عبد الواحد عبد الله سيف^{(1) *} وعارف عبد الباقي الشميري⁽¹⁾ ومنصور امين الصغير⁽²⁾ ورفيق قاسم الشرعبي⁽¹⁾

(1). محطة بحوث المرتفعات الشمالية، صنعاء، اليمن.

(2). محطة بحوث المرتفعات الوسطى، ذمار، اليمن.

(*للمراسلة: د. عبد الواحد عبد الله سيف، البريد الالكتروني: Amozaid@yahoo.com  )

تاريخ الاستلام:5/ 07/ 2022                       تاريخ القبول: 11/ 09/ 2022

الملخص:

زٌرعت خمس طفرات قمح طري مستحدثة من الصنف سوناليكا إضافة إلى الصنف غير المعامل الذي استخدم كشاهد للمقارنة في منطقة شبام- محافظة المحويت – اليمن في الفترة بين 1822-/6 للعامين 2013 و2014 تحت ظروف الري السطحي، وعُرضت البذور للتشعيع بواسطة مشعع جاما الذي يحتوي على العنصر المشع Co ⁶⁰ وبجرعة 250 غراي، وأجري التشعيع في معمل (سيبيرزددورف) في فيينا. جرى التقييم والانتخاب في العشائر الإشعاعية، وأظهرت النتائج وجود تباين معنوي بين الطفرات بعضها البعض من جهة والطفرات والشاهد من جهة أخرى في الغلة الحبية، ووزن 1000 حبة، وطول السنبلة، وعدد الحبوب في السنبلة، وعدد الأيام حتى التسنبل والنضج، كما وُجد تباين في شدة الإصابة بمرض الصدأ الأصفر للطفرات Puccinia striiformis ) )، ووُجد ارتباط موجب بين الغلة من الحبوب وطول السنبلة وعدد الحبوب في السنبلة بينما كان الارتباط سالب مع عدد الأيام حتى التسنبل والنضجلُوحظ أيضا وجود ارتباط معنوي موجب بين طول السنبلة وعدد الحبوب في السنبلة، بينما كان الارتباط سالب بين عدد الحبوب في السنبلة ووزن 1000 حبة، كما وُجد ارتباط موجب ومعنوي بين الغلة من الحبوب ودرجة المقاومة لمرض الصدأ. أعطت الطفرة Erra-008-Sw-4-17 أكبر عدد حبوب في السنبلة (47 حبة (وأعلى وزن الألف حبة 45) جم) وأعلى إنتاجية من الحبوب3940 كجم/هـ، وسجلت زيادة في درجة المقاومة 7MR، تليها الطفرة Erra-008-Sw-11-40 و Erra-008-Sw-17-68 من حيث متوسط الإنتاجية وعدد الحبوب من السنبلة ووزن الف حبة وشدة الإصابة بالمرض التي سجلت 23MS و23MS على التوالي. الصنف الشاهد غير المعامل كان الأقل غلة من الحبوب، عدد الحبوب في السنبلة ووزن الالف حبة وبلغت 2795.00 كجم/هـ،38 حبة و38 جم على التوالي. سجلت أعلى إصابة بمرض الصدأ الأصفر الصنف الشاهد غير المعامل 30S.

الكلمات المفتاحية: تقييم وانتخاب، طفرات من القمح، مقاومة لمرض الصداء الأصفر، أشعة غاما.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

فينوس حسن*⁽¹⁾  وعلي الخطيب⁽¹⁾ وحسان خوجه⁽²⁾

(1). مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

(2). قسم البساتين، كلية الزراعة، جامعة تشرين، سورية.

(* للمراسلة م. فينوس حسن البريد الإلكتروني venushasan80@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 28/ 12/ 2021            تاريخ القبول: 23/ 02/ 2022

الملخص

أُجريت الدراسة خلال موسم 2019 -2020 في مركز البحوث العلمية الزراعية باللاذقية، بهدف تحديد أفضل طريقة تخزين لحبوب طلع أصلين من الحمضيات هما الزفير واليوسفي كليوباترا واختبار حيويتها ومقدرتها على الإنبات لإستخدامها في برامج التهجين طيلة موسم الإزهار، تم قطف البراعم الزهرية بمرحلة البالون وقسمت إلى قسمين براعم ومآبر، تم اختبار ثلاث طرائق تخزين مخبر، 4 مْ، درجة 20- مْ، ولثلاث فترات 7، 15، 30 يوماً، ثم أجريت اختبارات الحيوية والإنبات يعد كل مرحلة تخزين، ثم تمت دراسة الإنبات على درجتي حرارة: المخبر(20 ± 2) مْ، وحرارة الحاضنة(24 ± 2) مْ ، وعلى ثلاثة أوساط زراعة: ماء مقطر، ومحلول سكروز 15%، ومحلول سكروز 30%، وكانت النتيجة أن حبوب الطلع تعطي أعلى نسبة إنبات بعد القطف مباشرة وأفضل طريقة لتخزين حبوب الطلع هي تخزين مآبر على حرارة منخفضة وتفوقت طريقة تخزين المآبر على تخزين البراعم معنوياً في درجة الحرارة الباردة، كما تفوقت درجة الحرارة 20- مْ على 4مْ.

الكلمات المفتاحية: حبوب الطلع، تخزين -حيوية،  الزفير، اليوسفي كليوباترا.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

أولا قاجو ^*(1)

(1). قسم المحاصيل الحقلية ، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة : د. أولا قانجو، البريد الالكتروني olakajo0932@yahoo.com)

تاريخ الاستلام: 15 /07/ 2021            تاريخ القبول: 7/ 03/ 2022

   الملخص

 نفذ هذا البحث في منطقة الغاب خلال الموسم الزراعي 2018-2019 بهدف دراسة تأثير حجم الكورمة الأم في نمو وإنتاجية نبات الزعفران من المياسم والكوريمات الجديدة (معامل التكاثر). استخدمت ثلاثة أحجام مختلفة للكورمة الأم، -كورمات كبيرة الحجم قطرها (3-3.5 ±0.25 سم)، كورمات متوسطة الحجم قطرها (2-2.5 ±0.25 سم) وكورمات صغيرة الحجم قطرها (1-1.5 ±0.25 سم). نفذت التجربة وفق تصميم القطاعات العشوائية الكاملة وبواقع ثلاثة مكررات. أظهرت النتائج وجود تأثير معنوي لحجم الكورمة الأم في بعض مؤشرات النمو الخضري وإنتاجية نبات الزعفران. كان عدد كل من النموات والأوراق/الكورمة أعلى بشكل معنوي في الكورمات الكبيرة ذات القطر (3-3.5 ±0.25 سم) بالمقارنة مع الكورمات الصغيرة ذات القطر (1-1.5 ±0.25 سم). في المقابل, لم يكن هناك فروق معنوية في أطوال الأوراق بين الكورمات الكبيرة والصغيرة الحجم. وجدت اختلافات معنوية في عدد الأزهار/الكورمة، وطول المياسم ووزنها الجاف بين الكورمات الكبيرة وكل من الكورمات المتوسطة والصغيرة الحجم. أيضاً أظهرت النتائج وجود علاقة طردية إيجابية بين حجم الكورمة الأم المستخدمة في الزراعة وعدد وقطر ووزن الكوريمات الجديدة الناتجة عنها.

الكلمات المفتاحية: الزعفران، حجـم الكورمة، إنتاجية المياسـم، معامل التكاثر.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

حنان جناد*⁽¹⁾  وجرجس مخول⁽¹⁾  وعبد العزيز بوعيسى⁽¹⁾  وعلي الخطيب⁽²⁾

(1). كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

 (*للمراسلة م. حنان جناد، البريد الإلكتروني  hgalaxy7@gmail.com )

تاريخ الاستلام: 29/ 12/ 2021            تاريخ القبول: 16/ 02/ 2022

الملخص

     أجري البحث في موسمين متتاليين، في بستان حمضيات خاص، لدراسة تأثير أنواع مختلفة من المخصبات العضوية والرش بحمض الستريك في بعض مواصفات النمو الخضري، ومحتوى الأوراق من عنصر الحديد والكلوروفيل الكلي لأشجار صنف “الكلمنتين” المطعمة على أصل الزفير والمزروعة في تربة كلسية، بلغ عمر الأشجار 17 سنة، مزروعة على مسافة 5 م. استخدم في البحث المعاملات التالية: السماد المعدني، والكمبوست (سماد عضوي نباتي)، زرق الدواجن وروث الأبقار (سماد عضوي من منشأ حيواني)، كما تم استخدام المركبات الدبالية (أحماض الهيوميك والفولفيك). وتم تحديد الكميات المضافة على أساس توحيد نسبة الآزوت الفعال (1000غ/آزوت فعال/شجرة). استخدم الرش بحمض الستريك بتركيز 1غ/ل في كل معاملات التسميد المذكورة كمعاملات مستقلة. أظهرت النتائج المتحصل عليها، تفوق معاملة التسميد المعدني ومعاملة التسميد بزرق الدواجن في النسبة المئوية للزيادة في حجم تاج الشجرة (20.92-20.63) % على باقي المعاملات المدروسة، بينما تفوقت معاملة زرق الدواجن في متوسط مساحة الورقة (24.26) سم²، بينما سجلت معاملة زرق الدواجن ومعاملة التسميد المعدني أعلى محتوى للمادة الجافة في الورقة (42.25-42.17 )% على التوالي كمتوسط لكلا الموسمين، وبالنسبة لمحتوى الأوراق من الكلوروفيل الكلي وعنصر الحديد، فقد تفوقت معاملة زرق الدواجن في كلا المؤشرين على باقي معاملات التسميد المدروسة كمتوسط لكلا الموسمين (2.123ملغ/غ وزن رطب و 113.1 ppm) على التوالي، كما أشارت النتائج إلى تفوق المعاملات التي رشت بحمض الستريك على المعاملات التي لم تعامل بالحمض في معظم المؤشرات المدروسة.

الكلمات المفتاحية: كلمنتين، حمض الستريك، زرق الدواجن، مركبات دبالية، كمبوست، روث الأبقار.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ميساء حاطوم^*(1)  وعبد الحكيم عزيزية⁽¹⁾   وروعة طلي⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة دمشق، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: م. ميساء حاطوم، البريد الإلكتروني: myssaa11690@gmail.com)

تاريخ الاستلام: 30/ 11/ 2021     تاريخ القبول: 23/ 02/ 2022

الملخص

نُفِّذ هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية-كلية الزراعة-جامعة دمشق خلال الفترة من نيسان حتى تشرين أول لعام 2020 م. تمَّ تصنيع مسحوق عصير البرتقال بإضافة المالتودكسترين للعصير المُركَّز كعامل مانع للتكتل بتركيز (25 و30 و35 و40) % باستخدام طريقة التجفيد. أظهرت النتائج تفوق المسحوق المُصنَّع بإضافة (40%) مالتودكسترين لعصير البرتقال المُركَّز على باقي المعاملات في خفض النسبة المئوية للرطوبة الكلية (4.353%) ومؤشرات اللون (a وb وBI وC وh)، إذ بلغت (-5.236 و18.057 و33.162% و18.953 و-73.967) على الترتيب ورفع قيمة المؤشر (L) (78.517)، ورفع النسبة المئوية للرماد الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية ودرجة الـ pH، حيث بلغت (2.954% و13.673 بريكس و3.804) على التوالي، وزيادة المحتوى من السكريات الكلية وفيتامين C والفينولات الكلية والأنثوسيانينات والفلافونيدات الكلية والكاروتينات الكلية، إذ بلغ (64.166 غ/ 100غ وزن جاف و6.517 مغ/ 100غ وزن جاف و42.802 مغ مكافئ حمض غاليك/ 100غ وزن جاف و1.240 مغ/ 100غ وزن جاف و15.027 مغ مكافئ كويرستين/ 100غ وزن جاف و11.902 مغ/ 100غ وزن جاف) على الترتيب، وأعلى نشاط مُضاد للأكسدة محسوب بطريقتي الـ (DPPH وFRAP) (59.108 و67.403) % على التوالي، بينما أبدى المسحوق المُصنَّع بإضافة (25%) مالتودكسترين تفوقاً على باقي المعاملات من حيث المحتوى الأعلى من الحموضة القابلة للمعايرة إلى (8.891 غ/ 100غ كحمض ستريك على أساس الوزن الجاف).

الكلمات المفتاحية: مسحوق عصير البرتقال، المالتودكسترين، التجفيد، مؤشرات الجودة، المركبات الفعالة بيولوجياً.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

علي حمدي *⁽¹⁾  وصبيحة أحمد ⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة والغابات، جامعة الموصل، الموصل، العراق.

(*للمراسلة الباحث: علي محسن حمدي ، البريد الإلكتروني: aliahahalsafar@yahoo.com)

تاريخ الإستلام 22/ 08/ 2021             تاريخ القبول: 11/ 03/ 2022

    الملخص

أُجري هذا البحث في مختبرات قسم علوم الأغذية جامعة الموصل بهدف دراسة الخصائص الفيزيائية والوظيفية لمسحوق الصمغ العربي. أشارت نتائج دراسة الخصائص الفيزيائية إلى رقم الحموضة للصمغ العربي بلغ 5.1 و كانت كثافته 1.013غم/سم³ والوزن النوعي  1.027ومعامل الانكسار 1.033 واللزوجة 9.63 سنتي بويز, ولوحظ من خلال الدراسة تأثير درجة الحرارة في لزوجة الصمغ العربي حيث وصلت إلى أعلى لزوجة(9.63 سنتي بواز) عند درجة حرارة 24 م° وتقل اللزوجة إلى 6.96 سنتي بويز عند درجة الحرارة 80 م°, وكذلك ازدادت اللزوجة عند رقم الحموضة 8 وانخفضت عند رقم الحموضة 2. تمت دراسة الخصائص الوظيفية للصمغ العربي وتبين أن معامل الانتفاخ للصمغ العربي كان 22.3%، وكذلك بلغت القابلية للذوبان 39%درجة حرارة 25م°، وازدادت القابلية للذوبان عند ارتفاع الحرارة إلى85 م° حيث بلغت 100% ولوحظ بأنه لايوجد تهلم للصمغ العربي.

الكلمات المفتاحية : الصمغ العربي، الانتفاخ، اللزوجة، القابلية للذوبان .

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

محمد دوش الدعيمس ^(1)*

(1). شعبة تكنولوجيا الأغذية، مركز بحوث بحوث حماة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

( *للمراسلة: د. محمد الدعيمس، البريد الإلكتروني maldaames@yahoo.com)

تاريخ الإستلام 22/ 09/ 2021             تاريخ القبول: 1/ 03/ 2022

الملخص

هدف البحث إلى التحري عن وجود أجناس من فطور الحقل وفطور المخازن في القمح السوري بنوعيه القاسي والطري المخزن بالصوامع البيتونية لمدة عامين متتاليين، جمعت (عينات الشاهد) أثناء عمليات الشراء بعد حصاد موسم 2012 مباشرة في مركز حبوب صوامع قلعة المضيق في حماة، فرزت العينات حسب الصنف قمح قاسي درجة ثانية (س2/2) وقمح طري درجة ثانية (س4/2)، تم خزن كل صنف على حده بخلية كبيرة سعة 1200 طن، ثم درست مستعمرات Alternaria و Fusarium من فطور الحقل ومستعمرات Aspergillus وPenicillium من فطور المخازن. أظهرت النتائج انخفاض عدد مستعمرات فطور الحقلAlternaria  من2.26  إلى 0.90 وفطرFusarium   من 2.24إلى1.27. (خلية/غ) للقمح القاسي، وفي القمح الطري تناقص معنوي في مستعمرات Alternaria  من2.28 إلى1.05  وفطر Fusarium من 2.25إلى 1.25 (خلية/غ)، بفروقات معنوية عند مستوى ثقة (P<0.05) باستمرار عمليات التخزين، كما سجلت الدراسة زيادة بعدد مستعمرات فطور المخازن، وبفروقات معنوية عند مستوى ثقة (P<0.05) على القمح القاسي Aspergillus من 1.27الى 2.78 (خلية/غ) وPenicillium  من 1.04الى 2.62(خلية/غ)، وكذلك على القمح الطري Aspergillus من 1.26الى 2.79 (خلية/غ) وPenicillium  من 1.03الى 2.63 (خلية/غ)، مع وجود فرق معنوي بينهما لصالح فطر Aspergillus في الحبوب المخزنة في الصوامع البيتونية من حزيران  2012الى حزيران 2014، بزيادة معنوية في عددها في الستة أشهر الأخيرة من التخزين لكل من القمح القاسي والطري.

الكلمات المفتاحية: أجناس الفطور، القمح، ظروف التخزين.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

علي عباس احمد العرامي *

*كلية الزراعة والطب البيطري- جامعة ذمار – اليمن

alaramiali@gmail.com

الملخص:

نفذت هذه التجربة في وحدة التجارب التابعة لكلية الزراعة والطب البيطري – جامعة ذمار لدراسة تأثير إضافة الخميرة إلى علائق بداري التسمين، استخدم 135 كتكوت من سلالة روس عمر يوم واحد غير مجنس وزعت بطريقة عشوائية على ثلاث معاملات باستخدام التصميم العشوائي الكامل , واحتوت كل معاملة على ثلاث مكررات بواقع 15 كتكوت لكل مكرر , حيث كانت T1 عبارة عن معاملة الشاهد , والمعاملات T2 , T3 مع إضافة الخميرة بنسبة 0.5 % ، 1 % على التوالي . أعطيت طيور التجربة العلف والماء بصورة حرة ، وتم قياس الوزن الحي ، العلف المستهلك و معامل التحويل الغذائي. أظهرت نتائج التجربة أن الوزن الحي (جم) كان أعلى معنويا (P ≥ 0.05) في المعاملة المغذاة على علائق تحتوي على 0.5% خميرة عن معاملة الشاهد بينما لم تظهر أي فروق معنوية بين معاملة الشاهد والمعاملة المغذاة على علائق تحتوي على 1% خميرة. العلف المستهلك (جم) لم يظهر فية أي فروق معنوية ( P ≥ 0.05)  بين المعاملات إلا أن معاملة الشاهد كان استهلاكها للعلف أكثر من المعاملات التي أضيفت اليها الخميرة وانعكس ذلك على كفاءة التحويل الغذائي (جم للعلف\ جم لحم) حيث كانت أفضل معنويا ( P ≥ 0.05) للدجاج المغذى على علائق تحتوي على 1% خميرة عن باقي المعاملات والتي بلغت 1.79 جم علف \ جم لحم : بينما لم تكن الفروق معنوية بين الشاهد والمعاملة الاولى. ويستنتج من الدراسة أن إضافة الخميرة الجافة إلى علائق بداري التسمين إدت الى تحسين الأداء الإنتاجي مقارنة بالشاهد وخصوصا عند مستوى 0.5% خميرة جافة وبدون حدوث تأثيرات ضارة على الكتاكيت.

الكلمات المفتاحية: الأداء الإنتاجي ، الخميرة ،  الوزن الحي ، بداري التسمين

البحث كامل باللغة العربية: pdf

أحمد علي كاظم الصالحي* ⁽¹⁾ وصباح مالك حبيب الشطي ⁽²⁾ ومحمد أحمد الصغير⁽³⁾

(1). قسم الإنتاج الحيواني ، كلية الزراعة والأهوار ، جامعة ذي قار، العراق.

(2). قسم علوم الأغذية ، كلية الزراعة ، جامعة البصرة، العراق.

(3). قسم رعاية الدواجن ، كلية الزراعة ، جامعة الازهر، فرع اسيوط ، مصر.

(*للمراسلة الباحث: د.أحمد الصالحي، البريد الإلكتروني: ahmed.a.k.alsalhi@gmail.com )

             تاريخ الاستلام:22/ 07/ 2022                     تاريخ القبول: 25/ 10/ 2022

 الملخص:

   أُجريت هذه التجربة في حقل الدواجن التابع لقسم الإنتاج الحيواني في كلية الزراعة بجامعة البصرة للمدة من 25/3/2021 ولغاية 28/4/2021 ، استخدمَ فيها 450 وحدة تجريبية من أفراخ فروج اللحم ، سلالة Ross 308   بعمر يوم وأحد وبِمعدل وزن43 غم/ فرخ ، رُبيت الأفراخ في نظام البطاريات ذاتِ ثلاثة طوابق ، كل طابق يحتوي على قفص بأبعاد 1.5× 1 م² ، وزعت الأفراخ عشوائياً على عشر معاملات تجريبية بواقع 45 فرخاً لكل معاملة ، وتضمنت المعاملة الواحدة ثلاثة مكررات (15 فرخ/ مكرر) ، حيث شَملت المُعاملات ، T1: (معاملة السيطرة السالبة) ، عليقة قياسية من دون إضافة. T2: (معاملة السيطرة الموجبة) إضافة الحليب الفرز المجفف بمستوى (1) غم / لتر ماء الشرب. T3، T4 ، T5: إضافة المستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (0.5، 1 ،2) غم / كغم علف، على التوالي ، T6، T7 ، T8: إضافة المستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (0.5، 1 ،2) غم / لتر ماء الشرب،على التوالي. T9: إضافة المستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (0.5) غم / كغم علف، و(0.5) غم / لتر ماء الشرب. T10: إضافة المُستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (1) غم / كغم علف ، و (1) غم / لتر ماء الشرب. أشارت النتائج الى وجود انخفاض معنوي (P≤0.05)  في المؤشرات اللوغارتيمية لبكتيريا القولون مع حصول زيادة معنوية (P≤0.05) في أعداد بكتيريا حامض اللاكتيك لصالح معاملات المستحضر البكتيري المُصنع بالمقارنة مع معاملتي السيطرة .

الكلمات المفتاحية : بكتيريا حامض اللاكتيك ، العد الميكروبي ، أمعاء الدواجن .

البحث كاملاً باللغة الإنكليزية: pdf

كاميليا حلبي ^(1)*  وفؤاد سلمان ⁽¹⁾ وعلي سلطانة⁽¹⁾ وأحمد قره علي⁽²⁾

(1) قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2) قسم الكيمياء البحرية، المعهد العالي للبحوث البحرية، جامعة تشرين، اللاذذقية، سورية.

(*للمراسلة: كاميليا حلبي، البريد الالكتروني: Camilliaha5@gmail.com ).

تاريخ الاستلام : 12/ 09/ 2021 م                       تاريخ القبول : 10/ 01/ 2022

المُلخّص:

هدفت الدراسة إلى تحديد تأثير إضافة مسحوق الزعتر وبتركيزين مختلفين (0.4 ,0.7) % في بعض الصفات الكيميائية   والميكروبية والحسية للجبن المصنع مخبرياً، تم إجراء هذا البحث في قسم علوم الأغذية – كلية الزراعة – جامعة تشرين وذلك خلال شهري آذار ونيسان من هذا العام. إذ تم تصنيع الجبن مخبرياً من حليب بقري مبستر على حرارة 72 م لمدة 15 ثانية باتباع الطرائق التقليدية المعروفة مع إضافة مسحوق الزعتر الى خثرة الجبن بعد التصفية وبالنسب ( 0.4, %0.7) من وزن الخثرة , حفظت عينات الأجبان المصنعة على حرارة 4 م لمدة 28 يوم حيث أجريت على العينات الاختبارات الميكروبية والكيميائيةً والحسية, حيث وجد أنّ إضافة مسحوق الزعتر للجبن خفض من كمية من الآزوت الذواب والطيار , كما انخفض العدد الكلي وعدد الفطريات والخمائر وذلك مقارنة مع عينات الجبن الشاهد , ويتضح من النتائج المتحصل عليها أنّ إضافة مسحوق الزعتر حسّن من بعض الخصائص الكيميائية والميكروبية والحسيّة مقارنة مع الشاهد .

  الكلمات المفتاحية: الجبن الطري، مسحوق الزعتر، النوعية الكيميائية، النوعية الميكروبية، الجودة الحسيّة.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf