حنان جناد*⁽¹⁾  وجرجس مخول⁽¹⁾  وعبد العزيز بوعيسى⁽¹⁾  وعلي الخطيب⁽²⁾

(1). كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

 (*للمراسلة م. حنان جناد، البريد الإلكتروني  hgalaxy7@gmail.com )

تاريخ الاستلام: 29/ 12/ 2021            تاريخ القبول: 16/ 02/ 2022

الملخص

     أجري البحث في موسمين متتاليين، في بستان حمضيات خاص، لدراسة تأثير أنواع مختلفة من المخصبات العضوية والرش بحمض الستريك في بعض مواصفات النمو الخضري، ومحتوى الأوراق من عنصر الحديد والكلوروفيل الكلي لأشجار صنف “الكلمنتين” المطعمة على أصل الزفير والمزروعة في تربة كلسية، بلغ عمر الأشجار 17 سنة، مزروعة على مسافة 5 م. استخدم في البحث المعاملات التالية: السماد المعدني، والكمبوست (سماد عضوي نباتي)، زرق الدواجن وروث الأبقار (سماد عضوي من منشأ حيواني)، كما تم استخدام المركبات الدبالية (أحماض الهيوميك والفولفيك). وتم تحديد الكميات المضافة على أساس توحيد نسبة الآزوت الفعال (1000غ/آزوت فعال/شجرة). استخدم الرش بحمض الستريك بتركيز 1غ/ل في كل معاملات التسميد المذكورة كمعاملات مستقلة. أظهرت النتائج المتحصل عليها، تفوق معاملة التسميد المعدني ومعاملة التسميد بزرق الدواجن في النسبة المئوية للزيادة في حجم تاج الشجرة (20.92-20.63) % على باقي المعاملات المدروسة، بينما تفوقت معاملة زرق الدواجن في متوسط مساحة الورقة (24.26) سم²، بينما سجلت معاملة زرق الدواجن ومعاملة التسميد المعدني أعلى محتوى للمادة الجافة في الورقة (42.25-42.17 )% على التوالي كمتوسط لكلا الموسمين، وبالنسبة لمحتوى الأوراق من الكلوروفيل الكلي وعنصر الحديد، فقد تفوقت معاملة زرق الدواجن في كلا المؤشرين على باقي معاملات التسميد المدروسة كمتوسط لكلا الموسمين (2.123ملغ/غ وزن رطب و 113.1 ppm) على التوالي، كما أشارت النتائج إلى تفوق المعاملات التي رشت بحمض الستريك على المعاملات التي لم تعامل بالحمض في معظم المؤشرات المدروسة.

الكلمات المفتاحية: كلمنتين، حمض الستريك، زرق الدواجن، مركبات دبالية، كمبوست، روث الأبقار.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ميساء حاطوم^*(1)  وعبد الحكيم عزيزية⁽¹⁾   وروعة طلي⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة دمشق، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: م. ميساء حاطوم، البريد الإلكتروني: myssaa11690@gmail.com)

تاريخ الاستلام: 30/ 11/ 2021     تاريخ القبول: 23/ 02/ 2022

الملخص

نُفِّذ هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية-كلية الزراعة-جامعة دمشق خلال الفترة من نيسان حتى تشرين أول لعام 2020 م. تمَّ تصنيع مسحوق عصير البرتقال بإضافة المالتودكسترين للعصير المُركَّز كعامل مانع للتكتل بتركيز (25 و30 و35 و40) % باستخدام طريقة التجفيد. أظهرت النتائج تفوق المسحوق المُصنَّع بإضافة (40%) مالتودكسترين لعصير البرتقال المُركَّز على باقي المعاملات في خفض النسبة المئوية للرطوبة الكلية (4.353%) ومؤشرات اللون (a وb وBI وC وh)، إذ بلغت (-5.236 و18.057 و33.162% و18.953 و-73.967) على الترتيب ورفع قيمة المؤشر (L) (78.517)، ورفع النسبة المئوية للرماد الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية ودرجة الـ pH، حيث بلغت (2.954% و13.673 بريكس و3.804) على التوالي، وزيادة المحتوى من السكريات الكلية وفيتامين C والفينولات الكلية والأنثوسيانينات والفلافونيدات الكلية والكاروتينات الكلية، إذ بلغ (64.166 غ/ 100غ وزن جاف و6.517 مغ/ 100غ وزن جاف و42.802 مغ مكافئ حمض غاليك/ 100غ وزن جاف و1.240 مغ/ 100غ وزن جاف و15.027 مغ مكافئ كويرستين/ 100غ وزن جاف و11.902 مغ/ 100غ وزن جاف) على الترتيب، وأعلى نشاط مُضاد للأكسدة محسوب بطريقتي الـ (DPPH وFRAP) (59.108 و67.403) % على التوالي، بينما أبدى المسحوق المُصنَّع بإضافة (25%) مالتودكسترين تفوقاً على باقي المعاملات من حيث المحتوى الأعلى من الحموضة القابلة للمعايرة إلى (8.891 غ/ 100غ كحمض ستريك على أساس الوزن الجاف).

الكلمات المفتاحية: مسحوق عصير البرتقال، المالتودكسترين، التجفيد، مؤشرات الجودة، المركبات الفعالة بيولوجياً.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

علي حمدي *⁽¹⁾  وصبيحة أحمد ⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة والغابات، جامعة الموصل، الموصل، العراق.

(*للمراسلة الباحث: علي محسن حمدي ، البريد الإلكتروني: aliahahalsafar@yahoo.com)

تاريخ الإستلام 22/ 08/ 2021             تاريخ القبول: 11/ 03/ 2022

    الملخص

أُجري هذا البحث في مختبرات قسم علوم الأغذية جامعة الموصل بهدف دراسة الخصائص الفيزيائية والوظيفية لمسحوق الصمغ العربي. أشارت نتائج دراسة الخصائص الفيزيائية إلى رقم الحموضة للصمغ العربي بلغ 5.1 و كانت كثافته 1.013غم/سم³ والوزن النوعي  1.027ومعامل الانكسار 1.033 واللزوجة 9.63 سنتي بويز, ولوحظ من خلال الدراسة تأثير درجة الحرارة في لزوجة الصمغ العربي حيث وصلت إلى أعلى لزوجة(9.63 سنتي بواز) عند درجة حرارة 24 م° وتقل اللزوجة إلى 6.96 سنتي بويز عند درجة الحرارة 80 م°, وكذلك ازدادت اللزوجة عند رقم الحموضة 8 وانخفضت عند رقم الحموضة 2. تمت دراسة الخصائص الوظيفية للصمغ العربي وتبين أن معامل الانتفاخ للصمغ العربي كان 22.3%، وكذلك بلغت القابلية للذوبان 39%درجة حرارة 25م°، وازدادت القابلية للذوبان عند ارتفاع الحرارة إلى85 م° حيث بلغت 100% ولوحظ بأنه لايوجد تهلم للصمغ العربي.

الكلمات المفتاحية : الصمغ العربي، الانتفاخ، اللزوجة، القابلية للذوبان .

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

محمد دوش الدعيمس ^(1)*

(1). شعبة تكنولوجيا الأغذية، مركز بحوث بحوث حماة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

( *للمراسلة: د. محمد الدعيمس، البريد الإلكتروني maldaames@yahoo.com)

تاريخ الإستلام 22/ 09/ 2021             تاريخ القبول: 1/ 03/ 2022

الملخص

هدف البحث إلى التحري عن وجود أجناس من فطور الحقل وفطور المخازن في القمح السوري بنوعيه القاسي والطري المخزن بالصوامع البيتونية لمدة عامين متتاليين، جمعت (عينات الشاهد) أثناء عمليات الشراء بعد حصاد موسم 2012 مباشرة في مركز حبوب صوامع قلعة المضيق في حماة، فرزت العينات حسب الصنف قمح قاسي درجة ثانية (س2/2) وقمح طري درجة ثانية (س4/2)، تم خزن كل صنف على حده بخلية كبيرة سعة 1200 طن، ثم درست مستعمرات Alternaria و Fusarium من فطور الحقل ومستعمرات Aspergillus وPenicillium من فطور المخازن. أظهرت النتائج انخفاض عدد مستعمرات فطور الحقلAlternaria  من2.26  إلى 0.90 وفطرFusarium   من 2.24إلى1.27. (خلية/غ) للقمح القاسي، وفي القمح الطري تناقص معنوي في مستعمرات Alternaria  من2.28 إلى1.05  وفطر Fusarium من 2.25إلى 1.25 (خلية/غ)، بفروقات معنوية عند مستوى ثقة (P<0.05) باستمرار عمليات التخزين، كما سجلت الدراسة زيادة بعدد مستعمرات فطور المخازن، وبفروقات معنوية عند مستوى ثقة (P<0.05) على القمح القاسي Aspergillus من 1.27الى 2.78 (خلية/غ) وPenicillium  من 1.04الى 2.62(خلية/غ)، وكذلك على القمح الطري Aspergillus من 1.26الى 2.79 (خلية/غ) وPenicillium  من 1.03الى 2.63 (خلية/غ)، مع وجود فرق معنوي بينهما لصالح فطر Aspergillus في الحبوب المخزنة في الصوامع البيتونية من حزيران  2012الى حزيران 2014، بزيادة معنوية في عددها في الستة أشهر الأخيرة من التخزين لكل من القمح القاسي والطري.

الكلمات المفتاحية: أجناس الفطور، القمح، ظروف التخزين.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

علي عباس احمد العرامي *

*كلية الزراعة والطب البيطري- جامعة ذمار – اليمن

alaramiali@gmail.com

الملخص:

نفذت هذه التجربة في وحدة التجارب التابعة لكلية الزراعة والطب البيطري – جامعة ذمار لدراسة تأثير إضافة الخميرة إلى علائق بداري التسمين، استخدم 135 كتكوت من سلالة روس عمر يوم واحد غير مجنس وزعت بطريقة عشوائية على ثلاث معاملات باستخدام التصميم العشوائي الكامل , واحتوت كل معاملة على ثلاث مكررات بواقع 15 كتكوت لكل مكرر , حيث كانت T1 عبارة عن معاملة الشاهد , والمعاملات T2 , T3 مع إضافة الخميرة بنسبة 0.5 % ، 1 % على التوالي . أعطيت طيور التجربة العلف والماء بصورة حرة ، وتم قياس الوزن الحي ، العلف المستهلك و معامل التحويل الغذائي. أظهرت نتائج التجربة أن الوزن الحي (جم) كان أعلى معنويا (P ≥ 0.05) في المعاملة المغذاة على علائق تحتوي على 0.5% خميرة عن معاملة الشاهد بينما لم تظهر أي فروق معنوية بين معاملة الشاهد والمعاملة المغذاة على علائق تحتوي على 1% خميرة. العلف المستهلك (جم) لم يظهر فية أي فروق معنوية ( P ≥ 0.05)  بين المعاملات إلا أن معاملة الشاهد كان استهلاكها للعلف أكثر من المعاملات التي أضيفت اليها الخميرة وانعكس ذلك على كفاءة التحويل الغذائي (جم للعلف\ جم لحم) حيث كانت أفضل معنويا ( P ≥ 0.05) للدجاج المغذى على علائق تحتوي على 1% خميرة عن باقي المعاملات والتي بلغت 1.79 جم علف \ جم لحم : بينما لم تكن الفروق معنوية بين الشاهد والمعاملة الاولى. ويستنتج من الدراسة أن إضافة الخميرة الجافة إلى علائق بداري التسمين إدت الى تحسين الأداء الإنتاجي مقارنة بالشاهد وخصوصا عند مستوى 0.5% خميرة جافة وبدون حدوث تأثيرات ضارة على الكتاكيت.

الكلمات المفتاحية: الأداء الإنتاجي ، الخميرة ،  الوزن الحي ، بداري التسمين

البحث كامل باللغة العربية: pdf

أحمد علي كاظم الصالحي* ⁽¹⁾ وصباح مالك حبيب الشطي ⁽²⁾ ومحمد أحمد الصغير⁽³⁾

(1). قسم الإنتاج الحيواني ، كلية الزراعة والأهوار ، جامعة ذي قار، العراق.

(2). قسم علوم الأغذية ، كلية الزراعة ، جامعة البصرة، العراق.

(3). قسم رعاية الدواجن ، كلية الزراعة ، جامعة الازهر، فرع اسيوط ، مصر.

(*للمراسلة الباحث: د.أحمد الصالحي، البريد الإلكتروني: ahmed.a.k.alsalhi@gmail.com )

             تاريخ الاستلام:22/ 07/ 2022                     تاريخ القبول: 25/ 10/ 2022

 الملخص:

   أُجريت هذه التجربة في حقل الدواجن التابع لقسم الإنتاج الحيواني في كلية الزراعة بجامعة البصرة للمدة من 25/3/2021 ولغاية 28/4/2021 ، استخدمَ فيها 450 وحدة تجريبية من أفراخ فروج اللحم ، سلالة Ross 308   بعمر يوم وأحد وبِمعدل وزن43 غم/ فرخ ، رُبيت الأفراخ في نظام البطاريات ذاتِ ثلاثة طوابق ، كل طابق يحتوي على قفص بأبعاد 1.5× 1 م² ، وزعت الأفراخ عشوائياً على عشر معاملات تجريبية بواقع 45 فرخاً لكل معاملة ، وتضمنت المعاملة الواحدة ثلاثة مكررات (15 فرخ/ مكرر) ، حيث شَملت المُعاملات ، T1: (معاملة السيطرة السالبة) ، عليقة قياسية من دون إضافة. T2: (معاملة السيطرة الموجبة) إضافة الحليب الفرز المجفف بمستوى (1) غم / لتر ماء الشرب. T3، T4 ، T5: إضافة المستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (0.5، 1 ،2) غم / كغم علف، على التوالي ، T6، T7 ، T8: إضافة المستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (0.5، 1 ،2) غم / لتر ماء الشرب،على التوالي. T9: إضافة المستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (0.5) غم / كغم علف، و(0.5) غم / لتر ماء الشرب. T10: إضافة المُستحضر البكتيري المُصنع بمستوى (1) غم / كغم علف ، و (1) غم / لتر ماء الشرب. أشارت النتائج الى وجود انخفاض معنوي (P≤0.05)  في المؤشرات اللوغارتيمية لبكتيريا القولون مع حصول زيادة معنوية (P≤0.05) في أعداد بكتيريا حامض اللاكتيك لصالح معاملات المستحضر البكتيري المُصنع بالمقارنة مع معاملتي السيطرة .

الكلمات المفتاحية : بكتيريا حامض اللاكتيك ، العد الميكروبي ، أمعاء الدواجن .

البحث كاملاً باللغة الإنكليزية: pdf

كاميليا حلبي ^(1)*  وفؤاد سلمان ⁽¹⁾ وعلي سلطانة⁽¹⁾ وأحمد قره علي⁽²⁾

(1) قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2) قسم الكيمياء البحرية، المعهد العالي للبحوث البحرية، جامعة تشرين، اللاذذقية، سورية.

(*للمراسلة: كاميليا حلبي، البريد الالكتروني: Camilliaha5@gmail.com ).

تاريخ الاستلام : 12/ 09/ 2021 م                       تاريخ القبول : 10/ 01/ 2022

المُلخّص:

هدفت الدراسة إلى تحديد تأثير إضافة مسحوق الزعتر وبتركيزين مختلفين (0.4 ,0.7) % في بعض الصفات الكيميائية   والميكروبية والحسية للجبن المصنع مخبرياً، تم إجراء هذا البحث في قسم علوم الأغذية – كلية الزراعة – جامعة تشرين وذلك خلال شهري آذار ونيسان من هذا العام. إذ تم تصنيع الجبن مخبرياً من حليب بقري مبستر على حرارة 72 م لمدة 15 ثانية باتباع الطرائق التقليدية المعروفة مع إضافة مسحوق الزعتر الى خثرة الجبن بعد التصفية وبالنسب ( 0.4, %0.7) من وزن الخثرة , حفظت عينات الأجبان المصنعة على حرارة 4 م لمدة 28 يوم حيث أجريت على العينات الاختبارات الميكروبية والكيميائيةً والحسية, حيث وجد أنّ إضافة مسحوق الزعتر للجبن خفض من كمية من الآزوت الذواب والطيار , كما انخفض العدد الكلي وعدد الفطريات والخمائر وذلك مقارنة مع عينات الجبن الشاهد , ويتضح من النتائج المتحصل عليها أنّ إضافة مسحوق الزعتر حسّن من بعض الخصائص الكيميائية والميكروبية والحسيّة مقارنة مع الشاهد .

  الكلمات المفتاحية: الجبن الطري، مسحوق الزعتر، النوعية الكيميائية، النوعية الميكروبية، الجودة الحسيّة.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

شروق عبدالله نجم^(1)* وحسين علي مهدي⁽²⁾ وداود سلمان حامد⁽²⁾

(1) قسم علم البيئة، كلية العلوم، جامعة البصرة، العراق.

(2) قسم وقاية النبات، كلية الزراعة، جامعة البصرة، العراق.

(3) قسم وقاية النبات، كلية الزراعة، جامعة البصرة، العراق.

(* للمراسلة: د. شروق نجم، البريد الإلكتروني: shurooq.najim@uobasrah.edu.iq).

تاريخ الاستلام : 4/ 04/ 2021                        تاريخ القبول : 4/ 09/ 2022

الملخص:

تضمنت الدراسة الحالية مسح للدعاسيق المختلفة التابعة لفصيلة Coccinellidae و التي جمعت من عدة عوائل نباتية مصابة بحشرات اقتصادية مهمه. و نظرا لأهمية هذا النوع من المفترسات فقد تم اجراء الدراسة الحالية كمسح شامل لمناطق زراعية مختلفة في محافظة البصرة جنوب العراق, حيث جمعت العينات باستخدام الشباك الكانسة والجمع اليدوي من بيئات زراعية مختلفة شملت الاراضي الرطبة ( هور شرق الحمار)، الاراضي الصحراوية ( سفوان والزبير), الاراضي الزراعية (شط العرب وأبو الخصيب), خلال الفترة من الاول من كانون الثاني الى الاول من حزيران 2021. و قد سجلت خلال هذه الفترة ستة انواع من الدعاسيق تعود لثلاثة اجناس.  كما سجلت الظروف البيئية (درجة الحرارة, الرطوبة النسبية)  لكل محطة خلال فترة الدراسة .

الكلمات المفتاحية: الدعاسيق، Coccinellidae،  البصرة.

البحث كاملاً باللغة الإنكليزية: pdf

سنان سليمان*⁽¹⁾ ونبيل أبوكف ⁽²⁾

(1)  قسم وقاية النبات، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2) قسم وقاية النبات، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(* للمراسلة: م. سنان سليمان، البريد الالكتروني:sinansleman21@gmail.com )

تاريخ الاستلام : 8/ 09/ 2021                      تاريخ القبول : 31/ 01/ 2022

الملخص

     تعد بسيلا الصمغ الأحمر ذات القلنسوة الأسترالية الغازية Glycaspis brimblecombei Moore,1964 (Hemiptera: Aphalaridae) من الآفات الأكثر خطورة لأنواع عديدة من الأوكاليبتوس وفي مقدمها الأوكاليبتوس المنقاري Eucalyptus camaludensis الأكثر تواجداً في سورية. أجري هذا البحث عام 2020 في مركز البحوث العلمية الزراعية في اللاذقية، سورية، لتحديد المؤشرات البيولوجية لحشرة البسيلا، وحساب مدد الأطوار المختلفة، ومدة حياة البالغات وخصوبتها في درجة حرارة المختبر. حسبت المؤشرات البيولوجية باستخدام جداول الحياة بالاعتماد على المرحلة العمرية ثنائي الجنس Age-stage Tow-sex. بلغت قيمة معدل الزيادة الفعلي (r)، ومعدل الزيادة النهائي (λ) (0.047 /يوم، 1.04 /يوم) على التوالي. بلغ معدل التكاثر الصافي R₀ (5.43 جيل/فرد)، بلغ متوسط طول مدة الجيل T (35.98 يوم). بلغ متوسط طول عمر الحشرات الكاملة (29.65 ± 0.09 يوم)، ومتوسط عمر البالغة للإناث وللذكور (14±0.31 و 11.63±0.15 يوم) على التوالي. والنسبة الجنسية (1 :1.7) أنثى : ذكر.

الكلمات المفتاحية: بسيلا الصمغ الأحمر ذات القلنسوة،  Glycaspis brimblecombei، الأوكاليبتوس، جداول الحياة، سورية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

زياد العيسى ^(1)*

(1) إدارة بحوث القطن، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، حلب، سورية.

(* للمراسلة:الباحث زياد عيسى، البريد الإلكتروني:  ziadissa989@gmail.com )

تاريخ الاستلام:30/ 07/ 2021                    تاريخ القبول:21/ 11/ 2021

الملخص

شجرة الميس (Ulmus spp) شجرة متساقطة الأوراق تزرع في الحدائق والغابات وعلى حواف الطرقات هناك العديد من الآفات التي تصيب هذه الشجرة، أهمها: Xanthogaleruca luteola (Müller) (Coleoptera: Chrysomelidae)،  لوحظت أعراض إصابة على أشجار الميس المزروعة في حدائق مدينة حلب ومن خلال جمع العينات ومراقبة الأشجار المصابة وجد أن المسبب لهذه الاعراض هي حشرة عائدة لرتبة غمديات الاجنحة من خلال المراجع التصنيفية والمواصفات المورفولوجية للحشرة وأعراض الإصابة على الشجرة وجد أن هذه الحشرة هي النوع Xanthogaleruca luteola يتبع لرتبة غمدية الأجنحة، كما درست بيولوجية الحشرة في مدينة حلب من خلال الجمع الدوري للعينات من الأشجار المصابة، ووجد أن للحشرة ثلاث أجيال خلال موسمي الدراسة 2018 و2019، كما تمّ ملاحظة وجود شبه طفيل بيضي ينشط على بيوض الجيل الثالث للحشرة ومن خلال المراجع التصنيفية والمواصفات المورفولوجية لشبه الطفيل وجد أن شبه الطفيل هو Oomyzus gallerucae (Hymenoptera: Eulophidae) مما يشكل إضافة مميزة في برنامج المكافحة الحيوية.

كلمات مفتاحية: الميس، خنفساء أوراق الميس، بيولوجية الحشرة، شبه طفيل بيضي، Chrysomelidae، Eulophidae.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf