معتز عليو مصطفى أحمد*^{(1، 3)} وعثمان على اسماعيل⁽¹⁾ ومحمد علاء الدين كامل عثمان⁽²⁾

(1). قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الزراعة، جامعة الأزهر، أسيوط، مصر.

(2). قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الزراعة، جامعة المنيا، مصر.

(3). كلية الاقتصاد والإدارة، جامعة هوازونج الزراعية، الصين.

(*للمراسلة: معتز عليو مصطفى أحمد. البريد الإلكتروني: moatazeliw@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 11/05/2019             تاريخ القبول:  04/06/2019

الملخص

يهدف البحث إلى تحليل مختلف المعوقات التي تواجه صادرات محصول البطاطس المصرية، ومن ثم إمكانية التغلب على هذه المعوقات، ووضع مقترحات يمكن أن تؤدى إلى مزيد من تنمية صادرات ذلك المحصول الهام. وكانت من أهم النتائج أن هناك العديد من المشاكل التي تواجه الصادرات المصرية من محصول البطاطس والمتعلقة بجمع المحصول للتصدير والتي تؤثر على كفاءة العملية التصديرية، فقد أوضحت الدراسة الاستطلاعية أن تلك المشكلات تمثل نحو 18.23% من اهتمامات المصدرين تليها مشكلة التمويل والتأمين على الصادرات بنفس النسبة 18.23% من اهتمامات المصدرين، وتأتي في المرتبة الثالثة مشكلة محطات الفرز والتدريج وتمثل نحو 15.16% من اهتمامات المصدرين، تليها في المرتبة الرابعة مشكلة الإجراءات التي تتخذها الحكومة تجاه المصدرين مما يؤثر في الكفاءة التصديرية لمحصول البطاطس حيث تمثل هذه المشاكل نحو 11.91% من اهتمامات المصدرين، يليها في المرتبة الخامسة وحتى الثامنة المشاكل الخاصة بالنقل الداخلي، والتخزين والتبريد، والمشاكل المتعلقة بالدول المستوردة، وأخيراً المعلومات التسويقية بنحو 11.37%، و8.66%، و8.30%، و8.12% لكل منهم على التوالي.

الكلمات المفتاحية: محصول البطاطس، المعوقات التصديرية، تحليل التباين، مربع كاى.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

خالد حسك عبد الحسن*⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة البصرة، البصرة، العراق.

(* للمراسلة: د. خالد حسك عبد الحسن. البريد الإلكتروني:  (hasakkhalid@gmail.com.

تاريخ الاستلام: 11/03/2019                تاريخ القبول:  26/05/2019

الملخص

شملت الدراسة استخلاص صبغة الأنثوسيانين من الملفوف الأحمر باستخدام الكحول الإيتيلي 70% المحمض بحامض الهيدروكلوريك 1%. أُجري البحث في قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة البصرة، العراق. تم الكشف عن المركبات الفعالة في مستخلص الصبغة المتمثلة بالفينولات، والفلافونويدات، والجلايكوزيدات، والكربوهيدرات، والتي أعطت  نتيجة موجبة. بينما أعطت  نتيجة سالبة كل من القلويدات، والصابونينات. شخصت الصبغة بمطياف الأشعة  الحمراء FTIR، الذي بين أهم القمم وحزم المجاميع الوظيفية الفعالة، وقيست فعاليتها المضادة للأكسدة، كما قيمت فعاليتها لربط أيون  الحديدوز، واقتناص بيروكسيد الهيدروجين، واقتناص الأوكسجين النشط، بتراكيز تراوحت ما بين (5-25) ملغم/مل. وتمت مقارنتها مع بعض المركبات القياسية، إذ أعطت  الصبغة المستخلصة فعالية بلغت 86.9%، و88.22%، و86.46% و84.31% على التوالي عند التركيز 25 ملغم/مل. قيّمت الاختبارات الميكروبية باستعمال تراكيز مختلفة من مستخلص الصبغة على نوعين من البكتريا الممرضة    Escherichia coli وStaphylococcus aereus وبلغت أعلى فعالية تثبيطية بقطر 21 و 15 ملم على التوالي عند التركيز 100 ملغم/مل.

الكلمات المفتاحية: الملفوف الأحمر، الأنثوسيانين، الفعالية المضادة للأكسدة،  الاختبارات الميكروبية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

    عدنان عبده محمد القباطي⁽¹⁾ وعبد المجيد بجاش عبد الله^*(1) وعبد الجليل درهم سعيد⁽²⁾

(1). قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية الزراعة، جامعة صنعاء، صنعاء، اليمن.

(2). قسم التغذية العلاجية كلية العلوم الطبية جامعة الرازي، اليمن.

(*للمراسلة: د.عبد المجيد بجاش. البريد الإلكتروني:mageed967@gmail.com ).

تاريخ الاستلام: 19/02/2019             تاريخ القبول:  11/05/2019

الملخص

هدفت الدراسة إلى تقدير المؤشر الجلوكوزي Glycemic Index (GI) لبعض أنواع الخبز اليمني التقليدي. وقد شارك ستة من الطلاب المتطوعين (3 ذكور و 3 إناث) تراوحت أعمارهم بين 23– 24 سنة، ومعدل مؤشر كتلة الجسم Body Mass Index ( BMI )  19– 21 كغ/م٢. أخضع كل مشارك في بداية القياس لاختبار تحمل الجلوكوز Glucose Tolerance Test ( GTT )، بعد ذلك أخذ كل مشارك 50 غرام من كربوهيدرات الأغذية المختبرة بعد الصيام مدة 12 ساعة. تم سحب عينات دم من إصبع اليد  بعد وقت صفر، و15، و30، و45، 90، و120 دقيقة. أظهرت نتائج حساب قيم GI وجود فروقات معنوية عند مستوى (P≤0.05) بين خبز الخاص (الرغيف المفرود)، المحضر من طحين القمح الأبيض، وخبز الملوج، وخبز التنور، المحضران من طحين القمح الكامل، وكانت قيمها 87، و50.8 ، و50.5 علي التوالي، بينما لم يكن هناك فروقات معنوية عند مستوى (P≥0.05)  لقيم GI بين الخبز الخاص (الرغيف المفرود)، وخبز القوالب (الروتي) المحضر من طحين القمح الأبيض، وخبز الكدام المحضر من طحين القمح الكامل، والتي كانت قيمها 87، و59.2، و66.4 علي التوالي، ولكن كانت أقل معنوية مقارنة بالجلوكوز والمستخدم كغذاء قياسي. لذا يعتبر الخبز المنتج من دقيق القمح الكامل سواء كان الملوح أو خبز التنور نتيجة للمؤشر الجلوكوزي المنخفض، مفيداً لتغذية المصابين بداء السكري من النوع الثاني (Type 2 Diabetes).

الكلمات المفتاحية: المؤشر الجلوكوزي، الخبز، داء السكر.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

غيداء علي مكي^*(1)

(1): قسم الإنتاج الحيواني، كلية الزراعة، جامعة البصرة، البصرة، العراق.

(*للمراسلة: د. غيداء علي مكي. البريد الإلكتروني: iraq7100@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 30/12/2018                تاريخ القبول:  01/06/2019

الملخص

هدفت الدراسة إلى تحديد الخصائص الفيزيا-كيميائية التي شملت (الرقم الهيدروجيني، ورقم البيروكسيد، والنسبة المئوية للأحماض الدهنية الحرة)، والتلوث الميكروبي الذي شمل أعداد البكتريا الكلية، وبكتريا القولون الكلية، والبكتريا العنقودية الذهبية، والبكتريا المحبة للبرودة، وكذلك التلوث بالعناصر الثقيلة التي شملت عنصر الزنك، والرصاص، والكادميوم، والنحاس). تم أخذ العينات من المطاعم خلال فصل الصيف، حيث وضعت العينات المدروسة في أكياس من البولي إيتيلين المعقمة وإغلاقها بشكل محكم. أجريت الدراسة في مختبر الأحياء المجهرية ومختبر الكيمياء الحيوية بقسم الإنتاج الحيواني، كلية الهندسة والعلوم الزراعية، جامعة البصرة، العراق. أظهرت نتائج الدراسة أن أقل متوسط لرقم البيروكسيد ونسبة الأحماض الدهنية الحرة بلغت (0.63  ملي مكافىء/كغ دهن، و0.18 %) على التوالي في حي الجمهورية. وارتفعت أعداد البكتريا الكلية، والبكتريا العنقودية الذهبية معنوياً في حي الجزائر والتي بلغت (160×⁴10 و287 ×⁴10) cuf على التوالي مقارنةً ببقية المناطق. كانت أعلى قيمة للعناصر الثقيلة في منطقة الجزائر لعنصري الزنك والنحاس (92.69 و 4.22) على التوالي،  وكانت أعلى من الحد المسموح به مقارنة ببقية المناطق ضمن الدراسة.

الكلمات المفتاحية: التلوث الميكروبي، لحوم الدواجن، العناصر المعدنية الثقيلة.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

أحمد العلي الخلف^*(1) وأحمد الشيخ قدور⁽²⁾ ومحمد جمال حمندوش⁽²⁾ وعبد الكريم الجاسم⁽³⁾

(1). مركز بحوث الرقة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(2). قسم المحاصيل الحقلية، كلية الزراعة، جامعة حلب، حلب، سورية.

(3). فرع مؤسسة الحبوب بالرقة، سورية.

(*للمراسلة: د. أحمد العلي الخلف. البريد الإلكتروني: dr.ahmadelkhalf@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 18/01/2018                تاريخ القبول:  07/03/2018

الملخص

نفذت الدراسة في مركز البحوث العلمية الزراعية بالرقة، وفق تصميم القطاعات العشوائية الكاملة، خلال المواسم 2012 و2013 و2014 بهدف دراسة السلوك الوراثي للهجن الفردية الناتجة من التهجين نصف التبادلي، بين سبعة طرز وراثية من الذرة الصفراء، وتحت تأثير معدلات مختلفة من الملوحة (0، 4، 8، 12) ميليموز، بهدف دراسة قوة الهجين، ومعامل التوريث لصفة وزن 100 حبة، والغلة الحبية (طن/هـكتار). بينت نتائج التحليل الإحصائي وجود فروق معنوية بين الهجن ومستويات الملوحة، وفي تأثير التفاعل بين الملوحة والهجن. وقد تأثرت كافة الهجن بالملوحة، وبدرجات متفاوتة عند مستوى 8 و 12 ميليموز. وقد تفوقت سبعة هجن عند مستوى 8 ميليموز على الشاهد، وكان أفضلها P4XP7 بمتوسط إنتاجية (7.633) طن/هكتار، وقوة هجين (59.5**)، كذلك تفوقت تسعة هجن على الشاهد عند مستوى 12 ميليموز، وسجل الهجين P2XP3 أفضلها بإنتاجية (5.642) طن/هكتار، وتلازم مع قوة هجين (45.8**).

الكلمات المفتاحية: الذرة الصفراء، السلوك الوراثي، قوة الهجين، ملوحة.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

ريم سليم علي^*(1) وسمير الأحمد⁽²⁾ وبولص خوري⁽³⁾

(1). مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(2). مركز بحوث طرطوس، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(3). قسم المحاصيل الحقلية، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(* للمراسلة: م. ريم علي. البريد الإكتروني: (reem.s.ali@gmail.com.

تاريخ الاستلام: 22/07/2018                تاريخ القبول:  08/10/2018

الملخص                                                    

نفِّذ البحث في مركز بحوث اللاذقية التابع للهيئة العامّة للبحوث العلميّة الزراعيّة، في الموسمين الزراعيين 2015 و2016، بهدف تقدير قوّة الهجين، ودرجة السيادة، لصفات ارتفاع النبات والعرنوس (سم)، وطول العرنوس (سم)، وعدد الحبوب بالصف (حبة)، ووزن المئة حبة (غ)، والغلة الحبية (طن/هكتار)، وذلك في ثلاثين هجيناً فردياً من الذرة الصفراء، ناتجة عن تهجين عشر سلالات مرباة داخليّاً، وثلاث سلالات اختبارية. باستخدام الطريقة (سلالة × مختبر). وقد أظهرت النتائج أن جميع الهجن أبدت قوّة هجين إيجابيّة عالية المعنوية قياساً لمتوسط الأبوين والأب الأفضل لجميع الصفات المدروسة، وهذا يشير إلى التباعد الوراثي بين السلالات الأبوية المكونة لهذه الهجن، وتعتبر الهجن (IL.21×IL.155)، و(IL.21×IL.358)، و(IL.21×IL.1) الأفضل في قوة الهجين لصفة الغلة الحبية، وبيّنت درجة السيادة، سيطرة السيادة الفائقة على سلوك جميع الهجن المستنبطة في صفات ارتفاع النبات، وطول العرنوس، وعدد الحبوب بالصف، وصفة الغلة الحبية، أما في صفتي ارتفاع العرنوس ووزن المئة حبة فقد سيطرت السيادة الفائقة على سلوك معظم الهجن والسيادة الجزئية على سلوك بعض الهجن.

الكلمات المفتاحيّة: الذرة الصفراء، الغلة الحبية، قوّة الهجين، درجة السيادة.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

عبد اللطيف العساف^*(1) ومحمد شفيق حكيم⁽²⁾ ومحمد فادي بصمه جي⁽¹⁾ وستيفانيا غراندو⁽³⁾

(1). مركز بحوث حلب، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق سورية.
(2). قسم المحاصيل الحقلية، كلية الزراعة، جامعة حلب، حلب، سورية.

(3). المركز الدولي للبحوث الزراعية في المناطق الجاف ( ايكاردا)، حلب، سورية.

(*للمراسلة: م. عبد اللطيف العساف. البريد الإلكتروني: a.alassaf74@gmail.com)

تاريخ الاستلام: 14/10/2018                تاريخ القبول:  29/11/2018

الملخص

نفذت التجربة في حقول تجارب محطة بحوث تل حديا ومحطة بحوث حميمة التابعتين لمركز بحوث حلب، الهيئة العامة للبحوث الزراعية، سورية، خلال الموسمين 2008/2009 و2009/2010. استخدم 43 طرازاً وراثياً من الشعير وفقاً لتصميم القطاعات العشوائية الكاملة (RCBD) وبثلاثة مكررات، بهدف دراسة التباينات المظهرية، والوراثية، والبيئية، ونسبة التوريث بالمعنى الواسع، والارتباطات الوراثية والمظهرية بين أزواج الصفات المدروسة. تم تقييم الطرز الوراثية لصفات طول النبات، وطول السنبلة، وعدد الحبوب في السنبلة، ووزن الألف حبة، والغلة الحبية، إضافة لدراسة العلاقة بين الصفات المذكورة وصفات الجذور. أظهرت النتائج بأن قيم التباينات قد اختلفت بين الصفات المدروسة، وكانت قيم التباين الوراثي والمظهري أكبر من قيم التباين البيئي لأغلب الصفات. أما نسبة التوريث بالمعنى الواسع فقد وصلت أعلى قيمة في صفة ارتفاع النبات حيث بلغت 91.12%. كما تأثر نمو النبات في معظم الصفات في المناطق الجافة بشكل معنوي مقارنة بالمنطقة الرطبة. وتراوحت النسبة المئوية للنقص بين %1.90 في صفة وزن الألف حبة و66.96% لصفة الغلة الحبية. وتراوحت قيمة معامل الضرر بين 0.02 لصفة وزن الألف حبة و2.03 لصفة الغلة الحبية. كان الارتباط بين الصفات المدروسة تقريباً متشابهاً في كلا البيئتين الجافة والرطبة. وارتبطت نسبة النقص ودليل الضرر بشكل إيجابي وعالي المعنوية (r=0.95**). ولدى استخدام تحليل GEBiplot توزعت الطرز الوراثية إلى ثلاث مجموعات، تنوعت هذه المجموعات في تحملها للجفاف وكانت الطرز 4، 17، 16، 18، 28 متحملة للجفاف.

الكلمات المفتاحية: الشعير، التباين الوراثي، الارتباط الوراثي، دليل الضرر، تحمل الجفاف.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

عبد الواحد عبدالله سيف*⁽¹⁾ وحازم حزام الأشول⁽¹⁾ وعارف عبد الباقي الشميري⁽¹⁾ وعمار وهبي⁽²⁾

(1). الهيئة العامة للبحوث والارشاد الزراعي، اليمن.

(2). معمل سيبيرزدورف التابع للوكالة الدولية للطاقة الذرية، فيينا.

(* للمراسلة: د. عبد الواحد عبدالله سيف. البريد الإلكتروني: amozaid@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 21/01/2019                تاريخ القبول:  24/03/2019

الملخص

نفذت تجربة عاملية في الموسم الربيعي 2014 و2015 في المزرعة البحثية التابعة للمحطة الأقليمية لبحوث المرتفعات الشمالية في اليمن، من أجل تقييم ستة طرز وراثية محلية من القمح القاسي، من حيث كفاءة استخدام المياه، وتأثير الإجهاد المائي في غلة الحبوب، باستخدام طريقة التمييز النظيري للكربون CID. وتضمن عامل الري أربع معاملات مع معاملة المشاهدة (المعاملات الرئيسة) هي: T₁ وهي إضافة 70 مم من مياه الري كل 10 أيام (الشاهد: طريقة المزارعين)، T₂: إضافة 55 مم من مياه الري كل 10 أيام، T₃: إضافة 55 مم من مياه الري كل 14 يوم، وT₄: إضافة 55 مم من مياه الري كل 18. استخدم تصميم القطاعات المنشقة من الدرجة الأولى بثلاث مكررات. أظهرت النتائج تفاوتاً في استجابة الطرز الوراثية للإجهاد المائي لمختلف مؤشرات النمو والغلة، وقد تفوقت الطرز الوراثية Advanced line No.29*local var. Alass25 (Shara No.154)) وAdvanced line No. 35 في معظم مؤشرات النمو والغلة عن البقية، وحصل الصنفArabi  على أقل القيم. كما حقق الطراز الوراثي Advanced line No.29*local var. Alass2 (Shara No.154) كفاءة عالية في استخدام المياه تحت معاملة الري T3 (55 مم كل 14 يوم) وبدون فارقٍ معنويٍ في الإنتاجية عن معاملة الري الأولى T1 (70 مم كل 10 أيام)، وقدّرت نسبة الوفر في مياه الري 29.9% مع تناقص في الإنتاجية بمقدار 13.64%. وبشكل عام فقد حققت التداخلات الثلاثة التالية أعلى متوسط للإنتاجية على مستوى الموسمين وهي T2V2، T1V2 ،T2V3. كما وجد ارتباط موجب بين التمييز النظيري للكربون في الحبوب Δ_grain والأوراق Δ_leave ومؤشر الإنتاجية وبعض مؤشرات النمو، كما وجدت اختلافات بين الطرز الوراثية المدروسة من حيث التمييز النظيري للكربون Δ¹³C في الحبوب والأوراق، وانعكس هذا في الاختلافات في مستوى  كفاءة استخدام المياه ومؤشر الإنتاجية. أما بالنسبة لمتوسطات الطرز الوراثية فقد تفوقت الطرز الوراثية Advanced line No.29*local var. Alass25 (Shara No.154 )  و Advanced line No. 35 على البقية، وبلغ المتوسط 1543 و1430 كغ/هكتار على التوالي. كما زادت قيم المتوسطات للمعاملتين  T1 و T2  معنوياً عن البقية، وحققت T1 أعلى قيمة بلغت 1481 و1373 و1427 كغ/هكتار في الموسم 2014 و2015 ومتوسط الموسمين على التوالي. وفقاً لمؤشر كفاءة استخدام المياه والإنتاجية للطرز الوراثية الواقعة تحت الدراسة ومؤشر التمييز النظيري للكربون Δ¹³C  على مستوى الطرز الوراثية كلها لوحظ أن الطرز الوراثية Advanced line No.29*local var. Alass25(Shara No.154) وAdvanced line No. 35 كانت الأفضل تحت معاملات الريT1  وT2.

الكلمات المفتاحية: التمييز النظيري للكربون، تراكيب وراثية من القمح، كفاءة استخدام المياه.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF