بيان مزهر^*(1) وعلا الحلبي⁽¹⁾ وعلاء الزغير⁽¹⁾ وسامر أبو حمدان⁽¹⁾

(1). قسم بحوث التفاحيات، إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. بيان مزهر. البريد الإلكتروني:  bmuzher@hotmail.com).

تاريخ الاستلام: 2017/03/02                       تاريخ القبول: 2017/05/23

الملخص

نُفّذ البحث في حقول ومخابر قسم بحوث التفاحيات والكرمة بالسويداء التابع للهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية بسورية، على بعض أصناف التفاح (ريتشارد، وموتسو، وتورلي وينساب)، بهدف تحديد الموعد الأمثل لقطافها وأثره على قدرتها التخزينيّة. قطفت الثمار في خمسة مواعيد (16/9، 26/9، 7/10، 17/10، 30/10) اعتماداً على مؤشرات النضج الفيزيائية والكيميائية. خُزّنت الثمار في حجر التبريد العادي، مع متابعة التغيّرات في مؤشرات الجودة والفقد الوزني شهرياً. بينّت النتائج  وجود اختلافات بين الأصناف المدروسة في قدرتها التخزينية حسب موعد القطاف، حيث أظهر الصنف ريتشارد أعلى قدرة تخزينية (سبعة أشهر) بموعد قطاف 26/9 وبفقد وزني 4.9% وأعلى صلابة 6.4 كغ/سم² ونسبة المواد الصلبة الذائبة 18.7 %، تلاه الصنف موتسو (ستة أشهر) بموعد 7/10 وبفقد وزني 4.4% وصلابة 6.1 كغ/ سم²، ومن ثم الصنف تورلي وينساب (خمسة أشهر) في الموعدين 7/10 و17/10 وصلابة 5.1 كغ/ سم² . وقد أمكن تخزين الثمار لثلاثة أشهر عند قطافها في موعد 30/10 بنسبة فقد وزني ( 3.3، 4.4، 4.5 %) في الأصناف تورلي وينساب وريتشارد وموتسو على التوالي، و يُعدّ هذا الموعد هو موعد النضج الاستهلاكي لها. وتبيّن النتائج إمكانيّة التخزين لفترات مختلفة تبعاً لمواعيد القطاف المختلفة، والقدرة التخزينية للصنف، وبالتالي تنظيم العرض والطلب، ومدّ السّوق بالثمار لفترات طويلة، كما أنّ القطاف بالموعد المناسب يقلل من الفقد بالوزن، والمحافظة على مؤشرات الجودة المطلوبة.

الكلمات المفتاحية: تفاح، موعد القطاف، الفقد الوزني، القدرة التخزينية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF