عبد العليم بلّو ⁽¹⁾ و نزار عيسى ⁽²⁾ و خالد ماوردي ⁽³⁾ و ألين بطش ^*(1)           

(1). قسم علم الحياة النباتية، كلية العلوم، جامعة حلب، حلب، سورية.

(2). الهيئة العامة للتقانة الحيويةجامعة دمشق، دمشق، سورية.

(3). قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة حلب، حلب، سورية.

(* للمراسلة: ألين بطش، البريد الإلكتروني: alinebatch@hotmail.com، هاتف: 0944826295)

                    تاريخ الاستلام: 24/ 08/ 2024               تاريخ القبول: 5/ 02/ 2025

 الملخص:

تعد الفصيلة الخيمية من الفصائل الهامة جداً والكبيرة في المملكة النباتية، وهي من الفصائل الواسعة في سورية. هدفت الدراسة التي جرت خلال 2024 إلى تقييم الخصائص المورفولوجية والتشريحية للثمار وتوظيفها لوضع مفتاح تصنيفي جديد لأنواع الفصيلة الخيمية المنتشرة في حلب. اعتمدت الدراسة على صفات الثمرة الموحدة، وتم تحليل البيانات باستخدام مصفوفة (قاعدة بيانات) مؤلفة من 16 وحدة تصنيفية عملية شملت 31 صفة. تمت الدراسة العنقودية باستخدام التحليل العنقودي الهرمي في برنامج SPSS version (25)، وتم الحصول على شجرة قرابة Dendrogram بالاعتماد على المسافة الاقليدية بين الوحدات التصنيفية. شملت الدراسة ثمار 16 نوع هي: Anthriscus caucalis، Scandix pecten-veneris، Scandix iberica، Scandix verna، Torilis nodosa، Torilis tenella، Torilis leptophylla Var. erythrotricha، Conium maculatum، Coriandrum sativum، Helosciadium nodiflorum، Ammi majus، Visnaga daucoides، Malabaila graveolens، Malabaila secacul، Tordylium Cordatum، Tordylium trachycarpum. أظهرت النتائج انفصال الأنواع إلى عنقودين ضم العنقود الأول أنواع الجنس مشط الراعي، المميزة بالمنقار الطويل جداً. وضم العنقود الثاني 7 تحت عناقيد، لينفرد السرفيل الكوكالي A. caucalis بتحت عنقود قريب من العنقود الأول، وكذلك الشوكران السام C. maculatum والكزبرة C. sativum كل منها بتحت عنقود منفصل، احتلت أنواع Tordylium معاً تحت عنقود وكذلك أنواع Malabaila معاً، وكان هناك تحت عنقود منفصل لأنواع القميلة Torilis، وتحت العنقود الأخير لمجموعتين إحداها نوعي الخلة Ammi والثانية كرفس الماء. كانت أكبر مسافة إقليدية بين S. pecten -veneris وA. Majus بقيمة 581، كانت أقصر مسافة إقليدية بقيمة 2 فقط بين القميلة الرهيفة T. tenelle والقميلة دقيقة الأوراق T. leptophylla، ولم تظهر أي مسافة بين نوعي Malabaila، وكذلك الحال بين نوعي Tordylium. أوضحت الدراسة أن الثمرة تلعب بصفاتها المورفولوجية والتشريحية دوراً هاماً جداً في فصل وتمييز الأجناس وقد تساهم إلى حد ما في تمييز الأنواع.

الكلمات المفتاحية: الفصيلة الخيمية، صفات الثمرة، التحليل العنقودي، المورفولوجيا، التشريح، حلب.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

هيفاء حسين^(1)* و نزيه رقية⁽²⁾ و نبيل حبيب⁽²⁾          

 (1). المؤسسة السورية للحبوب، اللاذقية، سورية.

 (2). قسم المحاصيل الحقلية، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسة: م. هيفاء حسين، البريد الإلكتروني: haifahossen@yahoo.com  )

        تاريخ الاستلام:13/ 10/ 2024                        تاريخ القبول: 5/ 02/ 2025

الملخص

نفذت تجربة حقلية في مزرعة بوقا التابعة لكلية الهندسة الزراعية في جامعة تشرين خلال الموسمين الزراعيين 2019،  2020 بزراعة سلالتين من الشعير والتريتيكالي مصدرهما الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، بالإضافة إلى البيقية العادية Vicia sativa L.، بهدف دراسة تأثير نسب خلط كل من الشعير والتريتيكالي مع البيقية في إنتاج العلف ومؤشرات التنافس. نفذت التجربة وفق تصميم القطاعات العشوائية الكاملة Randomized Complete Block Design (RCBD)، وبثلاثة مكررات. أشارت النتائج إلى تأثير الزراعة المختلطة من حيث نوع المحصول النجيلي ونسبته في الخليط بشكل معنوي في إنتاج المادة الجافة للخليط، ومؤشرات التنافس المدروسة (معامل تنافس النجيليات، وإجمالي الغلة النسبية، ومعامل الازدحام النسبي، والنسبة المئوية لللبيقية في الخليط). وفي كلا الموسمين تفوق التريتيكالي في الزراعة المفردة من حيث إنتاج المادة الجافة معنوياً على باقي المعاملات المدروسة، وتلاه الخليط المكون من %75 تريتيكالي و %25 بيقية والذي تفوق معنوياً على جميع معاملات الخلائط المدروسة من حيث النسبة المئوية للبقوليات ضمن الخليط وإجمالي الغلة النسبية ومعامل الازدحام النسبي، في حين تفوق الشعير المزروع مع البيقية بنسبة خلط (%75 B+%25 V)  معنوياً من حيث معامل التنافس على باقي المعاملات المدروسة. واستناداً لنتائج البحث يقترح زراعة التريتيكالي في خلائط علفية مع البيقية بنسبة خلط 75% تريتيكالي + 25% بيقية للحصول على إنتاج مرتفع من العلف.

الكلمات المفتاحية: البيقية العادية، الشعير، التريتيكالي، خلائط علفية، مؤشرات المنافسة.​

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

علي عبود^(1)* و محمد نائل خطاب⁽¹⁾ و مجد درويش⁽¹⁾

(1). قسم المحاصيل، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة:  م. علي عبود، البريد الإلكتروني: aliabboud608@gmail.com).

  تاريخ الاستلام:24/ 10/ 2024                     تاريخ القبول: 19/ 03/ 2025

الملخص

نُفذ البحث في منطقة جبلة التابعة لمحافظة اللاذقية، من منتصف شهر نيسان حتى نهاية شهر آب من العام 2024 م، بهدف تطبيق الرش الورقي بهيومات البوتاسيوم بتراكيز (1-2) غ/ل ومستخلص الأعشاب البحرية بمعدل 1.5 -3 مل/ل والري بمستوى 50 و 100% من السعة الحقلية على هجينين من الذرة السكرية (كوبر وغولدن سويت) وفقاً لتصميم القطاعات العشوائية الكاملة (RCBD) وبثلاثة مكررات لكل معاملة. تم قياس المؤشرات التالية (ارتفاع النبات (سم)، عدد الأوراق، مساحة المسطح الورقي(سم²/نبات)، طول العرنوس(سم)، عدد الصفوف بالعرنوس، عدد الحبوب بالعرنوس، وزن 100 حبة(غ)، وزن الحبوب بالعرنوس(غ). بينت النتائج أن تطبيق الرش بمستخلص الأعشاب البحرية تركيز 3 مل/ل وهيومات البوتاسيوم تركيز2غ/ل على هجيني الذرة السكرية كوبر غولدن سويت عند الري بمعدل 50 و 100% من السعة الحقلية ادى إلى تحسين قيم العديد من الصفات المدروسة وبشكل معنوي مثل (ارتفاع النبات، عدد الأوراق، مساحة أوراق النبات الواحد، طول العرنوس). كما أدى تطبيق الرش بمستخلص الأعشاب البحرية تركيز 1.5 مل/ل وهيومات البوتاسيوم تركيز1غ/ل على هجيني الذرة السكرية كوبر وغولدن سويت عند الري بمعدل 50 و 100% من السعة الحقلية إلى زيادة معنوية في العديد الصفات المدروسة مثل (عدد الصفوف بالعرنوس، عدد الحبوب بالعرنوس، وزن 100 حبة، وزن الحبوب بالعرنوس). كما لوحظ أثناء تطبيق الرش بمستخلص الأعشاب البحرية تركيز 3 مل/ل وهيومات البوتاسيوم تركيز2غ/ل والري 100% من السعة الحقلية تفوق الهجين كوبر وبفروق معنوية على الهجين غولدن سويت في بعض الصفات المدروسة. وتفوق الهجين غولدن في صفات أخرى وبالتالي استجابة كليهما لمعاملات الدراسة وإمكانية زراعتهما في المنطقة.

الكلمات المفتاحية: ذرة سكرية، هيومات البوتاسيوم، الأعشاب البحرية، العجز المائي.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ميس نعوف ^(1)* و رولا  بايرلي ⁽¹⁾  

(1). قسم البساتين، كلية الزراعة، جامعة دمشق، دمشق، سورية

 (*للمراسلة: م. ميس نعوف، البريد الإلكتروني: mais3462@gmail.com، هاتف:0992748114)

تاريخ الاستلام:10/ 12/ 2024                                     تاريخ القبول: 24/ 02/ 2025

الملخص:

نفذت التجربة في الحقل التابع لدائرة المكافحة الحيوية في محافظة حماه, كما تم إجراء التحاليل الكيميائية في مخابر دائرة المكافحة الحيوية ومخابر كلية الهندسة الزراعية – جامعة دمشق – سورية خلال عامي (2020 – 2021 و2021 – 2022)  بهدف دراسة تأثير المخصب الحيوي Trichoderma harzianum (بتركيز10⁵،10⁶، 10⁷ بوغة/مل) وهرمون النمو أندول أسيتيك أسيد IAA (بتركيز 50 و100 ppm) والتفاعل بينها, في تحسين مؤشرات تتعلق بالنمو الخضري والثمار والإنتاجية لنبات البندورة (صنف شروق), وصُممت التجربة وفق تصميم القطاعات العشوائية الكاملة للتجارب العاملية. بينت النتائج تفوق معاملة المخصب الحيوي Trichoderma harzianum بتركيز 10⁵ بوغة/مل على بقية معاملات المخصب والشاهد بفروق معنوية بالنسبة للمؤشرات المورفولوجية (81.57 سم بالنسبة لارتفاع النبات, 77.33 ورقة بالنسبة لعدد الأوراق و 7853.3سم² بالنسبة مساحة المسطح الورقي), مؤشرات تتعلق بالثمار (4.13 بريكس°, 4.47 درجة pH و1.91 كغ/سم2) والمؤشرات الإنتاجية (13.02 عنقود بالنسبة لعدد العناقيد/ النبات,4.07  زهرة بالنسبة لعدد الأزهار العاقدة/العنقود, 211.24 غ بالنسبة لمتوسط وزن الثمرة), بينما أظهرت النتائج عدم وجود فروق معنوية بين معاملة IAA بتركيز 50 ppm والشاهد. وبالنسبة لمعاملات التفاعل تفوقت معاملة التفاعل بين Trichoderma harzianum بتركيز 10⁵ بوغة/مل مع IAA بتركيز 50 ppm بفروق معنوية بالمقارنة مع باقي المعاملات والشاهد بالنسبة للمؤشرات المورفولوجية (92.22 سم بالنسبة لارتفاع النبات, 85.28 ورقة بالنسبة لعدد الأوراق, 8770.4 سم2 بالنسبة مساحة المسطح الورقي), مؤشرات تتعلق بالثمار (مؤشرات تتعلق بالثمار (4.43 بريكس°, 4.55 درجة pH), والمؤشرات الإنتاجية (14.94 عنقود بالنسبة لعدد العناقيد/ النبات, 4.61 زهرة بالنسبة لعدد الأزهار العاقدة/العنقود, 231.50 غ بالنسبة لمتوسط وزن الثمرة) ودون وجود فروق معنوية مع معاملة المخصب الحيوي بمفرده Trichoderma harzianum. بينما تفوقت معاملة المخصب الحيوي بمفرده Trichoderma harzianum بتركيز 10⁵ بفروق معنوية بالنسبة لمؤشر صلابة الثمار (2.28 كغ/سم²). بينما أعطت معاملات التريكوديرما والأوكسين بالتركيز المرتفع وتفاعلاتها أقل القيم بالنسبة لجميع المؤشرات المدروسة.

الكلمات المفتاحية: البندورة, المخصب الحيوي, Trichoderma Harzianum, IAA, الإنتاجية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

(1). مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(* للمراسلة : د. عمار عسكرية، البريد الإلكتروني: ammar.askarieh89@gmail.com).

  تاريخ الاستلام:19/ 06/ 2023                     تاريخ القبول: 19/ 12 /2023

الملخص

نفذ البحث في مركز البحوث العلمية الزراعية في اللاذقية، ضمن بيت محمي مزروع بالخس مساحته 400 م2 خلال خريف 2022، بهدف دراسة تأثير ثلاث أنواع من الكومبوست محضرة من بقايا تقليم أشجار الحمضيات (Cc) وأشجار الزيتون (Oc) وبقايا البيوت المحمية (Tc) على بعض المعايير الخضرية والإنتاجية لنبات الخس النامي تحت ظروف البيوت المحمية. حيث تضمنت التجربة أربعة معاملات (شاهد: تربة بدون تسميد-  الكومبوست المحضر من نواتج تقليم أشجار الحمضيات (Cc)- الكومبوست المحضر من نواتج تقليم أشجار الزيتون (Oc)- الكومبوست المحضر بقايا نباتات مزروعة ضمن بيوت محمية (خيار وبندورة) (Tc)) ، توزعت التجربة وفقاً لتصميم القطاعات العشوائية الكاملة بأربعة مكررات لكل معاملة. تم تحليل النتائج إحصائياً باستخدام برنامج التحليل الإحصائي Genestate12، واختبار تحليل التباين ANOVA، وحساب قيمة LSD عند مستوى معنوية 5%. بينت النتائج بأن جميع المعاملات ساهمت في زيادة نسبة المادة العضوية في التربة مقارنة بالشاهد مما يساعد على تحسين انتشار الجذور، كما ساهمت في إتاحة العناصر الغذائية اللازمة لنمو النبات بصورة أكبر ممايساهم في زيادة إنتاجية النبات، كما أوضحت النتائج بأن كل المعاملات ساهمت في تحسين وزن النبات، حيث كانت معاملة الكومبوست (Tc) الأفضل من بين المعاملات في زيادة وزن الساق (77.33 غ) وأقلها في معاملة الكومبوست (Cc) (62.33 غ). لكن لم تساهم أي من المعاملات في زيادة وزن الجذر ودون فروق معنوية بين المعاملات والشاهد. كما تبين النتائج دور الكومبوست في زيادة وزن اللب بفروق معنوية بين المعاملات، حيث سجل أعلى وزن للب في معاملة الكومبوست (Cc) (172غ) تلاها معاملة الكومبوست (Tc) (165.3 غ) وأقلها في معاملة الكومبوست (Oc) (137.3غ) مقارنة بالشاهد (145غ). كما توضح النتائج دور المعاملة بالأنواع المختلفة من الأسمدة العضوية في تحسين مساحة المسطح التمثيلي  وتحسين الصفات الإنتاجية مقارنة بالشاهد. سجلت أعلى إنتاجية لوحدة المساحة في معاملة (Cc) (4.375 كغ/م2) وأقلها في معاملة (Oc) (3.465 كغ/م2) بفروق معنوية بين المعاملات. كما ساهمت المعاملة بأنواع الأسمدة العضوية المختلفة في تحسين بعض الصفات النوعية لنبات الخس دون فروق معنوية بين المعاملات والشاهد. مما يؤكد دور الإضافات العضوية للبقايا النباتية أداة فعالة في صيانة الزراعة واستدامتها وزيادة المادة العضوية في التربة، وتحسين خصوبة التربة وزيادة إنتاجية المحاصيل الزراعية

الكلمات المفتاحية: الخس، تسميد عضوي، كومبوست، بقايا نباتية، إنتاجية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

طلال الفوزو ^(1)* و ايمان مطر⁽²⁾

(1).  كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). ادارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(* للمراسلة، د. طلال فوزو، البريد الالكتروني: Talalfozo544@gmail.com،هاتف 0967646722).

تاريخ الاستلام:10/ 09/ 2023                       تاريخ القبول: 4/ 12/ 2023

الملخص:

أجريت الدراسة في مركز البحوث العلمية الزراعية بحمص خلال الفترة (2018-2022) وهدفت إلى دراسة ظاهرة عدم التوافق الذاتي لبعض أصناف اللوز المدخلة من إيطاليا. P.amygdalusL بينت النتائج وجود أصناف ذات عقم ذاتي بشكل كامل مثل (Don Carlo، (Feragnes،عرفت الأصناف استناداً إلى نتائج الإخصاب الحر تفاوتاً في نسبة الإثمار فالصنف Tuono والصنف Genco تمتعا بأعلى نسبة إثمار(32.9585%، 32.0996%) على التوالي بينما سجل الصنفان Filippocco والصنف Supernova أدنى نسبة إثمار (11.7742، 11.8184%) على التوالي. أما من حيث حيوية حبوب الطلع فقد تميزت الأصناف Genco، Tuono، DonCarlo، Feranes، Filippocco، Pepparudda بحيوية تراوحت بين(88.63،81.2213،77.4375،74.8500  ،72.5125،70.7100) % وقد أبدى الصنفSupernova أدنى حيوية حيث لم تتجاوز نسبة حيوية حبوب الطلع 60.4263%. واحتل الصنف Genco أعلى نسبة إنبات 76.07 %، وكان الصنف Filippocco الأقل في نسب إنبات 60.42%. وقد تصدر بأعلى عامل خصوبة طلعية الصنف Genco 67.42%.  والصنف Filippocco 32.88% أدنى عامل خصوبة الطلعية.

الكلمات المفتاحية: اللوز Prunus amygdalus L.، عقم ذاتي، حيوية حبوب الطلع، إنبات حبوب الطلع.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

وسيم كاسر الجهني ^(1)* و رضوان الخطيب ⁽²⁾  و محمد مصري ⁽¹⁾

(1) . قسم علوم الأغذية ـ كلية الهندسة الزراعية ـ جامعة البعث ـ سورية.

(2) . المعهد العالي للعلوم التطبيقية والتكنولوجيا. دمشق ـ سورية.

(*للمراسلة م. وسيم الجهني. البريد الالكتروني Wasim.aljuhni@gmail.com– هاتف 0951324670).

تاريخ الاستلاـم: 1/ 07/ 2024           تاريخ القبول: 2024/11/15

الملخص:

 نفذ العمل في مركز التقانة الحيوية في جامعة البعث خلال العام 2022 م بهدف دراسة تأثير المستحلبات عديدة السكر المعززة بجسيمات أكسيد الزنك النانوي في تحسين الصفات التسويقية والقدرة التخزينية لثمار التفاح صنف غولدن دليشس المخزنة في درجة حرارة الجو العادي. حُضرت محاليل تغطية عديدة السكر من ألجينات الصوديوم (ALG) والبكتين (PEC)، وتم تدعيمها بزيت حشيشة الليمون الأساسي (LG) وجسيمات أكسيد الزنك النانوية (ZnO-NPs)، وتم معاملة ثمار التفاح بمحاليل التغطية المُحضّرة واستُخدم قسم من الثمار بدون أي معاملة كعينة شاهد للمقارنة. خُزنت الثمار بدرجة حرارة المخبر 18 ± 3 ^oم لمدة 8 أسابيع وتم دراسة بعض التغييرات الحاصلة في صفات الجودة التخزينية للثمار أثناء التخزين وتضمنت المؤشرات المدروسة كل من معدل فقدان الوزن، نسبة المواد الصلبة الذائبة، درجة الصلابة، الحموضة الكلية القابلة للمعايرة، محتوى حمض الأسكوربك، إجمالي محتوى المركبات الفينولية، والنشاط المضاد للأكسدة. بينت النتائج أن معاملة الثمار بالمستحلبات عديدة السكر المدعمة بزيت حشيشة الليمون والحاوية على Zno-NPs أدت إلى خفض التغيّرات في مؤشرات الجودة المدروسة بشكل معنوي عند مستوى دلالة (P<0.05) مقارنةً مع معاملة الشاهد والمعاملات الأخرى في نهاية مدة التخزين. وتفوقت الثمار المعاملة بالطبقة المركبة الثنائية (طبقة تلو الأخرى) المكونة من طبقة ALG+LG+ZnO-NPs  تليها طبقةPEC+LG+ZnO-NPs) ) معنوياً عند مستوى دلالة (P<0.05) على بقية المعاملات في المحافظة على مؤشرات الجودة المدروسة. وتشير نتائج الدراسة إمكانية استخدام المستحلبات عديدة السكر الحاوية على أكسيد الزنك النانوي  Zno-NPs في تحسين المواصفات التسويقية وزيادة القدرة التخزينية لثمار التفاح المخزنة.

الكلمات المفتاحية: جولدن ديليشس، عديدات السكر، زيت حشيشة الليمون الأساسي، جسيمات أكسيد الزنك النانوي (ZnO-NPs)، القدرة التخزينية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

محمد الحقل^(1)* و هدى حبال⁽¹⁾  و بسام العقلة⁽²⁾

(1).  قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة دمشق، دمشق، سورية.

(2). التقانات الغذائية، الهيئة العامة للتقانة الحيوية، دمشق.

 (*للمراسلة: م. محمد الحقل. البريد الالكتروني: Alhaql.moh@damascusuniversity.edu.sy  جوال: 0951954375).

تاريخ الاستلام: 5/ 01 /2025                        تاريخ القبول: 16/ 03/ 2025

الملخَّص

نُفذ البحث في مخابر قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية بجامعة دمشق، والهيئة العامة للتقانة الحيوية، بين عامي 2022 و2024، بهدف دراسة مقارنة لبعض الخصائص الفيزيائية (النشاط المائي، الكثافة، العكارة، واللون) والوظيفية (القدرة على ربط الماء أو الزيت، تشكيل الهلام، الذوبانية، الاستحلاب، تشكيل الرغوة) لمعزولي بروتين قشور السمسم المحمصة وغير المحمصة. أظهرت نتائج دراسة الخصائص الفيزيائية وجود فرق معنوي (0.01>P) بين معزلي البروتين من حيث الكثافة والعكارة ومؤشرات اللون، وأشارت نتائج دراسة الخصائص الوظيفية إلى تفوق معزول بروتين القشور المحمصة على غير المحمصة في القدرة على ربط الزيت 2.94 و2.23 g/g، وتشكيل الهلام 12 و14% على التوالي. كما أظهرت النتائج تأثيراً معنوياً لكلُّ من قيمة الـ pH، وعملية التحميص في الذوبانية ومؤشرات الاستحلاب والرغوة. كما تبيَّن أن كلا النوعين من البروتين يظهران حساسية متشابهة اتجاه تغيُّر قيمة الـ pH، مع تسجيل أعلى القيم للذوبانية 74.14 و79.41%، الاستحلاب 82.74 و84.52%، والرغوة 101 و128.86% في المجال القلوي (pH= 10) لمعزولي بروتين قشور السمسم المحمصة وغير المحمصة على التوالي، يُستنتج أن كلا المعزولين يظهران خصائص وظيفية جيدة تفتح آفاقًا واسعة للتطبيقات الغذائية.

الكلمات المفتاحية: قشور السمسم، بروتين، التحميص، الخصائص الفيزيائية، الذوبانية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

تهاني العايدي^(1)* و ميثم جليس ⁽¹⁾

(1). قسم تكنولوجيا الأغذية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. تهاني العايدي، البريد الإلكتروني: tahane.alidee@yahoo.com).

الملخص:

هدف العمل إلى تحديد الظروف المثلى لاستخلاص المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة من أوراق التوت الشامي (Morus nigra) المزروعة في سورية باستعمال التصميم الإحصائي RSM)) Response Surface Methodology وبرنامج الـ17  Minitab لاستعمالها في الصناعات الغذائية والدوائية لاحقاً. جُمعت أوراق التوت الشامي من منطقة خان أرنبة -القنيطرة- سورية خلال عام 2022 وجُففت في الظل وحفظت لحين الاستعمال. استخلصت الفينولات من الأوراق باستعمال الماء وسطاً للاستخلاص والذي أضيف إلى مطحون الأوراق بثلاث نسب (20:1 و 25:1 و30:1 حجم/وزن) وتم الاستخلاص في حمام مائي على ثلاث درجات حرارة (30 و40 و50 مº) ولمدة 15 و30 و45 دقيقة وشمل التصميم المتبع في العمل 30 معاملة. قُدرت الفينولات في المستخلصات المائية الناتجة بطريقة Folin–Ciocalteu اللونية بينما قُدر النشاط المضاد للأكسدة للمستخلصات الناتجة من خلال القدرة على تثبيط جذر الـ DPPH. تراوح تركيز الفينولات المستخلصة بين 11.47 و 431.97 مغ مكافئ حمض الغاليك /100غ أوراق مجففة، بينما تراوح النشاط المضاد للأكسدة بين 31.98 و 79.78%. أظهرت نتائج التحليل الإحصائي بأنه كان لزمن الاستخلاص ونسبة اضافة الماء ومربع درجة الحرارة تأثيراً معنوياً في تركيز الفينولات المستخلصة، بينما كان لدرجة حرارة الاستخلاص فقط تأثيراً في النشاط المضاد للأكسدة(p<0.05). بينت نتائج الأمثلة بأنه يمكن الحصول على أعلى تركيز من الفينولات(420.91 مغ مكافئ حمض الغاليك/100غ أوراق) وبأعلى نشاط مضاد للأكسدة (71.56%) باستعمال الماء وسطاً للاستخلاص واضافته إلى مطحون الأوراق بنسبة 30:1 (حجم/ وزن) و التحضين في حمام مائي على درجة حرارة 50م لمدة 45 دقيقة.

الكلمات المفتاحية: التوت الشامي، Morus nigra ، سورية، الفينولات، DPPH، RSM. 

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

وسام طحان^{* (1)} و نصر شيخ سليمان ⁽²⁾ سليم راعي ⁽³⁾ حسان أحمد ⁽³⁾

(1). قسم البساتين، جامعة اللاذقية، اللاذقية، سورية.

(2). قسم الوقاية، جامعة اللاذقية، اللاذقية، سورية.

(3). مديرية زراعة طرطوس، وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي، سورية.

(*للمراسلة: م. وسام طحان، البريد الإلكتروني: wissamou.ali1993@gmail.com، هاتف: 0996124420)

تاريخ الاستلام: 5/ 10/ 2024                     تاريخ القبول: 9/ 03/ 2025

الملخص

نفذت التجربة في محافظة طرطوس، قرية كرتو في خريف 2022، حيث تم معاملة نباتات البندورة (هجين دانا) المعداة بفيروس موزاييك الخيار وبدونها ضمن البيت البلاستيكي بمركب SALSICO رشاً على النباتات والإضافة مع مياه الري بالتركيزين 3 و6 مل/ل، بالإضافة إلى معاملتي الشاهد المعدى غير المعامل بمركب الـ SALSICO والشاهد السليم غير المعامل بمركب الـ SALSICO، لدراسة مؤشرات النمو الخضري والإنتاجية بحساب طول النبات، مساحة المسطح الورقي، وكمية الكلوروفيل الكلي في الأوراق والإنتاج في نباتات التجربة. أظهرت النتائج تفوق معاملات الرش في متوسط ارتفاع النبات ومساحة المسطح الورقي والكلوروفيل ووزن الثمار على معاملات الري بنفس التراكيز وبفروق معنوية في نباتات البندورة المعداة وغير المعداة بفيروس موزاييك الخيار Cucumber mosaic virus مقارنة مع الشاهد السليم والمعدى، وقد سجل أعلى متوسط ارتفاع النبات ومساحة المسطح الورقي والكلوروفيل ووزن الثمار لدى النباتات غير المعداة والمعاملة بمركب SALSICO عند الرش بالتركيز 6 مل /ل إذ بلغ (2.39 م/نبات، 14880 سم²/ نبات، 1.111 مغ/غ، 5.95 كغ/نبات) على التوالي وبنسبة زيادة وصلت إلى ( 47.53 و38.80 و 28.43 و 44.76) % على التوالي قياساً بالشاهد السليم. بينت النتائج فعالية مركب SALSICO بالتركيزين 3 و6 مل/ل وبطريقتي المعاملة (رش، ري) في تحفيز النمو الخضري والثمري وزيادة الإنتاجية في نباتات البندورة المحمية في حال وجود وغياب العدوى الفيروسية.

الكلمات المفتاحية: مركب SALSICO (سكريات كحولية وحمض الساليسيليك)، بندورة محمية، نمو خضري، الإنتاج، فيروس موزاييك الخيار.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf