وفاء أبو بكر محمد عيد¹* و شهيرة محمد رضا إبراهيم²

¹ المعمل المركزي لبحوث التصميم والتحليل الإحصائي بمركز البحوث الزراعية، مصر.

² معهـد بحـــوث الاقتصـاد الزراعي بمركــز البحوث الزراعية، مصر.

(*للمراسلة: شهيرة محمد رضا ابراهيم، البريد الإلكتروني: Shahira_mrd14@yahoo.com)

تاريخ الاستلام: 1/ 12/ 2025      تاريخ القبول: 12/ 3/ 2026

الملخّص

هدف البحث تحليل وتحديد العوامل المؤثرة على إستجابة عرض المساحة المزروعة من القطن في مصر، وقد إعتمد البحث على أساليب التحليل الإحصائي الوصفي، إضافة إلى الإعتماد على التحليل الكمي لتقدير معاملات دالة إستجابة العرض. وتم إختيار المحاصيل المنافسة هى الارز والذرة الشامية على أساس إتفاقها فى موسم الزراعة. وقد تم تقدير المساحة المزروعة من القطن العام الحالى للتغيرات فى العوامل المفسرة المفترض تأثيرها عليها والمتمثله فى المساحة المزروعة فى العام السابق والسعر المزرعى والانتاجية الفدانية والتكاليف المزرعية وصافى عائد محصول القطن والمحاصيل المنافسة (الارز والذرة) بفترة ابطاء عام خلال الفترة (2001-2023) بإستخدام نموذج نيرلوف المعدل، وتبين من إستجابة عرض محصول القطن للتغيرات الحادثة فى الاسعار أن زيادة المساحة المزروعة قطن فى العام السابق بنسبة 10% سوف يؤدي إلي زيادة المساحة المزروعة قطن العام الحالى بنحو 4.72%. بالنسبة للسعر المزرعى للأرز والذرة بفترة إبطاء فله تأثير سلبي ومعنوي، مما يشير إلى إحلال اقتصادي بين المحصولين. وبلغ معامل الإستجابة نحو 0.528 وبلغت فترة الإستجابة فقد نحو1.89 سنة.  

الكلمات المفتاحية: القطن، المساحة المزروعة، إستجابة العرض، نموذج نيرلوف.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ياسين أحمد العريفي^1*

¹ قسم الإنتاج الحيواني، كلية الهندسة الزراعية، جامعة حماه، سورية.

(*للمراسلة: ياسين أحمد العريفي، البريد الإلكتروني: elarifi.yassein.ahmad@gmail.com)

تاريخ الاستلام: 30/ 8/ 2025     تاريخ القبول: 29/ 9/ 2025

الملخّص

نفذ البحث في مركز الغزلانية للتلقيح الاصطناعي بريف دمشق، وذلك خلال الفترة من 17/11/2024 ولغاية 18/5/2025، بهدف معرفة تأثير استخدام صفار بيض طائر السمان الياباني في ممدد السائل المنوي المجمد لطلائق الفريزيان. استخدمت ستة ثيران بالغة من الفريزيان بأعمار تراوحت بين 3-4 سنوات، جُمعت عينات السائل المنوي من حيوانات التجربة مرة واحدة في الأسبوع باستخدام المهبل الصناعي. تم استخدام العينات التي أبدت حركة جماعية (>70%) فقط. خُلطت عينات السائل المنوي مع بعضها وخُففت باستخدام مخفف ترس فركتوز. تم اضافة تراكيز مختلفة من صفار بيض السمان T3 (15%) وT2(20%) واعتبرت النسبة T1(20%) من صفار بيض الدجاج (مجموعة الشاهد). حُفظت عينات السائل المنوي داخل قشات 0.5) مل) بدرجة حرارة196-) ºم) لمدد زمنية مختلفة. تمت الإذابة على درجة حرارة (37ºم) في الأيام (1- 30 – 90- 180) بعد الحفظ بالتجميد حيث قُدّر المؤشران التاليان في السائل المنوي وهما: النسبة المئوية للحركة الفردية والنسبة المئوية لسلامة الغشاء البلازمي للنطف (HOS-T). أظهرت النتائج أن إضافة صفار بيض السمان بتركيز (15%) في المعاملة T3 أدت إلى ارتفاع معنوي (P<0.05) في النسبة المئوية للحركة الفردية وكذلك في النسبة المئوية للنطف ذات الغشاء البلازمي السليم. كما أظهرت النتائج أن إضافة صفار بيض السمان بتركيز (20%) في المعاملة T2 أدت الى انخفاض معنوي (P<0.05) في النسبة المئوية للحركة الفردية وسلامة الغشاء البلازمي للنطف بالمقارنة مع المعاملة T1(20%) صفار بيض الدجاج (الشاهد) والمعاملة T3 (15%) صفار بيض السمان.  أما بالنسبة لتأثير مدة الحفظ بالتجميد فقد بينت النتائج وجود انخفاض معنوي (P<0.05) في النسبة المئوية للحركة الفردية وسلامة الغشاء البلازمي للنطف في جميع المعاملات (T1 وT2 وT3) وذلك في اليوم 180 من الحفظ على درجة حرارة196-) ºم)، وكان الانخفاض في المؤشرات المدروسة أكثر في المعاملة T2 بالمقارنة مع المعاملتين (T1وT3). يمكن الاستنتاج أن إضافة صفار بيض السمان بتركيز (15%) وكذلك إضافة صفار بيض الدجاج بتركيز (20%) كانت أفضل من إضافة صفار بيض السمان بتركيز (20%) في ممدد السائل المنوي المجمد لثيران الفريزيان أثناء الحفظ لمدة ستة أشهر.  

الكلمات المفتاحية: بيض السمان، الممددات، ثيران الفريزيان، السائل المنوي المجمد.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ياسمين غسان عبد الحميد^1*  و رمضان سليمان عطرة¹

¹ قسم الهندسة الغذائية، كلية الهندسة الكيميائيّة والبتروليّة، جامعة حمص، سورية.

(*للمراسلة: ياسمين عبد الحميد، البريد الإلكتروني:  yasminabdulalhamid@gmail.com ، هاتف: 0994299379)

تاريخ الاستلام: 18/ 8/ 2025     تاريخ القبول: 14/ 10/ 2025

الملخّص

يمثل ببسين الدجاج المستخلص من القوانص بديلًا واعدًا للمنفحة الحيوانية، حيث أظهرت الدراسات نجاحه في تخثر الحليب وصناعة أجبان ذات جودة مقاربة للمنفحة التقليدية. كما يُسهم استثماره في توسيع مصادر أنزيمات التخثر وتلبية احتياجات صناعة الأجبان. لذا شملت الدراسة استخلاص أنزيم ببسين الدجاج من غشاء الكاولين المبطن لقانصة الدجاج باستخدام محلولين مختلفين: الأول 1%) حمض البوريك و10% كلوريد الصوديوم، (pH=5.51، والثاني 3%) حمض البوريك و10% كلوريد الصوديوم، (pH=5.02 أظهرت النتائج أن المحلول الأول كان الأفضل. تم تقييم طريقتين لحفظ المستخلص: التجفيف تحت التفريغ (عند 35 و40°م، 200 ملي بار)، والتجفيد عند 0.1 ملي بار، مع التخزين بدرجة حرارة الغرفة (25 °م) لمدة 4 أشهر وأسبوعين. وأظهرت النتائج أن الطريقة الأكثر كفاءة لحفظ مستخلص الأنزيم هي التجفيد، حيث حقق نشاط تخثر متبقي أعلى (80.59% ،53.09%) بعد التجفيد وبنهاية فترة التخزين. كما أثرت كل من مدة التخزين، ورقم الحموضة لمحلول الاستخلاص، ودرجة حرارة التجفيف تأثيرا معنويا على الفعالية التخثيرية للأنزيم عند مستوى ثقة P≤0.05..  

الكلمات المفتاحية: أنزيم ببسين الدجاج، الاستخلاص، التجفيف تحت التفريغ، نشاط التخثر، زمن التخثر، التجفيد.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

سعود سربوخ¹ و وسيم محسن^1*  و نشأت أبو طافش¹ و ميسون أبو راس¹ و ميساء عامر¹

¹ مركز بحوث السويداء، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

(*للمراسلة: وسيم محسن، البريد الإلكتروني:  wasimmo6@yahoo.com)

تاريخ الاستلام: 18/ 2/ 2025     تاريخ القبول: 3/ 9/ 2025

الملخّص

نفذ هذا البحث في مركز البحوث العلمية الزراعية بالسويداء- محطة حوط ذات التربة الطينية المنتفخة بالفترة الممتدة من عام 2020 وحتى عام 2022 لدراسة تأثير ثلاثة طرائق لزراعة للزعفران وهي (م1) الزراعة بطريقة الأكتاف الترابية، (م2) الزراعة بطريقة السطور، (م3) الزراعة بطريقة السطور مع إضافة الطف البركاني كمحسن تربة، في نمو نبات الزعفران، والإنتاجية من المياسم الجافة. بينت النتائج أن زراعة الزعفران بطريقة الأكتاف الترابية حسنت من قوة نمو نبات الزعفران، تمثلت بزيادة متوسط طول الأوراق وعددها وعدد النموات الناتجة، وذلك في جميع المواسم الزراعية المدروسة، وكان التفوق معنوياً مقارنة بمثيلاتها في بقية طرائق الزراعة، كما حسنت الزراعة بطريقة الأكتاف من إنتاجية مياسم الزعفران ووزن الميسم، وكانت هذه الزيادة معنوية مقارنة بباقي طرائق الزراعة. بينت النتائج أن إضافة الطف البركاني للتربة أعطى نتائج سلبية في كافة المؤشرات المدروسة، وبالتالي يُنصح بزراعة الزعفران بطريقة الأكتاف في ترب محافظة السويداء الطينية المنتفخة وعدم الزراعة بطريقة السطور سواء بوجود الطف البركاني أو عدمه.  

الكلمات المفتاحية: الزعفران، التربة الطينية المنتفخة، المياسم، الطف البركاني، طرائق الزراعة.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

وائل زكي حبيب^1* و محمد عبد اللطيف غوش²  و مها خورشيد³

¹ مركز البحوث الزراعية في اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

²  قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الهندسة الزراعية، جامعة اللاذقية، سورية.

³  إدارة الموارد الطبيعية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

(*للمراسلة: وائل زكي حبيب، البريد الإلكتروني: wael.ha76@gmail.com ، هاتف: 0933407349)

تاريخ الاستلام: 18/ 5/ 2025     تاريخ القبول: 10/ 6/ 2025

الملخّص

هدفت الدراسة إلى تقدير مدى تأثير الأزمة التي تعرضت لها سورية مع بداية عام 2011 على إنتاج القمح فيها. وقد اعتمدت هذه الدراسة على منهج البحث الثانوي باستخدام بيانات المجموعة الإحصائية الزراعية السنوية خلال الفترة (2000-2023)، مستخدمةً أسلوب التنبؤ باستخدام المتغيرات الصورية الثنائية إضافة إلى اختبارات التداخل الخطي. بينت النتائج تحسن إنتاج القمح بشكل طفيف خلال الفترة (2000-2023) بمعدل نمو بلغ 0.03% بالتوازي مع تحسن المساحة بنسبة 0.96% سنوياً، بينما تراجعت الغلة على طول السنوات الأربع وعشرين المدروسة بمعدل -0.91% سنوياً. وعلى نحو آخر بين تحليل الانحدار المتعدد باستخدام اسلوب المتغيرات الصورية الثنائية وجود تداخل خطي بين المتغيرات الزمنية، مما أدى إلى صعوبة قياس تأثير الأزمة السورية. الأمر الذي تم معالجته باستخدام طريقة تحيل المكونات. حيث أظهرت النتائج وجود فجوة كبيرة في الإنتاج السنوي للقمح بالمقارنة بين التوقعات المبنية على الاتجاه العام السائد قبل الأزمة من جهة، وبين القيم المحققة فعلاً من جهة أخرى، والتي ابتدأت من عام 2015 واستمرت حتى عام 2023، أي السنة الاخيرة للسلسلة. وبالمحصلة اسهمت الأزمة السورية في إبطاء اتجاه التزايد السابق سواء للمساحة أو الإنتاج. وأدت إلى تحقيق خسائر في النمو المتوقع بمقدار 21 مليون طن حتى عام 2023.  

الكلمات المفتاحية: القمح، الأزمة السورية، المتغيرات الصورية الثنائية، التداخل الخطي.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

هبه سفره جي^1*  و محمد مصري¹  و جهاد سمعان²

¹ قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة حمص، سورية.

² قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة دمشق، سورية.

(*للمراسلة: هبه سفره جي، البريد الإلكتروني:  hbhsfrhjy@gmail.com، هاتف: 0998757068)

تاريخ الاستلام: 16/ 3/ 2025     تاريخ القبول: 6/ 7/ 2025

الملخّص

هدف البحث إلى دراسة تأثير عملية استبدال دقيق القمح عالي الجودة-زيرو (استخراج 70%) ودقيق القمح التمويني (استخراج 85%) بنسب مختلفة من دقيق الشعير (10-0-15-20-25-30)% وذلك لاختيار نسب التدعيم الأفضل لدقيق الشعير، حيث أُجريت هذه الدراسة في مخابر (كلية الهندسة الزراعية ومخابر التقانة الحيوية-جامعة حمص، مخبر الحبوب المركزي-دمشق، بالإضافة لمخبر مطحنة حمص الكبرى- المدينة الصناعية بحسياء)، وقد بين تحليل النتائج التأثير عالي المعنوية لإضافة دقيق الشعير في خصائص دقيق القمح (الزيرو والتمويني)، فقد انخفضت النسبة المئوية للرطوبة والنسبة المئوية للبروتينات والنسبة المئوية للغلوتين الرطب والغلوتين الجاف ودليل الغلوتين لكلا نوعي دقيق القمح مع زيادة نسبة إضافة دقيق الشعير، في حين لم يتم تحديد قيم الغلوتين الرطب والجاف عند نسب الاستبدال (20-25-30%) وذلك لدقيق القمح التمويني المدعم بدقيق الشعير نظراً لانسداد منخل جهاز غسيل الغلوتين، بينما زادت النسبة المئوية للرماد، والنسبة المئوية لليبدات والنسبة المئوية للألياف مع زيادة نسبة إضافة دقيق الشعير حيث سُجلت القيم التالية (1.070-1.01-1%) للرماد والليبدات والألياف على التوالي عند نسبة إضافة 30% من دقيق الشعير لدقيق القمح عالي الجودة، بينما وصلت القيم على التوالي للرماد والألياف والليبدات عند نسبة إضافة 30% من دقيق الشعير لدقيق القمح التمويني لـ (2.153-2.58-3.76%)، وبالتالي تعكس هذه النتائج الاختلاف المعنوي في التركيب الكيميائي في دقيق القمح ودقيق الشعير، فضلاً عن ذلك أدت عملية استبدال دقيق القمح بدقيق الشعير إلى تغيرات معنوية في مؤشرات الفارينوغراف لدقيق القمح (زيرو والتمويني)، حيث زادت نسبة امتصاص الماء وزمن تطور العجين (ثانية) ودرجة ضعف العجين (برابندر) لكلا نوعي دقيق القمح عند إضافة دقيق الشعير وزيادة نسبة الاستبدال وذلك بسبب ارتفاع نسبة الألياف في دقيق الشعير، وانخفض الرقم الفالوميتري.  

الكلمات المفتاحية: الخصائص الكيميائية، الخصائص الريولوجية للعجين، دقيق قمح طري، دقيق الشعير، فارينوغراف.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

نعمى عدنان شيبان^1* و ابراهيم حمدان صقر¹  و سوسن عبد الله هيفا²

¹ قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الهندسة الزراعية، جامعة اللاذقية، سورية.

² قسم علوم التربة والمياه، كلية الهندسة الزراعية، جامعة اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: نعمى عدنان شيبان، البريد الإلكتروني: noumasheeban1@gmail.com ، هاتف: 0941494901)

تاريخ الاستلام: 26/ 6/ 2025     تاريخ القبول: 3/ 8/ 2025

الملخّص

نفذت الدراسة في محافظة اللاذقية للموسم الزراعي 2022-2023 بهدف تقييم كفاءة استصلاح الأراضي الزراعية من خلال دراسة التغيرات الناتجة عن الاستصلاح سواءً في التركيبة المحصولية أو المردودية أو الارباح الصافية، ومن ثم تحديد العائد المالي لاستصلاح الاراضي الزراعية. اعتمدت الدراسة على بيانات أولية تم جمعها ميدانيا من عينة عشوائية من المزارعين المستفيدين من عمليات الاستصلاح في محافظة اللاذقية بلغ حجمها 346 مزارعاً. حيث استخدمت الدراسة المنهج الوصفي التحليلي للوصول الى أهدافها. بينت النتائج أن عمليات الاستصلاح أسهمت في تغير التركيبة المحصولية نتيجة تحويل جزء كبير من أراضي البور لزراعة المحاصيل أو الأشجار المثمرة، بالتركيز على التبغ والزيتون والخضار المحمية إضافةً الى دخول زراعات جديدة مثل الكرز وبعض الزراعات الاستوائية وأهمها لأفوكادو والمانغو. وبالنتيجة أدت عمليات الاستصلاح إلى مزيد من التنوع في التركيبة المحصولية المحلية. أما وفق مقاييس الاستثمار فقد تبين أن عمليات الاستصلاح أدت الى ارتفاع العوائد الصافية الإجمالية للمحاصيل والأراضي الزراعية من 377.053 مليون ل.س قبل الاستصلاح إلى 4115.767 مليون ل.س بعد الاستصلاح، أي بزيادة إجمالية مقدارها 3738.714 مليون ل.س، بحيث قدرت نسبة العائد الناتج عن الاستصلاح بنحو 278.1%.  

الكلمات المفتاحية: تكاليف وكفاءة الاستصلاح، الأثر الاقتصادي، التركيبة المحصولية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf