشتبه بإصابتها بمرض التهاب القصبات المعدي infectious bronchitis (IB)، والموزّعة في مناطق مختلفة من سورية (اللاذقية، وطرطوس، وحماه، وريف دمشق). حيث تم استخلاص الحمض النووي الفيروسي  RNA من أنسجة العينات المرضية مباشرة، ومن ثم تحويل RNA  إلى cDNA بتقنية النسخ العكسي RT-PCR، واخضاعها لاختبار تفاعل PCR، وتفاعل Nested PCR. اختيرت البادئات المستخدمة في تفاعل RT-PCR من تحت وحدة S1 للمورثة S) spike) التي تتركز فيها الطفرات التي تصيب مورثة الفيروس في هذه المنطقة (منطقة شديدة التباين)، كما تم تمرير 10 من العينات الإيجابية المحتوية على الفيروس بأجنة الدجاج النامية الخالية من العوامل الممرضة، Specific pathogen free embryonated egg  ((SPF بعمر 9-11  يوم تحضين وحسب الطرق المعتمدة في علم الفيروسات. نُفذ البحث في مخابر الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية (مركز بحوث اللاذقية) بالتعاون مع مخبر PCR  في كلية الطب البيطري بحماه. بيّنت نتائج اختبار RT-PCR، وجود 37 حالة إيجابية للاختبار وبنسبة 74% من عينات المزارع المختبرة، وأظهرت نتائج الحقن في أجنة الدجاج النامية آفات تشريحية واضحة ومميزة  لفيروس التهاب القصبات المعدي بعد 5- 6 أيام من الحقن، وتأخر وعدم تطور ونمو الجنين (تقزم)، وتشابك أصابع ونزف دموي، بالمقارنة مع الشاهد السلبي، وأظهرت النتائج أيضاً حساسية  تقنية RT-PCR للكشف عن فيروس IBV.

الكلمات المفتاحية: فيروس التهاب القصبات المعدي IBV، RT-PCR، دجاج اللحم.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

مساهمة التحسين النباتي في التغيير اللوني لأزهار نباتات الزينة عبر التاريخ

فاطمة عبد الرحمن*(1) ومحمّد هشام النعسان(1)

(1). قسم تاريخ العلوم التطبيقية، معهد التراث العلمي العربي، جامعة حلب، حلب، سورية.

(*للمراسلة: فاطمة عبد الرحمن. البريد الإلكتروني: fa573507@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 13/11/2018                 تاريخ القبول:  01/01/2019

الملخص

هدف البحث إلى تسليط الضوء على جانب مهم من علوم الزراعة في كتب الفلاحة العربية في الفترة المدروسة، وهو تغيير لون الأزهار والحصول على ألوان جديدة باستخدام طرائق تقليدية بسيطة وسهلة ورخيصة، وهذه الطرائق هي: إضافة أصبغة للأوعية الخشبية للنبات، كصبغة الزعفران والنيلة، أو تغيير قيم الأس الهيدروجيني للتربة بإضافة الأحماض، أو عن طريق التهجين والحصول على لون جديد مختلف عن لون الأبوين، وقد وجد من خلال الدراسة أن هناك خمسة علماء فلاحة فقط اهتموا بهذا الموضوع وهم: ابن العوام الأندلسي وكتابه “الفلاحة الأندلسية”، والمؤلف المجهول وكتابه “مفتاح الراحة لأهل الفلاحة”، والغزي وكتابه “جامع فوائد الفلاحة وهو في علم الفلاحة”، والنابلسي وكتابه “علم الملاحة في علم الفلاحة”، والحسيني وكتابه “مصباح الفلاح في الطب والزراعة”، ولوحظ أن ابن العوام كان سباقاً في هذا المجال عن بقية علماء الفلاحة المذكورين، وأنه الوحيد الذي تفرد بمعرفة طريقة التهجين، وأن علماء الفلاحة العرب سبقوا العلم الحديث في تغيير لون الزهرة، ووضعوا مبادئ علم التحسين والتهجين، وبنوا الأساس الذي قام عليه علم الوراثة.

الكلمات المفتاحية: لون الأزهار، التحسين النباتي، كتب الفلاحة العربية، التراث النباتي.

البحث كاملاً باللغة العربية: Word

التوصيف الجزيئي والتنوع الوراثي بين طرز من خوخ الدب Prunus ursina KY المنتشرة في الساحل السوري

وفاء شومان(1) وهيثم اسماعيل(1) وصفاء صبوح*(2) ومازن رجب(3) وعمار عمران(3)

(1). كلية الزراعة، جامعة تشرين،  اللاذقية، سورية.

(2). إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(3). قسم التقانات الحيوية، مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. صفاء صبوح. البريد الإلكتروني: safasaboh@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 16/06/2019                 تاريخ القبول:  02/08/2019

الملخص

نفذت هذه الدراسة خلال الفترة الممتدة بين 2016 و2018ي 6 مواقع جغرافية (جبلة، وكسب، ودريكيش، والغاب، وبرمانة المشايخ، ومصياف) بهدف إجراء التوصيف الجزيئي وتقييم التنوع الوراثي لأشجار تابعة لنوع خوخ الدب P. ursina Ky المنتشرة في المنطقة الساحلية. تم اختيار (35) عينة (شجرة) لاستخلاص DNA وتحليله باستخدام (17) زوجاً من بادئات المقاطع القصيرة المتكررة SSR. أظهرت النتائج بأن ستة أزواج من البادئات فقط قادرة على كشف التباينات الوراثية بين العينات، في حين 11 زوجاً من البادئات أعطى كل منها قريناً واحداً فقط. قدّر عدد القرائن المكتشفة بـنحو (14) قريناً، وتراوح عدد القرائن من (2) إلى (4) بمتوسط 2.3 قريناً/موقع. وقدّر التنوع الوراثي على المواقع الوراثية المدروسة، ووجد أن أقل معدل للتنوع الوراثي كان 0.37 على الموقعTPScp9) ) في حين وصل إلى 0.51 عند بادئتين هما (BPPCT038) و(CPDCT014/AY862451). استخدمت المعطيات المتحصل عليها في تقدير البعد الوراثي بين العينات المدروسة، وتبين وجود مجموعتين أساسيتين؛ ضمت الأولى عينات برمانة المشايخ، وجبلة، وكسب، في حين ضمت المجموعة الثانية عينات مصياف، والغاب، والدريكيش. وكانت العينات المأخوذة من الدريكيش هي الأبعد وراثياً ضمن عينات الفرع الثاني. كما أظهرت النتائج غياب التباين الوراثي بين أشجار الموقع الواحد، ووجود تباين طفيف بين أشجار المواقع المختلفة، مما يتطلب الاستمرار بجمع وتحليل عدد أكبر من العينات لكشف نسبة أعلى من التباينات الوراثية، وحفظها في بنك المورثات، لاستخدامها في برامج التحسين الوراثي مستقبلاً.

  الكلمات المفتاحية: خوخ الدب Prunus ursina KY، التوصيف الجزيئي، التنوع الوراثي، الساحل السوري.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تأثير موعد الزراعة والكثافة النباتية في نمو وإنتاجية الجزر(Daucus carota L.) في محافظة حماه

أحمد محمد جرجنازي*(1)

(1). كلية الزراعة الثانية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(*للمراسلة: د. أحمد محمد جرجنازي. البريد الإلكتروني : Jarjnazi1965@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 24/11/2018                 تاريخ القبول:  16/01/2019

الملخص

أجري البحث بهدف دراسة تأثير زراعة صنف الجزر نانتس في ثلاث مواعيد (24/9، و8/10، و23/10)، وعلى كثافتين: (80) نبات/م2، و(40) نبات/م2 تحت ظروف محافظة حماة، منطقة بسيرين، وفق تصميم القطع المنشقة.  بينت نتائج البحث أن الزراعة المبكرة قد حققت تفوقاً معنوياً على باقي المواعيد في جميع الصفات المدروسة (سرعة الإنبات، وسرعة النضج، وطول الأوراق، وطول وقطر ووزن الجذر، وعدد الأوراق المتشكلة على النبات، ووزن النبات الطازج، والإنتاجية القابلة للتسويق). وحققت الكثافة (40 نبات/م2) تفوقاً معنوياً على الكثافة (80 نبات/م2) في عدد الأوراق المتشكلة على النبات، وطول وقطر ووزن الجذر، ووزن النبات الطازج، بينما كان العكس في طول الأوراق، والإنتاجية القابلة للتسويق. في حين لم تتأثر سرعة الإنبات، وسرعة النضج بالكثافة النباتية. أما بالنسبة للتفاعل بين الموعد والكثافة فقد حققت النباتات المزروعة في الموعد الأول والزراعة بالكثافة 40 نبات/م2 أعلى سرعة إنبات، وسرعة النضج، وطول وقطر ووزن الجذر، وعدد الأوراق المتشكلة على النبات، ووزن النبات الطازج على التوالي (10 يوم، 118 يوم، 23.1 سم، 31.33 مم، 136 غ، 15 ورقة/نبات، 158 غ/نبات)، بينما تحقق أعلى طول للأوراق، والإنتاجية القابلة للتسويق على التوالي (28 سم، 5.71 كغ/م2) عند الزراعة في الموعد الأول بكثافة 80/م2.

الكلمات المفتاحية: الجزر، Daucus carota، موعد الزراعة، الكثافة النباتية، الإنتاجية القابلة للتسويق.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تأثير الصنف وموعد القطاف على إنتاج دبس التفاح وخصائصه النوعية

بيان محمد مزهر*(1) وعلا توفيق الحلبي(1) وأنطون سليم أنطون(2)

(1). قسم بحوث التفاحيات والكرمة، إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(2). مخبر فيزيولوجيا الفاكهة، إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. بيان محمد مزهر bmuzher@hotmail.com).

تاريخ الاستلام: 05/11/2018                 تاريخ القبول:  16/12/2018

الملخص

نفذ البحث في قسم بحوث التفاحيات والكرمة وإدارة بحوث البستنة في الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، خلال عامي 2011 و 2012، بهدف دراسة تأثير الصنف، وموعد القطاف في إنتاجية ومواصفات دبس التفاح. جمعت الثمار من الأصناف غولدن ديليشس وستاركنج ديليشس وستارك ريمسون بموعدبن 5/10 و5/11 خلال عامي الدراسة. وتم تصنيع الدبس وتخزينه بدرجة حرارة الغرفة العادية مدة عام كامل. بينت النتائج تفوق موعد القطاف الثاني معنوياً على الأول بمردود الدبس في كافة الأصناف، وتفوق الصنف غولدن ديليشس بأعلى مردود بالمقارنة مع الصنفين المدروسين (7.4 كغ ثمار تفاح لكل 1 كغ دبس)، فيما تميز الصنف ستاركنج ديليشس بأعلى مردود في الموعد الأول (11.1 كغ ثمار تفاح لكل 1 كغ دبس). كما تفوق الموعد الثاني للقطاف على الأول بنسبة المواد الصلبة الذائبة، والسكريات، والحموضة الكلية في كافة الأصناف المدروسة، كما تفوق الصنف ستاركنج ديليشس على الصنفين الآخرين المدروسين (74.75% مواد صلبة ذائبة و64.37% سكريات كلية)، وبعد عام من التخزين لم يطرأ على الدبس تغيرات معنوية من حيث اللون، والقوام، والتركيب الكيميائي. وبالنتيجة فإن دبس التفاح منتج جديد يتميز بصفات نوعية جيدة.

الكلمات المفتاحية: تفاح، دبس، المواد الصلبة الذائبة، السكريات الكلية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF