أرشيف الوسم: تفاح

تأثير التغليف بالبولي إيثلين على القدرة التخزينية لصنفي التفاح غراني سميث وروم بيوتي في ظروف محافظة السويداء

علا الحلبي1* و بيان مزهر1 و سامر أبو حمدان1 و بسمة الأطرش1 و نسرين نعيم1

1 إدارة بحوث البستنة – قسم بحوث التفاحيات والكرمة – السويداء.

(*للمراسلة: علا الحلبي، البريد الإلكتروني:(Ola_halabi@msn.com

تاريخ الاستلام: 7/ 2/ 2026     تاريخ القبول: 30/ 6/ 2026

الملخّص

تم تنفيذ البحث في قسم بحوث التفاحيات والكرمة خلال الفترة من 2018 حتى 2020 في ظروف محافظة السويداء؛ بهدف تحديد القدرة التخزينية لصنفي التفاح غراني سميث وروم بيوتي، من خلال تغليف الثمار بالبولي إيثلين (تخزين غازي شبه معدل)، بالمقارنة مع الشاهد بدون تغليف. قطفت الثمار عند درجة القطاف، وخزنت على درجة حرارة 0 ºم ورطوبة نسبية 75-80%، لمدة سبعة أشهر مع إجراء التحاليل دورياً كل شهر. بينت النتائج تفوق معاملة التغليف معنوياً على الشاهد في كلا الصنفين المدروسين بخفض نسبة الفقد الوزني؛ حيث كانت بالمتوسط 1.21% و4.35% على التوالي بعد 7 أشهر دون فروق معنوية بين الصنفين المدروسين، وبعد 5 أشهر كانت صلابة لب الثمرة بالمتوسط 6.0 كغ/سم2 في كلا الصنفين المدروسين، وانخفضت بعد 7 أشهر إلى 5.5 كغ/سم2 في الصنف روم بيوتي. بعد 7 أشهر من التخزين تفوق الصنف غراني سميث على الصنف روم بيوتي معنوياً في نسبة محتوى الثمار من المواد الصلبة الذائبة في كلتي المعاملتين (18.05%)، كما تفوق في معاملة التغليف بالبولي إيثلين معنوياً في محتوى الثمار من الأحماض الكلية القابلة للمعايرة والسكريات الأحادية (0.59 % و13.95% على التوالي). لقد بينت نتائج الاختبارات الحسية احتفاظ الثمار بجودة عالية بعد 5 و7 أشهر من التخزين، مع تفوق معنوي لمدة التخزين 5 أشهر. تتضح من خلال ما تقدم أهمية استخدام التغليف بالبولي إيثلين في إطالة الحياة التخزينية للأصناف المدروسة والمحافظة على مؤشرات جودة الثمار، وبالتالي إمكانية تطبيق التغليف على مستوى تجاري.  

الكلمات المفتاحية: تفاح، غراني سميث، روم بيوتي، تخزين غازي شبه معدل، الفقد الوزني.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

تأثير الصنف وموعد القطاف على إنتاج دبس التفاح وخصائصه النوعية

بيان محمد مزهر*(1) وعلا توفيق الحلبي(1) وأنطون سليم أنطون(2)

(1). قسم بحوث التفاحيات والكرمة، إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(2). مخبر فيزيولوجيا الفاكهة، إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. بيان محمد مزهر bmuzher@hotmail.com).

تاريخ الاستلام: 05/11/2018                 تاريخ القبول:  16/12/2018

الملخص

نفذ البحث في قسم بحوث التفاحيات والكرمة وإدارة بحوث البستنة في الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، خلال عامي 2011 و 2012، بهدف دراسة تأثير الصنف، وموعد القطاف في إنتاجية ومواصفات دبس التفاح. جمعت الثمار من الأصناف غولدن ديليشس وستاركنج ديليشس وستارك ريمسون بموعدبن 5/10 و5/11 خلال عامي الدراسة. وتم تصنيع الدبس وتخزينه بدرجة حرارة الغرفة العادية مدة عام كامل. بينت النتائج تفوق موعد القطاف الثاني معنوياً على الأول بمردود الدبس في كافة الأصناف، وتفوق الصنف غولدن ديليشس بأعلى مردود بالمقارنة مع الصنفين المدروسين (7.4 كغ ثمار تفاح لكل 1 كغ دبس)، فيما تميز الصنف ستاركنج ديليشس بأعلى مردود في الموعد الأول (11.1 كغ ثمار تفاح لكل 1 كغ دبس). كما تفوق الموعد الثاني للقطاف على الأول بنسبة المواد الصلبة الذائبة، والسكريات، والحموضة الكلية في كافة الأصناف المدروسة، كما تفوق الصنف ستاركنج ديليشس على الصنفين الآخرين المدروسين (74.75% مواد صلبة ذائبة و64.37% سكريات كلية)، وبعد عام من التخزين لم يطرأ على الدبس تغيرات معنوية من حيث اللون، والقوام، والتركيب الكيميائي. وبالنتيجة فإن دبس التفاح منتج جديد يتميز بصفات نوعية جيدة.

الكلمات المفتاحية: تفاح، دبس، المواد الصلبة الذائبة، السكريات الكلية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تعريف بعض أصناف وطرز التفاح المحلية المنتشرة في سورية باستخدام مؤشرات SSR

بيان مزهر*(1) وعلا الحلبي(1)

(1). شعبة التقانات الحيوية، قسم بحوث التفاحيات والكرمة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. بيان مزهر. البريد الإلكتروني: bmuzher@hotmail.com).

تاريخ الاستلام: 24/08/2016            تاريخ القبول:  27/09/2016

الملخص
نفذ البحث خلال عامي 2012-2013 بهدف تعريف وتوثيق بعض أصناف وطرز التفاح المحلية المنتشرة في مناطق بيئية مختلفة في سورية باستخدام مؤشرات SSR. جمع 15 صنفاً وطرازاً محليّاً بالإضافة للصنفين غولدن ديليشس ورويال غالا وثلاثة طرز بذريّة، ونفذت التحاليل الوراثية باستخدام 16 زوجاً من بادئات SSR. كشف 15 منها التعددية الشكلية بين الطرز المدروسة، وبلغ عدد الأليلات المتعددة شكلياً 40 أليلاً بنسبة تعددية شكلية 97.56%، وتراوح عدد الأليلات بين1 و4 أليلات بمتوسط 2.56 أليلاً في الموقع الوراثي. تراوحت درجة التشابه الوراثي بين 13- 100% وقسّم التحليل العنقودي الأصناف والطرز المدروسة إلى مجموعتين، ضمّت الأولى الصنفين غولدن ديليشس ورويال غالا مع الطرازين البذريين A وB ومعظم طرز المنطقة الساحلية والصنف سكارجي، وضمّت الثانية الطراز البذري C مع سبعة طرز منها الأصناف سكري1 وسكري2 وشمامطي. بلغت نسبتي التغاير المورثي المتوقع (He) والملاحظ Ho)) 0.495 و0.285 على التوالي. وبالنتيجة استطاعت مؤشرات SSR كشف التباين الوراثي بين الطرز المدروسة التابعة لأصناف التفاح المحليّة، واختصار الوقت والجهد لتحديد هويتها.

الكلمات المفتاحية: تفاح، أصناف محلية، SSR ،التشابه الوراثي.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF