إنعام أحمد الساطي*⁽¹⁾

(1). دكتوراه في الهندسة الغذائية، قائم بالأعمال في كلية الصيدلة، جامعة طرطوس, سوريا

(*البريد الإلكتروني:  enaam83@hotmail.com)

تاريخ الاستلام: 8/ 10/ 2024                   تاريخ القبول: 9/ 2/ 2025

الملخص

يعتبر هرمون النمو الإيثيلين السبب الرئيسي في فساد الخضار والفواكه خلال التخزين ولذلك فإن السيطرة على مستوى هذا الهرمون في مخازن الخضار والفواكه له أهمية كبيرة في الحد من تدهورها خلال التخزين. إن استخدام الزيوليت في التخلص من الإيثيلين يعتبر طريقة هامة في تأخير فساد الثمار وخاصة الكليماكترية مثل التفاح, كما أعطى دمج الزيوليت مع بعض المواد مثل البرمنغنات والبلاديوم وبعض الكاتيونات كالتوتياء والنحاس والفضة نتائج فعالة في زيادة كفاءة امتزاز الإيثيلين. إن الهدف الرئيسي لهذا البحث هي دراسة معالجة الزيوليت بأيون الفضة لتحسين قدرته على امتزاز الإيثيلين ولهذه الغاية قمنا بإمرار مزيج لغاز الإيثيلين داخل فلتر اسطواني يحتوي الزيوليت المشبع بنترات الفضة تركيزه 0.1M والموضوع على طبقة من الصوف الزجاجي وقياس تركيز الإيثيلين عند مدخل إسطوانة الفلتر وعند المخرج وذلك بعد إغلاق النظام للسماح للإيثيلين بالتماس مع الطبقة المعالجة حيث تم القياس بعد 15 و 30 و 45 دقيقة وذلك باستخدام جهاز الكروماتوغرافيا الغازية GC-FID model 7890 A ومقارنة كفاءة التخفيض مع نتائج دراسة أخرى تمت بنفس الشروط وباستخدام الزيوليت غير المعالج بنترات الفضة. بينت النتائج أن المعالجة الأكثر فعالية في تخفيض تركيز الإيثيلين كانت باستخدام الزيوليت المشبع بنترات الفضة حيث أزالت 91.71% من مجمل تركيز الإيثيلين بعد 45 دقيقة من التماس بينما كانت نسبة الإزالة باستخدام الزيوليت غير المعالج بحدود 61.93%. أيضاً طبقت هذه المعالجة على ثمار التفاح كإحدى الثمار الكليماكترية وخزنت لمدة 15 يوماً وقد بينت النتائج أنه بعد 10 أيام من التخزين كان الخفض في تركيز الإيثيلين بحدود 47.433% للثمار المخزنة مع وجود الزيوليت المعالج بـنترات الفضة بينما لم يتجاوز 4.347% بعد مرور 15 يوماً من التخزين حيث يتطلب عندها تجديد طبقة الزيوليت المعالج بنترات الفضة عند ذلك الزمن.

الكلمات المفتاحية: غاز الإيثيلين, الزيوليت, الثمار الكليماكترية, الامتزاز, GC-FID.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf