لما عساف*⁽¹⁾  وبتول أوزون¹⁾⁾

(1). قسم علوم الأغذية،  كلية الزراعة، جامعة حلب، حلب، سورية.

 (* للمراسلة: د. لما عساف، البريد الإلكتروني:Lamaassaf403@gmail.com، 0955552432)

تاريخ الاستلام: 11/ 03/ 2023        تاريخ القبول:11/ 06/ 2023

الملخص:

أجريت الدراسة في مخابر كلية الأغذية – قسم علوم الأغذية -جامعة حلب – سورية. وكانت حول طرائق إنتاج الحمض الأميني التربتوفان من دبس التمر باستخدام جراثيم Escherichia coli. تم نقل لقاحة من السلالة النقية لجراثيمE.coli  على وسط الاغار المغذي NA))  التي تحتوي على ملح كلوريد الصوديوم بتركيز 0.5% وزن / حجم لتنشيط إنتاج الحمض الأميني التربتوفان، ونقلت الى الحاضنة، ثم أخذت لقاحة من المستعمرات النامية، ووضعت في 100مل وسط سائل محفز لإنتاج حمض التربتوفان والذي نقل الى حاضنة هزازة مضبوطة على حرارة 37 درجة مئوية لمدة 6 ساعات بسرعة 150 دورة في الدقيقة، ثم كررت العملية على الوسط نفسه وبعدها أخذت الجراثيم بعد ترشيح الوسط السائل وتم نقلها الى وسط التخمير المولاسي لإنتاج التربتوفان، وتم التأكد من إنتاج التربتوفان بالعودة الى بعض الاختبارات الكيميائية، وبالعودة الى المنحنى البياني الناتج بين قيم الامتصاصية وقيم تركيزات محاليل التربتوفان المعياري تبين أن تركيز التربتوفان في وسط التخمير المولاسي هي 0.1 ملغ/مل

الكلمات المفتاحية:. Echerichia coli، الحمض الأميني، التربتوفان، دبس التمر.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf