أرشيف الوسم: البطاطا

تقدير دوال الطلب على البطاطا السورية في السوقين الأردني والإماراتي

محمد معري*(1) وماهر يوسف(1) ومصطفى حاج حميدي(1) وبشار ننه(1)

(1). قسم الاقتصاد الزراعي، كلية الزراعة، جامعة حلب، حلب، سورية.

(*للمراسلة: م. محمد معري. البريد الإلكتروني: blackdream.m1991@gmail.com ).

تاريخ الاستلام: 18/09/2018             تاريخ القبول:  17/10/2018

الملخص

هدف البحث إلى التعرف على إمكانيات تنمية صادرات البطاطا السورية، والمحافظة على الحصة السوقية في الأسواق الخارجية، من خلال تحليل الهيكل الحالي لصادرات البطاطا السورية، وتحديد أهم العوامل المؤثرة في طلبها في أهم الأسواق التصديرية الرئيسية للبطاطا السورية. ولتحقيق أهداف البحث جمعت البيانات من المصادر الثانوية، واستخدمت أساليب التحليل الاقتصادي القياسية، والممثلة في تقدير بعض نماذج الانحدار الخطية البسيطة، والمتعددة، وغير الخطية، وأسلوب الانحدار المرحلي، ومصفوفة معاملات الارتباط، لتقدير دوال الطلب الخارجي للبطاطا السورية. أظهرت نتائج البحث أن الدول العربية هي أهم الأسواق المستوردة للبطاطا السورية خلال الفترة (2000-2015)، ومن أهم أسواقها الأردن والإمارات. وبدراسة بعض المتغيرات المؤثرة لمحصول البطاطا السورية في السوقين الأردني والإماراتي خلال الفترة (2000-2015)، اتضح أنه عند ارتفاع دخل الفرد في الأردن يؤدي إلى ارتفاع الكمية المطلوبة من البطاطا السورية، وبلغت قيمة معامل مرونة الطلب الدخلية (-1.3)، أما قيمة معامل مرونة الطلب السعرية فقد بلغت (7.48)، أي أن الطلب على البطاطا السورية مرن. وبينت المرونة السعرية في السوق الإماراتي، أن الطلب على البطاطا السورية مرن أيضاً، حيث بلغت قيمة معامل مرونة الطلب السعرية (11.4-)، حيث يعتبر سعر البطاطا السورية بالنسبة لأسعار الدول المنافسة من أكثر محددات القدرة التنافسية لمنتج البطاطا.

الكلمات المفتاحية: البطاطا، دالة الطلب، المرونة السعرية، مرونة الدخل.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تأثير الملوحة والتشعيع في إخلاف صنفين من البطاطا (Solanum tuberosum L.) من الكالّس خارج الجسم الحي

سعدون عبد الهادي العجيلي(1) وشذى عايد يوسف(2) وزينب عبد الجبار حسين الحسيني*(2)

(1). كلية التربية للبنات، جامعة الكوفة، الكوفة، العراق.

(2). دائرة البحوث الزراعية، مركز التقانات الإحيائية، وزارة العلوم والتكنولوجيا، بغداد، العراق.

(*للمراسلة: د. زينب الحسيني. البريد الالكتروني:  zainab.goldy@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 07/12/2017                  تاريخ القبول:  24/01/2018

الملخص

نفذت تجارب لدراسة تأثير التشعيع ومستويات ملحية مختلفة في إخلاف النباتات من كالّس صنفي البطاطا Riviera وBurren خارج الجسم الحي. أظهرت النتائج فعالية التشعيع في تحفيز إخلاف النباتات من كالّس الصنف Riviera النامي في المستوى الملحي (dS m-1  10) وكالّس الصنف Burren النامي في المستويين الملحيين (8 and 12 dS m-1)، ولغرض التأكد من توريث صفة التحمل للملوحة للسلالات الخضرية المنتخبة. ’درس سلوك السلالات الطافرة المستحدثة من الكالّس المتحمل للملوحة (النامية في الأوساط الملـحي8, 10 and 12 dS m-1 ) وغير المتحمل للملوحة (التي تم إخلافها من كالّس الأفرع غير المشععة والنامية في الوسط الملحي ( dS m-16) فضلا عن الصنفين  Riviera وBurren عن طريق تعريض النباتات إلى ظروف الإجهاد الملحي، ومقارنتها مع تلك النامية في معاملة المقارنة (dS m-1  6). أظهرت النتائج بأن أقل نسبة مئوية للانخفاض في ارتفاع النبات وعدد العقد على النبات وتكوين الدرينات كانت في السلالات الطافرة والمستحدثة من الكالّس المتحمل للملوحة. لذلك يمكن اعتماد ارتفاع النبات وعدد العقد/نبات كمعيار انتخابي لصفة التحمل للملوحة خارج الجسم الحي.

الكلمات المفتاحية: البطاطا، التشعيع، الملوحة، الإخلاف، خارج الجسم الحي.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

تأثير الصنف وبعض معاملات ما قبل التصنيع في نوعية أصابع البطاطا المقلية

موفق جبور*(1) ووداد بدران(1) وغسان شريف(2) وأحمد عبدو(2)

(1). الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.
(2). مركز بحوث إدلب، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، إدلب، سورية.

(*للمراسلة: د. موفق جبور: jbour1974@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 07/10/2014            تاريخ القبول:  17/05/2015 

الملخّص

هدف البحث لدراسة تأثير ثلاثة أصناف من البطاطا (Agria وLiseta وSpunta) تم الحصول عليها من حقول محطة كفر يحمول بإدلب، سورية، خلال موسمي 2010 و2011، ودراسة تأثير معاملات ما قبل التصنيع (درجة حرارة التخزين، وفترة التخزين، وعملية التبييض قبل القلي Blanching) على بعض الصفات الحسية للأصابع المقلية. بينت النتائج وجود فروق معنوية بين الأصناف في لون المنتج النهائي وطعمه، حيث تفوق الصنف Agria بحالتي التخزين العادي والمبرد في حين كان الصنف Liseta الأسوأ من بين الأصناف المدروسة. أدت معاملة التبييض بالماء بدرجة 80˚م لمدة 10 دقائق إلى تحسّن معنوي في لون المنتج والتخلّص من التلّون البني غير المقبول في العينات المخزنة بدرجة حرارة منخفضة سواء لمدة 40 يوماً أو 80 يوماً، كما أدت إلى تحسين القوام والطعم معنوياً. قلل التبييض بالماء بدرجة 65 ˚م لمدة 30 دقيقة من جاذبية اللون معطياً لوناً باهتاً بحالة الصنف Liseta.

الكلمات المفتاحية: البطاطا، الأصابع المقلية، فترة التخزين، حرارة التخزين، التبييض.

لتحميل البحث كاملاُ : تأثير الصنف وبعض معاملات ما قبل التصنيع في نوعية أصابع البطاطا المقلية