أسامة محمد كرزون^1* و أسامة حسين العبدالله² و محمد نبيل زكريا الأيوبي³

¹ قسم البساتين، كلية الهندسة الزراعية، جامعة حمص، سورية.

² ادارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

³ قسم البساتين، كلية الهندسة الزراعية، جامعة حمص، سورية. الهاتف: 0945253738

(*للمراسلة: م. أسامة كرزون، البريد الإلكتروني:  karazonkarazon12@gmail.comالهاتف: 0938197925)

تاريخ الاستلام: 6/ 4/ 2026       تاريخ القبول: 13/ 5/ 2026

الملخّص

نُفّذ البحث في العروة الربيعية في الموسم الزراعي 2025 م، في مركز البحوث العلمية الزراعية الواقع في قرية الدوير في محافظة حمص، بغية دراسة استجابة نباتات صنف البطاطا- أغريا للفيرمي كومبوست والمخصب الحيوي EM1 معاً بوجود عدة مستويات من السماد المعدني، وقد استُخدِم الفيرمي كومبوست بمعدل (0.5 كغ/ م2)، والمخصب الحيوي EM1 بتركيز (10 مل/ ل)، وتمت إضافة عدة مستويات من السماد المعدني للمعاملات (الشاهد: 100% سماد معدني، الأولى: فيرمي كومبوست + مخصب حيوي + 100% سماد معدني، الثانية: فيرمي كومبوست + مخصب حيوي + 75% سماد معدني، الثالثة: فيرمي كومبوست + مخصب حيوي +50% سماد معدني، الرابعة: فيرمي كومبوست + مخصب حيوي + 25% سماد معدني، الخامسة: فيرمي كومبوست + مخصب حيوي فقط. اتُّبِعَ في البحث تصميم القطاعات العشوائية الكاملة، وتم تحليل نتائج التجربة باستخدام البرنامج الإحصائي (Genstat12)، وتمّت المقارنة بين المتوسطات بحساب قيمة أقل فرق معنوي L.S.D عند مستوى معنوية 5%. وبيّنت النتائج تفوق المعاملة الأولى معنوياً على الشاهد في عدد الدرنات على الترتيب (7.10، 5.95 درنة/ نبات)، كما تفوقت معاملات التجربة (الأولى، الثانية، الثالثة، الرابعة) معنوياً على الشاهد في كل من وزن الدرنة والإنتاجية على الترتيب (170.21، 196.06، 200.20، 175.85، 185.06، 141.23 غ؛ 5360.67، 5094.11، 4892.89، 4439.89، 3837.56، 3725.33 كغ/ دونم) دون أي تأثير سلبي على الصفات النوعية للدرنات فقد تفوقت المعاملات (الأولى، الثانية، الثالثة) معنوياً على الشاهد في نسبة النشاء على الترتيب (15.87، 14.45، 13.93، 13.18 %)، في حين انعدمت الفروق المعنوية بين الشاهد والمعاملتين الرابعة والخامسة ، كما تفوقت المعاملتين الأولى والثانية معنوياً على الشاهد في نسبة البروتين على الترتيب (2.23، 2.12، 1.86 %)، وانعدمت الفروق المعنوية بين الشاهد وباقي معاملات التجربة.  

الكلمات المفتاحية: البطاطا، الفيرمي كومبوست، المخصب الحيوي، السماد المعدني، الإنتاجية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

موفق جبور*⁽¹⁾ ووداد بدران⁽¹⁾ وغسان شريف⁽²⁾ وأحمد عبدو⁽²⁾

(1). الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.
(2). مركز بحوث إدلب، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، إدلب، سورية.

(*للمراسلة: د. موفق جبور: jbour1974@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 07/10/2014            تاريخ القبول:  17/05/2015 

الملخّص

هدف البحث لدراسة تأثير ثلاثة أصناف من البطاطا (Agria وLiseta وSpunta) تم الحصول عليها من حقول محطة كفر يحمول بإدلب، سورية، خلال موسمي 2010 و2011، ودراسة تأثير معاملات ما قبل التصنيع (درجة حرارة التخزين، وفترة التخزين، وعملية التبييض قبل القلي Blanching) على بعض الصفات الحسية للأصابع المقلية. بينت النتائج وجود فروق معنوية بين الأصناف في لون المنتج النهائي وطعمه، حيث تفوق الصنف Agria بحالتي التخزين العادي والمبرد في حين كان الصنف Liseta الأسوأ من بين الأصناف المدروسة. أدت معاملة التبييض بالماء بدرجة 80˚م لمدة 10 دقائق إلى تحسّن معنوي في لون المنتج والتخلّص من التلّون البني غير المقبول في العينات المخزنة بدرجة حرارة منخفضة سواء لمدة 40 يوماً أو 80 يوماً، كما أدت إلى تحسين القوام والطعم معنوياً. قلل التبييض بالماء بدرجة 65 ˚م لمدة 30 دقيقة من جاذبية اللون معطياً لوناً باهتاً بحالة الصنف Liseta.

الكلمات المفتاحية: البطاطا، الأصابع المقلية، فترة التخزين، حرارة التخزين، التبييض.

لتحميل البحث كاملاُ : تأثير الصنف وبعض معاملات ما قبل التصنيع في نوعية أصابع البطاطا المقلية