حنان المحيميد^(1)* وفرج نعوم⁽¹⁾ وعبد الغني الخالدي⁽²⁾ وأحمد الجمعة⁽²⁾

(1). كلية الهــندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(2). ادارة بحوث القطن، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، حلب، سورية.

(*للمراسلة: م. حنان المحيميد، البريد الإلكترونيhananalmhemid@gmail.com:، هاتف:0955148005 )

تاريخ الاستلام:11/ 07/ 2023                      تاريخ القبول: 30/ 07/ 2023

الملخص:

إن استخدام الري بالتنقيط التحت سطحي يعتبر ذو أهــمية كبيرة وخاصة في المناطق الجافة والشبه الجافة التي تعاني شح في المياه، وقلة الموارد المائية، كما هو الحال في معظم مناطق زراعة محصول القطن في أراضي الجمهورية العربية السورية. لذلك هــدف هــذا البحث لدراسة أثر نظام الري بالتنقيط التحت سطحي في بعض المؤشرات الإنتاجية وكفاءة استخدام مياه الري لمحصول القطن صنف حلب 118 بأعماق مختلفة لأنابيب الري. تم تنفيذ البحث خلال الموسم الزراعي 2022 في محطة تل حديا لبحوث القطن (محافظة حلب)  التابعة لإدارة بحوث القطن – الهــيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية . وذلك باستخدام نوعين من الأنابيب )  (PT₂, PT₁وبثلاثة أعماق مختلفة (15، 25، 35) سم، صممت التجربة وفق تصميم القطع المنشقة (Split-Plot Design). أظهــرت نتائج تحليل التباين (ANOVA) عند مستوى المعنوية5 % لصفة المردود وجود فروق معنوية عالية بين أنبوبي الري المستخدمين، حيث بلغ متوسط مردود القطن للنوع الأول (PT₁) 3002 كغ/هـــ وللنوع الثاني (PT₂) 5537 كغ/هـــ. كما بينت النتائج وجود فروق معنوية عالية جداً في المردود بين أعماق الأنبوب المختلفة، حيث تفوقت المعاملة D₂ (25 سم عمق أنبوب الري) معنوياً على المعاملتين D₁ (15 سم عمق أنبوب الري) وD₃ (35 سم عمق أنبوب الري) بنسبة (49.8 29,)%، على التوالي. بينت النتائج وجود فروق معنوية عالية في كفاءة استخدام مياه الري، حيث بلغ متوسط كفاءة استخدام مياه الري للنوع الأول (PT₁) حوالي 0.459 كغ/م³ وللنوع الثاني (PT₂) حوالي 0.852 كغ/م³، يمكن الاستنتاج أن الأنبوب الثاني مع العمق الثاني (PT₂ D₂) كانت الأعلى في مردود الهكتار في القطن المحبوب وكفاءة استخدام المياه.

الكلمات المفتاحية: ري تحت السطحي، القطن، الغلة، كفاءة استخدام مياه الري.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ناجي محمد زيد^(1)* و عدنان علي سعيد الأصبحي⁽²⁾ و أمين عبده الحكيمي ⁽³⁾

(1). الهيئة العامة للبحوث والإرشاد الزراعي، محطه بحوث المرتفعات الشمالية، صنعاء، اليمن.

(2). كلية العلوم، جامعة صنعاء، اليمن.

(3). كلية الزراعة، جامعة صنعاء، اليمن.

(* للمراسلة: د. ناجي زيد، البريد الإلكتروني: . n.zied2014@gmail.com)

تاريخ الاستلام:11/ 05/ 2024              تاريخ القبول: 27/ 11/ 2024

الملخص:

الحلبة من المحاصيل الهامة التي تلعب دوراً كبيراً في التوجه نحو الاستثمار لتغطية بعض النقص في العناصر الهامة في حياة الإنسان. كما ان التوجه الجاد نحو تنفيذ البحوث التطبيقية قد يكون له عائدات هامة في تحسين محصول الحلبة وتطويرها.   اجريت هذه الدراسة في مزرعة المحطة البحثية الشمالية – العرة- صنعاء اليمن خلال موسمين زراعيين (2020, و2021 م). بهدف دراسة التنوع الوراثي في الطرز الوراثية المحلية اليمنية من الحلبة. تضمنت التجربة 63 طرازاً وراثياً من الحلبة، واستخدم تصميم قطاعات عشوائية كاملة في ثلاثة مكررات. سجلت الدراسة بعض الصفات الكمية المظهرية والإنتاجية الحبية للطرز الوراثية. أوضحت نتائج التحليل الإحصائي وجود اختلافات معنوية عالية لكل الصفات المدروسة، كما أن نتائج التحليل العنقودي حددت ست مجموعات من الطرز الوراثية اتصفت المجموعة الأولى بأنها مبكرة في النضج الفسيولوجي وإنتاجيتها الحبية متدنية بينما المجموعتان الرابعة والخامسة اتصفت بتأخيرها في النضج وانتاجيتها الحبية عالية. لذا يمكن القول بان التنوع الوراثي للصفات الكمية داخل الطرز الوراثية هو الأساس الذي يجب التركيز علية بهدف الانتخاب والتحسين الوراثي.

الكلمات المفتاحية: تنوع وراثي، تقييم، طرز وراثية، حلبة.     

البحث كاملاً باللغة الإنكليزية: pdf

جهان  العبد الله ^(1)*  وماجدة  مفلح⁽²⁾

(1).مركز بحوث السويداء، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية ،  سورية

(2). إدارة بحوث وقاية النبات، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية

(*للمراسلة: د.جهان العبدالله. البريد الالكتروني: Jihan_na@hotmail.com)

تاريخ الاستلام:8/ 07/ 2024              تاريخ القبول: 4/ 11/ 2024

الملخص:

  درس تأثير بعض المعاملات السمادية الأرضية والورقية بمركبات النتروجين والبوتاسيوم والكالسيوم في الكثافة العددية لنوعي الأكاروسات Panonychus ulmi Koch  وTetranychus urticae Koch على صنفي التفاحGolden delicious  وStarking  delicious في منطقة ظهر الجبل في محافظة السويداء، بين 2021-2019، أظهرت النتائج أن استخدام معاملات الأسمدة الأرضية لم يكن له تأثير معنوي على أعداد الأكاروسات التي تصيب التفاح، باستثناء معاملة سلفات البوتاس على الصنف غولدن حيث زاد أعداد بيض P. ulmi  فيها معنوياً عن باقي المعاملات. أثرت المعاملة الورقية بالأسمدة البوتاسية بشكل مختلف على نوعي الأكاروسات فقد خفضت من أعداد T. urticae، وزادت من أعداد P. ulmi، كما أدى إضافة مركبات الكالسيوم ورقياً إلى زيادة في أعداد  T. urticae، وكان للأسمدة النتروجينية تأثير مختلف بين الأصناف. إن العلاقة بين الأكاروسات وتغذيتة النبات علاقة معقدة وتختلف باختلاف نوع الأكاروسات والصنف النباتي، وهي بحاجة إلى دراسات مفصلة أكثر.

الكلمات المفتاحية: تفاح، أكاروسات. Tetranychus urticae، Panonychus ulmi، المعاملات السمادية. 

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

حسن العساف^(1)* و خالد المحمد⁽¹⁾ وعبد الله اليوسف⁽²⁾

(1). قسم المحاصيل، كلية الزراعة، جامعة حلب، حلب، سورية.

(2). مركز بحوث حلب، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

تاريخ الاستلام: 23/ 07/ 2024               تاريخ القبول:4/ 11/ 2024

الملخص

نفذ البحث في محطة بحوث حميمة خلال الموسمين الزراعيين 2019/2020 و2020/2021 بهدف تقدير قوة الهجين ومعامل التوريث لـ 18 مجموعة هجينية من الفول تم الحصول عليها باتباع طريقة التهجين “سلالة × مختبر”. زرعت الآباء في الموسم الأول وهي (بلدي محسن، حماة2، حماة3) كأمهات و(G8، G9، G23، G24، G36، G69) كآباء. زرعت الهجن في الموسم الثاني مع آبائها وفق تصميم القطاعات الكاملة العشوائية بثلاثة مكررات وتم تحليل التباين وحساب معامل التوريث بالمفهوم الواسع وقوة الهجين لصفات (ارتفاع النبات، طول القرن، عدد الأيام حتى الازهار وعدد الأيام حتى النضج). كان معامل التوريث مرتفعاً في كل من صفتي عدد الأيام حتى الازهار وعدد الأيام حتى النضج وامتلكت المجموعات الهجينية (حماةx3 G8)، و(حماة x3 G23)، و(حماةx2 G36)، و( بلدي محسنx G69) قيم موجبة عالية المعنوية لقوة الهجين بناءً على متوسط الأبوين لكل من صفتي عدد الأيام حتى الإزهار وصفة عدد الأيام حتى النضج وكانت على التوالي (-2، -2) ، (-1، -2) ، (-1، -2) ، (-2،-2). وجميعها في الاتجاه المرغوب بينما كانت المجموعة الهجينة (حماةx3 G69) ذات قوة هجين معنوية بالنسبة لصفة عدد الأيام حتى النضج (1) وعالية المعنوية بالنسبة لصفة طول القرن (46-) وهما بالاتجاه غير المرغوب

الكلمات المفتاحية: سلالة×مختبر، قوة الهجين، معامل التوريث، الفول.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

بيان عقيل ⁽¹⁾ و محمود بغدادي⁽¹⁾ و أحمد قطّاع ⁽¹⁾

(1) . قسم البساتين، جامعة حلب، كلية الزراعة، سورية.

(* للمراسلة: م. بيان عقيل،bayanakil095@gmail.com ، الهاتف: 0992282023).

تاريخ الاستلام: 8 /09/ 2024               تاريخ القبول:15/ 11/ 2024

الملخص

هدف البحث إلى دراسة تأثير الرش الورقي باستخدام مواد عضوية (مستخلص الطحالب البحرية، حمض الأسكوربيك) في نبات المليسة الكاذبة، وذلك من حيث نوع المادة وتركيزها في النمو الخضري ومحتوى الأوراق من الكلوروفيل والزيت العطري. نفّذ البحث في حديقة قسم البساتين في جامعة حلب خلال موسم 2022، وجرى الرش الورقي بالمعاملات التالية: الشاهد (بالماء العادي)، مستخلص الطحالب البحرية (1 , 2 , 3 مل/ل)، حمض الأسكوربيك النقي بتركيز (50, 100 , 150 ppm)، نُفذت المعاملات في ثلاث مواعيد مختلفة بينت القراءات الآتي: أدى استخدام مستخلص الطحالب البحرية بالتركيز (3 مل/ل) إلى زيادة معنوية في ارتفاع النبات فقد بلغ (86.33cm ) ، وزيادة معنوية في عدد الأوراق (132.33) وزيادة معنوية في عدد النموات الزهرية (16) ، فيما تم الحصول على أعلى نسبة من الزيت العطري عند استخدام حمض الأسكوربيك بتركيز (ppm 150 ) مقارنةً بباقي المعاملات فقد بلغت نسبة الزيت العطري 1.47)%).

الكلمات المفتاحية: مليسة، مستخلص طحالب بحرية، حمض أسكوربيك، نمو خضري، زيت عطري.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

دينا فاروق محمود عناني*⁽¹⁾ و أماني محمود الحسيني محمود⁽¹⁾  و طاهر سعيد قدح⁽²⁾

(1). قسم الدراسات الإقليمية، معهد بحوث الاقتصاد الزراعي، مركز البحوث الزراعية، الدقي، الجيزة، مصر.

(2). المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، مركز البحوث الزراعية، الدقي، الجيزة، مصر

(*للمراسلة: دينا فاروق محمود عناني، dr.dinatahsin@gmil.com، هاتف: 00201015838339)

تاريخ الاستلام: 23/ 07/ 2024                    تاريخ القبول:4/ 11/ 2024

الملخص:

تلعب التجارة الخارجية دوراً هاماً في الاقتصاد القومي المصري، حيث تساهم في تمويل خطط التنمية الاقتصادية، ومن ثم زيادة الدخل القومي المصري، الأمر الذي يستلزم دراسة إمكانية دخول المحاصيل الزراعية للأسواق الواعدة، والتي منها دول تكتل البريكس، للاستفادة من مزايا الانضمام لهذا التكتل، وقد تمثلت المشكلة البحثية في: ضعف الصادرات الزراعية المصرية بين مصر ودول البريكس، حيث قدرت بنحو 366.20 مليون دولار، وتمثل نحو 12.71% من إجمالي الصادرات الزراعية المصرية للعالم، الأمر الذي يستدعى فتح أسواق جديدة بدول البريكس، وتنميتها وتذليل كافة العقبات والمعوقات التي تعيق التبادل التجاري فيما بينهم، لذا فقد استهدف البحث دراسة مؤشرات كفاءة وتنافسية التجارة الخارجية الزراعية بين مصر ودول البريكس بصفه عامة، وروسيا بصفه خاصة، حيث تركزت معظم الصادرات الزراعية المصرية لدولة روسيا دون التوزيع المتساوي على باقي الدول، حيث تمثل تلك الصادرات لروسيا نحو 46% من إجمالي الصادرات الزراعية المصرية لتكتل البريكس، كما بلغت حصة صادرات مصر لروسيا من البرتقال، والبطاطس نحو 56.26%، 99.78% من إجمالي صادرات مصر من البرتقال، والبطاطس للبريكس على التوالي، كمتوسط للفترة (2016-2023)، الأمر الذي يشير لتركز معظم صادرات مصر الزراعية على هذين المحصولين، وعدم تنوع تلك الصادرات بين المجموعات الزراعية المختلفة، لذا يجب العمل على توزيع تلك الصادرات على دول التكتل، لتقليل مخاطر الاحتكار والتحكم في الأسواق المستوردة للمحاصيل والسلع الزراعية المصرية. كما تبين ارتفاع حصة واردات مصر الزراعية من روسيا حيث بلغت حصة واردات الحبوب (القمح والذرة الشامية) من روسيا 42.18%، كما بلغ مؤشر التوازن التجاري الزراعي النسبي -74.58%، مما يشير إلى اعتماد مصر الكبير على استيراد الحبوب من روسيا.

الكلمات المفتاحية: البريكس، روسيا، البرتقال، البطاطس، القدرة التنافسية، SOWT model. 

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

هديــل قــوزي* ⁽¹⁾  و عمـــر زمــار ⁽²⁾

(1). قسم الهندسة الغذائية، كلية الهندسة الكيميائية والبترولية، جامعة البعث، حمص، سورية

(2). قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة البعث، حمص، سورية

(* للمراسلة: م. هديل قوزي البريد الإلكتروني: hadeel.kouzy@gmail.com   هاتف: 0938315603)

                   تاريخ الاستلام:5/ 08/ 2024                            تاريخ القبول: 4/ 11/ 2024

الملخص

تم إجراء هذا البحث في قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية في جامعة البعث في عام 2023.هدف هذا البحث إلى تعزيز القيمة الغذائية للجبن بإضافة مسحوق طحلب السبيرولينا وذلك لغناه بالبروتينات والمواد المضادة للأكسدة والمعادن المختلفة، وتعزيز اللون كعامل لجذب المستهلكين. إذ تعتبر السبيرولينا مصدر غني بأصباغ الكلوروفيل، وبناء عليه تم إضافة مسحوق السبيرولينا إلى الجبن الطري وفق ثلاثة تراكيز (0.5، 1.0، 1.5)%. ثم درست الخصائص الفيزيائية والكيميائية والحسية للجبن الناتج خلال زمن التخزين لمدة 14 يوم عند درجة حرارة 4 م°. وأظهرت النتائج أن محتوى العينات من المادة الصلبة الكلية والرماد والبروتين والدسم قد ازداد مع زيادة تركيز الإضافة ولاسيما عند التركيز الأعلى (1.5)%، أما بالنسبة لمحتوى العينات من الكربوهيدرات فقد انخفضت بشكل غير معنوي مع زيادة تركيز الإضافة. وازداد الرقم الهيدروجيني pH وانخفضت الحموضة بشكل معنوي في جميع العينات المدعمة بمسحوق السبيرولينا مقارنة مع عينة الجبن الشاهد. وكذلك ازداد النشاط المضاد للأكسدة مع زيادة تركيز المسحوق بالمقارنة مع عينة الشاهد. بالإضافة إلى ذلك اظهرت نتائج التحليل الفيزيائي ارتفاع قيم الصلابة بشكل معنوي مع ازدياد تركيز الإضافة وأيضاً مع ازدياد فترة التخزين حتى اليوم الرابع عشر من التخزين المبرد مما أثر على القبول العام لعينات الجبن. وانخفضت قيمة المؤشر a* بشكل معنوي مع زيادة تركيز السبيرولينا في عينات الجبن، أما الفعالية المائية فانخفضت مع ازدياد تركيز الإضافة مما أدى إلى تقليل النشاط الميكروبي.

الكلمات المفتاحية: الجبن، السبيرولينا ، مضادات الأكسدة، المركبات الفينولية، الخصائص الفيزيائية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

أثير عبد الأمير المطوري*⁽¹⁾ و صباح مالك الشطي⁽¹⁾  و أسعد رحمان الحلفي⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة البصرة، البصرة ، العراق

(*للمراسلة:الباحثة أثير المطوري، البريد الإلكتروني:  atheerengineer85@gmail.com ، هاتف:- 9647710833008+)

تاريخ الاستلام:8/ 08/ 2024       تاريخ القبول: 21/ 10/ 2024

الملخص:

هدفت الدراسة الحالية الى التحري عن مدى جودة منتجات اللحوم والاسماك المعلبة المحلية والمستوردة مايكروبيا وكيميائيا. تم فحص 12 نموذج من الأسماك واللحوم المعلبة المستوردة والمحلية. قدر التركيب الكيميائي (الرطوبة، البروتين، الدهن، الرماد) والصفات النوعية والمايكروبية للحوم والاسماك المعلبة. أظهرت النتائج ان اعلى واقل نسبة للمكونات (74.32،51.43،23.65، 17.53،21.54 ،  3.72، 3.86، 1.50)% على التوالي، اما الدلائل الكيميائية للجودة (الرقم الهيدروجيني، قيمة البيروكسيد ، الرقم الحامضي، نسبة الاحماض الدهنية الحرة ، قيمة حامض الثايوباربتيوريك ،النتروجين الكلي الطيار)، فقد بلغت اعلى واقل قيمة (6.55،5.51) (1.6 0.24 ( مليمكافئ/كغم سمك او لحم (0.50،0.08) ملغم KOH/ 100غم زيت (0.25،0.04)% (0.71،0.22 ) ملغم مالونالديهايد / كغم سمك او لحم (18.4،8.4) ملغم نتروجين/100غم سمك او لحم على التوالي، في حين كانت الدلائل البكتيرية للجودة ( العد الكلي للبكتريا ، عد بكتريا القولون، عد البكتريا اللاهوائية اجباريا المكونة للسبورات، عد البكتريا المنتجة للكبريت) بعضها ضمن المواصفات المطلوبة ولا يوجد نمو بكتيري فيه. نماذج سمك الضلعة واللحم البقري المعلب والمعقم محليا أكثر جودة من الناحية البكتيرية والكيميائية فضلا عن خلوه من المواد الحافظة.

الكلمات المفتاحية: تركيب كيميائي، لحوم واسماك معلبة، جودة مايكروبية، دلائل كيميائية. 

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

بتول رمضان^(1)* و أنطون  يوسف⁽¹⁾ و رمضان  عطرة⁽¹⁾            

(1). قسم الهندسة الغذائية، كلية الهندسة الكيميائية والبترولية، جامعة البعث،حمص، سورية.

(*للمراسلة: م. بتول رمضان، البريد الإلكتروني: batoulramadan612@gmail.com ، هاتف:

0946191638)

تاريخ الاستلام:26/ 09/ 2024                       تاريخ القبول: 25/ 11/ 2024

الملخص:

تم في هذا العمل دراسة تأثير الخزن بالتجميد لخثرة جبن القشقوان حيث حُضّرت الخثرة مخبرياً باستخدام ثلاث نسب للبادئ (1%، 1.5%، 2%)، وباستخدام نوعين من عبوات التعبئة هي أكياس بولي ايتيلين 100ميكرون شفافة ونفوذة للضوء وأكياس بولي ايتيلين مع طبقة من الألمنيوم غير نفوذة للضوء. كما تم التخزين المجمد على درجتي حرارة -10°C و-18°C باستخدام مجمدات خاصة بدون تدوير قسري للهواء وذلك في مخابر كلية الهندسة الكيميائية والتبرولية/ قسم الهندسة الغذائية. بينت النتائج إمكانية تخزين الخثرة بالتجميد لمدة 6 أشهر حيث كانت أهم التغيرات بالتركيب الكيميائي بقيمة الـpH والحموض الدسمة الحرة ونسبة الماء وكانت أكثر هذه التغيرات عند التخزين عند درجة حرارة -10°C. كان نسبة البادئ تأثير على قيم الـpH و الدسم خلال مدة التخزين.

الكلمات المفتاحية: خثرة، تجميد، بولي ايتلين، قشقوان.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

تهاني كوسا*⁽¹⁾ و رشيد خربوتلي⁽¹⁾  و عبد العزيز بوعيسى⁽²⁾

(1).  قسم البساتين، كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). قسم علوم التربة والمياه، كلية الهندسة الزراعية ، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: م. تهاني كوسا، البريد الإلكتروني:tahanikousa@gmail.com، الهاتف:0938460091)

تاريخ الاستلام:27/ 07/ 2024                                  تاريخ القبول: 24/ 10/ 2024

الملخص:

نُفذت هذه الدراسة في قرية كسب التابعة لمحافظة اللاذقية على أشجار تفاح صنف (Golden delicious) خلال موسمي النمو (2021-2022) وذلك لمعرفة تأثير الرش الورقي ببعض العناصر الغذائية في بعض المواصفات الفيزيائية والكيميائية لثمار التفّاح, شملت التجربة تسع معاملات حيث تم الرش بالبورون والبوتاسيوم ومستخلص الطحالب البحرية بشكل منفرد او مزيج مع بعضها, أدت عملية الرش بهذه المواد إلى تفوّق معنوي للمعاملات المدروسة مقارنة بالشاهد, حيث زاد متوسط وزن الثمرة وأعطى (180.00)غ في المعاملة (B+K) بينما كان في الشاهد (150.50)غ, أمّا بالنسبة لحجم الثمار فقد سجل أعلى حجم في (B+K) (180.83) سم³ وأقل قيمة في الشاهد (146.67) سم³. كذلك أدى الرش الورقي بهذه المواد إلى زيادة في نسبة السكريات الكلية فكانت أعلى قيمة في (B+K+SW) (15.67)% أمّا الشاهد (13.30)% وقد لوحظ أيضا انخفاض في نسبة الحموضة في (B+K+SW) (0.42)% مقارنة بالشاهد (0.66)%, كما لوحظ زيادة في إنتاجية الأشجار حيث سجلت أعلى قيمة في معاملة (K+B+SW) وهي (3926.80) كغ/دونم وأقلها كان في معاملة الشاهد (2750.00) كغ/دونم.

الكلمات المفتاحية: : التفّاح,Golden delicious , الرش الورقي, البوتاسيوم, البورون, الطحالب البحرية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf