دراسة التغيرات في محتوى الأحماض الدهنية الأوميغا3 والأوميغا6 عند تجميد لحم سمك البوري دهبان (Liza aurata, Risso, 1810)

رنا مصطفى محمد*(1) وأديب علي  سعد(2) ومفيد ياسين(3)

(1). قسم الإنتاج الحيواني، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). قسم العلوم الأساسية، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(3).قسم الكيمياء التحليلية والغذائية، كلية الصيدلة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(* للمراسلة: م. رنا محمد، البريد الإلكتروني: rana-mohamad@outlook.sa).

تاريخ الاستلام: 04/09/2019                 تاريخ القبول:  02/10/2019

الملخص

نّفذت هذه الدراسة في مخابر كلية الهندسة التقنية بجامعة طرطوس، خلال  6/2017، من أجل تحديد التغيرات في محتوى الأحماض الدهنية في لحم سمك البوري دهبان (Liza aurata, Risso, 1810) الذي يعدّ أحد الأنواع السمكية البحرية السورية ذات الأهمية الاقتصادية، وذلك أثناء التخزين بالتجميد على (-18)مْ على فترات زمنية متتالية: (0، 60، 120، 180) يوم. تم جمع العينات السمكية بشكل عشوائي من مواقع الإنزال لشاطئ محافظة طرطوس بما يقارب (40) فرداً سمكياً لإجراء التحاليل المطلوبة بمعدل (3) أفراد سمكية وبـثلاثة مكررات لكل تحليل، و(1) فرد سمكي لكل مكرر، ثم حفظها على درجة حرارة (4-0) مْ بعد الصيد مباشرةً  بانتظار نقلها إلى المخبر خلال أقل من ساعة، وهناك نُزعت منها المناسل، والأحشاء الداخلية، والرأس، والعظام، والجلد والأوعية الدموية ثم جمدّت وخزنت عينات مماثلة على درجة (18-)مْ، وتم تحليل العضلات المأكولة فقط، بالحالة الطازجة والمجمدة خلال فترات التجميد المدروسة، وفقاً لنتائج الدراسة، صُنف النوع السمكي المدروس (L. aurata) من الأنواع السمكية متوسطة المحتوى من الدهن، وكان محتوى النوع السمكي المدروس من الأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع (Mono Un Saturated Fatty Acids) وأعلى من الأحماض الدهنية المشبعة (Saturated Fatty Acids)، يليه الأحماض الدهنية عديدة عدم التشبع  (Poly Un Saturated Fatty Acids)  (MUFA ˃ SFA ˃PUFA) للعينات الطازجة مقارنةً بالعينات المجمدة التي كان فيها المحتوى (SFA ˃ MUFA ˃PUFA) بنهاية مدة التجميد، وكان محتوى العينات الطازجة للنوع السمكي المدروس من أحماض (الأوميغا3، الأوميغا(6، (ω3، ω6) (15، و% 4) على التوالي، بينما سجلت العينات المجمدة (11،%و3.7 ) خلال (0، و180) يوم من التجميد على التوالي، بسبب أكسدة الدهون، لذا يمكن تجميد نوع السمك البوري دهبان (L. aurata) على (18-)مْ لمدة (5) أشهر مع احتفاظه بقيمته التغذوية ضمن الحدود الصالحة للاستهلاك البشري، كما أظهر تركيب الأحماض الدهنية فروقاً معنوية هامة مع مدة التخزين عند مستوى معنوية (0.05).

الكلمات المفتاحية: البوري دهبان، طرطوس، أوميغا3، أوميغا6.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تقييم التجدد الطبيعي للأرز اللبناني Cedrus libani A. Richard في بعض مواقعه الاصطناعية في طرطوس، سورية

عبير ابراهيم*(1) وعماد قبيلي(1) وعلي ثابت(1) وسماهر دمسرخو(1)

(1). قسم الحراج والبيئة، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: د. عبير إبراهيم. البريد الإلكتروني: ink_abeer@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 17/10/2017             تاريخ القبول:  23/02/2018

الملخص

هدف البحث إلى دراسة واقع التجدد الطبيعي للأرز اللبناني في بعض مواقعه الاصطناعية (النبي متى، المولى حسن) في طرطوس من سورية عام 2014؛ لتحديد الأسباب الكامنة وراء ضعف التجدد الطبيعي للأرز اللبناني في هذه المواقع وذلك من خلال اختبار حيوية بذور الأرز اللبناني بإنباتها تحت تأثير بعض العوامل البيئية، وتحديد الوضع الراهن للتجدد الطبيعي للأرز اللبناني في هذه المواقع المدروسة. أظهرت اختبارات إنبات البذور وجود حيوية جيدة لبذور الأرز اللبناني المجموعة من المجموعات الحرجية المشجرة بالأرز اللبناني. تُعد مرحلة البادرات العقبة الرئيسة في نجاح التجدد الطبيعي للأرز اللبناني؛ إذ ماتت أغلب البادرات الظاهرة بسبب الجفاف الصيفي في السنة الأولى من حياتها.

الكلمات المفتاحية: الأرز اللبناني، التجدد الطبيعي، موقع تحريج النبي متى، موقع تحريج المولى حسن، طرطوس، سورية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

حصر أولي لمسببات موت لب ساق البندورة في الزراعة المحمية في المنطقة الساحلية من سورية

عبد اللطيف محمد الغزاوي*(1) ومحمود أبو غرة(2) ونبيل الأحمد بك(1) ورغدة هيثم البغدادي(1)

(1). إدارة بحوث وقاية النبات، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.
(2). قسم وقاية النبات، كلية الزراعة، جامعة دمشق، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: عبد اللطيف الغزاوي. البريد الإلكتروني: ghazawi11@gmail.com، رقم الجوال: 0991187894+963 ).

تاريخ الاستلام: 07/05/2015             تاريخ القبول:  07/07/2015

الملخص

لوحظ مرض موت لب ساق البندورة (Lycopersicon esculentum Mill) في الدفيئات البلاستيكية شمال غرب محافظة حلب في سورية في بداية التسعينيات من القرن الماضي، وقد أكدت عمليات المسح الأخيرة تواجده في المنطقة الساحلية من سورية، حيث كانت نسبة الدفيئات البلاستيكية الموبوءة بهذه الظاهرة في محافظة طرطوس 17.7 و24.4% خلال عامي 2010 و2011 على التوالي, وبلغ متوسط انتشار المرض 0.19 و0.28% ومؤشر النسبة المئوية للنباتات المصابة 0.72 و0.97% على التوالي. وبلغت نسبة الدفيئات البلاستيكية الموبوءة بهذه الظاهرة في محافظة اللاذقية 24.86 و23.2% خلال عامي 2010 و2011 على التوالي, وبلغ متوسط انتشار المرض 0.32 و0.35%، بينما كان مؤشر النسبة المئوية للنباتات المصابة 0.65 و0.85% على التوالـي. ولدى دراسة 100 عزلة ناتجة من المسح حقلي، صُنّفت منها 60 عزلة مورفولوجيّاً، فيزيولوجيّاً وبيوكيميائيّاً على أنها بكتريا Pseudomonas corrugata  بينما صنفت 12 عزلـة على أنها (Pectobacterium carotovorum sub sp.Carotovorum (Pcc واستخدم اختبار PCR لتأكيد تصنيف 4 عزلات من (Pcc) باستخدام مرئسات متخصصة.

الكلمات المفتاحية: بندورة، موت اللّب ،Pseudomonans corrugata،Pectobacterium carotovorum subsp. Carotovorum، اللاذقية، طرطوس

لتحميل البحث كاملاً: حصر أولي لمسببات موت لب ساق البندورة في الزراعة المحمية في المنطقة الساحلية من سورية