جوى داؤد ^(1)* و جرجس مخول⁽¹⁾  و فهد صهيوني⁽²⁾

(1). قسم البساتين، كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). كلية الهندسة الزراعية الثانية،جامعة حلب، حلب، سورية.

(*للمراسلة: جوى داؤد ، البريد الإلكتروني: jawa.daoud@tishreen.edu.sy، رقم الهاتف: 0938477016).  

تاريخ الاستلام: 17/ 07/ 2023                      تاريخ القبول:9/ 10/ 2023

الملخص

نفذت هذه الدراسة في ناحية البهلولية التابعة لمحافظة اللاذقية خلال الموسم الزراعي2022 على أشجار الليمون الحامض صنف “ماير” (Mayer) بعمر 15 سنة ومزروعة على مسافة 4*4 م. بهدف دراسة تأثير التغذية الورقية بالعناصر الغذائية   (N,K,B) وحمض الجبرليكGA3 في بعض المؤشرات الفيزيائية للثمار، انطلاقا من الأثر الهام الذي يلعبه الرش الورقي بالعناصر الغذائية في تحسين نوعية الثمار وجودتها وتحسين إنتاجية الأشجار. استخدم في الرش الورقي أربع مركبات كيميائية هي: اليوريا، كبريتات البوتاسيوم،  البورون وحمض الجبرليك بصورة منفردة ومجتمعة وبتراكيز مختلفة (2.5 غ/ل، 1.5 غ/ل، 200ppm، 20ppm ) على التوالي، وتضمنت التجربة 12 معاملة بأربع مكررات لكل معاملة . أظهرت النتائج تفوق معاملة الرش بالمركبات الأربع مجتمعة ( GA3  N,K,B,) على جميع المعاملات المدروسة من حيث حجم الثمرة وبلغت (122.15سم3)، تلتها معاملتي الرش (بالبورون + K2SO4) (104.67سم3)،  ومعاملة الرش بالبورون واليوريا (104.14سم3)، مقارنة مع الشاهد الذي لم يتجاوز فيه حجم الثمرة  (83.20 سم3). كما بينت النتائج تفوق معاملة الرش الورقي بالمركبات الأربع مجتمعة (GA3  N,K,B,) على جميع المعاملات المدروسة من حيث وزن الثمرة و بلغت( 93.96 غ) تلتها معاملتا الرش الورقي بـــ (بالبورون + K2SO4) ومعاملة الرش بالبورون واليوريا وبلغت )85.1غ) و (84.66غ) مقارنة بالشاهد (69.33غ).كما اظهرت النتائج تفوق معاملة الرش بالمركبات الأربع مجتمعة ( GA3  N,K,B,)على الشاهد و معاملات الرش المنفرد وبعض معاملات الخلط من حيث سماكة القشرة وبلغت (2.59مم). كما بينت نتائج التحليل الاحصائي تفوق معاملة الرش بالمركبات الأربعة مجتمعة ( GA3  N,K,B,) على جميع المعاملات المدروسة من حيث حجم العصير وبلغت (36.66 مل/ثمرة)، تلتها معاملتا الرش (بالبورون + K2SO4) (32.33 مل/ثمرة) و (بورون GA3+) (31.5مل/ثمرة)، مقارنة مع الشاهد الذي لم يتجاوز فيه حجم العصير (26.66 مل/ثمرة). وقد بينت النتائج تفوق معاملة الرش بالمركبات الأربعة مجتمعة (GA3  N , B, K,) على جميع المعاملات المدروسة من حيث وزن العصير وبلغ (25.92 غ) تلتها معاملتا الرش الورقي  (اليوريا+ البورون ) (22.86 غ)  و(بالبورون + K2SO4) (21.99 غ).وقد أظهرت النتائج تفوق معاملة الرش بالمركبات الأربعة مجتمعة (GA3 ، N ، B ، K) على جميع المعاملات المدروسة من نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية  وبلغت (9.64 %)، مقارنة مع الشاهد الذي لم تتجاوز فيه نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية  (6.15 %) أما بالنسبة للحموضة الكلية فقد أظهرت النتائج تفوق معاملة الرش بالمركبات الاربعة مجتمعة ( GA3  N,K,B,)بنسبة حموضة بلغت (6.1%) مقارنة مع الشاهد (3.54%) .

الكلمات المفتاحية: التغذية الورقية، صنف الماير، المؤشرات الفيزيائية للثمار, المؤشرات الكيميائية للثمار, العناصر الغذائية  (GA3،  N،  B،  K).

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

محمود عبد الكريم * ⁽¹⁾ و كاميليا حلبي ⁽²⁾ و بتول أوزون ⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

) 2). قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: د. محمود عبد الكريم، البريد الإلكتروني: Madrid198182@yahoo.com هاتف:00963933029790).  

تاريخ الاستلام:14/07/2023                     تاريخ القبول: 17/10/2023

 الملخص:

 أجريت الدراسة في قسم علوم الأغذية بكلية الزراعة، بجامعة حلب حول تأثير إضافة مسحوق القرنفل بنسب 0.25% و0.5% و0.75% من وزن الخثرة في الخصائص الكيميائية والجرثومية لجبن القريش المصنع بالطريقة الحامضية. حيث بنيت النتائج أن إضافة مسحوق القرنفل أدى إلى انخفاض معنوي في أعداد الكائنات الحية الدقيقة سواءً في العينات الطازجة أو خلال الحفظ بالتبريد، وأنه كلما زادت كمية مسحوق القرنفل المضافة، كلما كان التأثير أكبر في وقف نمو ونشاط الأحياء الدقيقة وبشكل معنوي، وكانت أفضل النتائج عند إضافته بنسبة 0.75%. كما لوحظ أن إضافة مسحوق القرنفل أدى لانخفاض معنوي في عدد الخمائر والفطور خلال فترة الحفظ بالتبريد وانه كلما زادت نسبة مسحوق القرنفل المضاف كان الانخفاض أكثر معنويةً. كما وجد من خلال الدراسة أن إضافة مسحوق القرنفل قد خفض نسبياً من تحلل البروتينات وإلى زيادة نسبة المواد الآزوتية البسيطة الذوابة، حيث لوحظ انخفاض معنوي في قيم الآزوت غير البروتيني وقيم الآزوت الطيار في العينات المضاف لها مسحوق القرنفل مقارنةً بالشاهد كما خفض مسحوق القرنفل عند إضافته من مظاهر فساد الجبن وزاد من مدة حفظه مقارنةً بالشاهد.

الكلمات المفتاحية: جبن القريش، القرنفل، مسحوق القرنفل، الخصائص الكيميائية للقريش، مدة حفظ القريش

محمود عبد الكريم * ⁽¹⁾ و كاميليا حلبي ⁽²⁾ و بتول أوزون ⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(2). قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: د. محمود عبد الكريم، البريد الإلكتروني: Madrid198182@yahoo.com هاتف:00963933029790).  

تاريخ الاستلام:14/07/2023                     تاريخ القبول: 17/10/2023

 الملخص:

 أجريت الدراسة في قسم علوم الأغذية بكلية الزراعة، بجامعة حلب حول تأثير إضافة مسحوق القرنفل بنسب 0.25% و0.5% و0.75% من وزن الخثرة في الخصائص الكيميائية والجرثومية لجبن القريش المصنع بالطريقة الحامضية. حيث بنيت النتائج أن إضافة مسحوق القرنفل أدى إلى انخفاض معنوي في أعداد الكائنات الحية الدقيقة سواءً في العينات الطازجة أو خلال الحفظ بالتبريد، وأنه كلما زادت كمية مسحوق القرنفل المضافة، كلما كان التأثير أكبر في وقف نمو ونشاط الأحياء الدقيقة وبشكل معنوي، وكانت أفضل النتائج عند إضافته بنسبة 0.75%. كما لوحظ أن إضافة مسحوق القرنفل أدى لانخفاض معنوي في عدد الخمائر والفطور خلال فترة الحفظ بالتبريد وانه كلما زادت نسبة مسحوق القرنفل المضاف كان الانخفاض أكثر معنويةً. كما وجد من خلال الدراسة أن إضافة مسحوق القرنفل قد خفض نسبياً من تحلل البروتينات وإلى زيادة نسبة المواد الآزوتية البسيطة الذوابة، حيث لوحظ انخفاض معنوي في قيم الآزوت غير البروتيني وقيم الآزوت الطيار في العينات المضاف لها مسحوق القرنفل مقارنةً بالشاهد كما خفض مسحوق القرنفل عند إضافته من مظاهر فساد الجبن وزاد من مدة حفظه مقارنةً بالشاهد.

الكلمات المفتاحية: جبن القريش، القرنفل، مسحوق القرنفل، الخصائص الكيميائية للقريش، مدة حفظ القريش

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

مارية عليا^(1)* و علي علي⁽¹⁾

(1). علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: م. مارية عليا، البريد الإلكتروني: maria73alia@gmail.com، رقم الهاتف: 0942066373). 

تاريخ الاستلام: 26/08/2023                        تاريخ القبول: 8/10/2023

الملخص

تم دراسة تأثير الجو الغازي المعدّل في بعض المؤشرات الفيزيائية والكيميائية لثمار الدراق صنف (الغتمي) خلال ثمانية أسابيع من التخزين المبرّد. قُسّمت الثمار المخزّنة إلى ثلاث مجموعات: (ثمار الشاهد T1، مجموعة من الثمار تم تخزينها في أكياس بولي إيتلين T2، ومجموعة ثالثة خزّنت في جو غازي مكوّن من (%92 N2، O2 %3 ، CO2 %5) (T3، وذلك عند درجة حرارة ( ^o(3م ورطوبة نسبية %(95-90). تم تنفيذ البحث في مخابر كلية الهندسة الزراعية-قسم علوم الأغذية في جامعة تشرين عام(2023-2022) . بيّنت النتائج تفوّق المعاملة T3 معنوياً على بقية المعاملات، حيث حافظت على أعلى قيمة صلابة2.3)) كغ/سم2 وأعلى قيمة لفيتامين C (9.3) ملغ/100غ وزن طازج، كما حافظت على أقل نسبة فقد بالوزن والتي بلغت %36، بينما حافظت المعاملة T2 على أعلى قيمة للمواد الذائبة الكلية %(15).

الكلمات المفتاحية: ثمار الدراق، جو غازي معدّل، مدة التخزين، أكياس البولي إيتلين.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

جنان عثمان^(1)* و بثينة مردن⁽¹⁾

(1). قسم البساتين، كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(* للمراسلة: د. جنان عثمان، البريد الإلكتروني: jenan.othman@gmail.com).

تاريخ الاستلام:31/ 08/ 2023                      تاريخ القبول: 27/ 10/ 2023

الملخص:

تم تنفيذ هذا البحث في المشتل التابع لكلية الزراعة في جامعة تشرين في العروة الربيعية  للموسم الزراعي 2021، بهدف دراسة تأثير الرش الورقي بمجموعة من فيتاميناتB في بعض مؤشرات النمو والإنتاجية على نباتات البطاطا (الصنف سبونتا). شملت الدراسة ثمان معاملات: رش النباتات بفيتامينات (B1، B2، B3، B6،B9،B12) منفردة ومزيج الفيتامينات ( (B_MIXبتركيز 100ppm بالإضافة إلى معاملة الشاهد، صممت التجربة وفق التوزيع العشوائي التام بثلاث مكررات. أظهرت نتائج الدراسة الأثر الإيجابي لمعاملة النباتات بجميع الفيتامينات المختلفة السابقة مقارنة بالشاهد في جميع المؤشرات المدروسة (مساحة ودليل المسطح الورقي، ارتفاع النبات، عدد الأوراق، عدد الدرنات، متوسط وزن الدرنة، الإنتاج الكلي والتسويقي) مع تفوق معاملة النباتات بمزيج الفيتامينات(B_MIX) معنوياً على جميع المعاملات في مساحة المسطح الورقي (16575سم² /نبات) ودليله (7.36)، ارتفاع النبات (96.5سم)، الإنتاج الكلي (1813غ/نبات) وعدد الدرنات.

الكلمات المفتاحية: البطاطا، فيتامينات B، النمو، الإنتاج.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

محمود عبد الكريم * ⁽¹⁾ و كاميليا حلبي ⁽²⁾ و بتول أوزون ⁽¹⁾

(1). قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(2). قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: د. محمود عبد الكريم، البريد الإلكتروني: Madrid198182@yahoo.com هاتف:00963933029790).  

تاريخ الاستلام:14/ 07/ 2023                      تاريخ القبول: 17/ 10/ 2023

 الملخص:

 أجريت الدراسة في قسم علوم الأغذية بكلية الزراعة، بجامعة حلب حول تأثير إضافة مسحوق القرنفل بنسب 0.25% و0.5% و0.75% من وزن الخثرة في الخصائص الكيميائية والجرثومية لجبن القريش المصنع بالطريقة الحامضية. حيث بنيت النتائج أن إضافة مسحوق القرنفل أدى إلى انخفاض معنوي في أعداد الكائنات الحية الدقيقة سواءً في العينات الطازجة أو خلال الحفظ بالتبريد، وأنه كلما زادت كمية مسحوق القرنفل المضافة، كلما كان التأثير أكبر في وقف نمو ونشاط الأحياء الدقيقة وبشكل معنوي، وكانت أفضل النتائج عند إضافته بنسبة 0.75%. كما لوحظ أن إضافة مسحوق القرنفل أدى لانخفاض معنوي في عدد الخمائر والفطور خلال فترة الحفظ بالتبريد وانه كلما زادت نسبة مسحوق القرنفل المضاف كان الانخفاض أكثر معنويةً. كما وجد من خلال الدراسة أن إضافة مسحوق القرنفل قد خفض نسبياً من تحلل البروتينات وإلى زيادة نسبة المواد الآزوتية البسيطة الذوابة، حيث لوحظ انخفاض معنوي في قيم الآزوت غير البروتيني وقيم الآزوت الطيار في العينات المضاف لها مسحوق القرنفل مقارنةً بالشاهد كما خفض مسحوق القرنفل عند إضافته من مظاهر فساد الجبن وزاد من مدة حفظه مقارنةً بالشاهد.

الكلمات المفتاحية: جبن القريش، القرنفل، مسحوق القرنفل، الخصائص الكيميائية للقريش، مدة حفظ القريش. 

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

مارية عليا^(1)* و علي علي⁽¹⁾

(1).قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة: م. مارية عليا، البريد الإلكتروني: maria73alia@gmail.com، رقم الهاتف: 0942066373). 

تاريخ الاستلام: 26/ 08/  2023                        تاريخ القبول: 8/ 10/ 2023

الملخص

تم دراسة تأثير الجو الغازي المعدّل في بعض المؤشرات الفيزيائية والكيميائية لثمار الدراق صنف (الغتمي) خلال ثمانية أسابيع من التخزين المبرّد. قُسّمت الثمار المخزّنة إلى ثلاث مجموعات: (ثمار الشاهد T1، مجموعة من الثمار تم تخزينها في أكياس بولي إيتلين T2، ومجموعة ثالثة خزّنت في جو غازي مكوّن من (%92 N2، O2 %3 ، CO2 %5) (T3، وذلك عند درجة حرارة ( ^o3م ) ورطوبة نسبية %(95-90). تم تنفيذ البحث في مخابر كلية الهندسة الزراعية-قسم علوم الأغذية في جامعة تشرين عام(2023-2022) . بيّنت النتائج تفوّق المعاملة T3 معنوياً على بقية المعاملات، حيث حافظت على أعلى قيمة صلابة(2.3) كغ/سم2 وأعلى قيمة لفيتامين C (9.3) ملغ/100غ وزن طازج، كما حافظت على أقل نسبة فقد بالوزن والتي بلغت %36، بينما حافظت المعاملة T2 على أعلى قيمة للمواد الذائبة الكلية %(15).

الكلمات المفتاحية: ثمار الدراق، جو غازي معدّل، مدة التخزين، أكياس البولي إيتلين.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

حنان المحيميد^(1)* وفرج نعوم⁽¹⁾ وعبد الغني الخالدي⁽²⁾ وأحمد الجمعة⁽²⁾

(1). كلية الهــندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(2). ادارة بحوث القطن، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، حلب، سورية.

(*للمراسلة: م. حنان المحيميد، البريد الإلكترونيhananalmhemid@gmail.com:، هاتف:0955148005 )

تاريخ الاستلام:11/ 07/ 2023                      تاريخ القبول: 30/ 07/ 2023

الملخص:

إن استخدام الري بالتنقيط التحت سطحي يعتبر ذو أهــمية كبيرة وخاصة في المناطق الجافة والشبه الجافة التي تعاني شح في المياه، وقلة الموارد المائية، كما هو الحال في معظم مناطق زراعة محصول القطن في أراضي الجمهورية العربية السورية. لذلك هــدف هــذا البحث لدراسة أثر نظام الري بالتنقيط التحت سطحي في بعض المؤشرات الإنتاجية وكفاءة استخدام مياه الري لمحصول القطن صنف حلب 118 بأعماق مختلفة لأنابيب الري. تم تنفيذ البحث خلال الموسم الزراعي 2022 في محطة تل حديا لبحوث القطن (محافظة حلب)  التابعة لإدارة بحوث القطن – الهــيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية . وذلك باستخدام نوعين من الأنابيب )  (PT₂, PT₁وبثلاثة أعماق مختلفة (15، 25، 35) سم، صممت التجربة وفق تصميم القطع المنشقة (Split-Plot Design). أظهــرت نتائج تحليل التباين (ANOVA) عند مستوى المعنوية5 % لصفة المردود وجود فروق معنوية عالية بين أنبوبي الري المستخدمين، حيث بلغ متوسط مردود القطن للنوع الأول (PT₁) 3002 كغ/هـــ وللنوع الثاني (PT₂) 5537 كغ/هـــ. كما بينت النتائج وجود فروق معنوية عالية جداً في المردود بين أعماق الأنبوب المختلفة، حيث تفوقت المعاملة D₂ (25 سم عمق أنبوب الري) معنوياً على المعاملتين D₁ (15 سم عمق أنبوب الري) وD₃ (35 سم عمق أنبوب الري) بنسبة (49.8 29,)%، على التوالي. بينت النتائج وجود فروق معنوية عالية في كفاءة استخدام مياه الري، حيث بلغ متوسط كفاءة استخدام مياه الري للنوع الأول (PT₁) حوالي 0.459 كغ/م³ وللنوع الثاني (PT₂) حوالي 0.852 كغ/م³، يمكن الاستنتاج أن الأنبوب الثاني مع العمق الثاني (PT₂ D₂) كانت الأعلى في مردود الهكتار في القطن المحبوب وكفاءة استخدام المياه.

الكلمات المفتاحية: ري تحت السطحي، القطن، الغلة، كفاءة استخدام مياه الري.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf

ناجي محمد زيد^(1)* و عدنان علي سعيد الأصبحي⁽²⁾ و أمين عبده الحكيمي ⁽³⁾

(1). الهيئة العامة للبحوث والإرشاد الزراعي، محطه بحوث المرتفعات الشمالية، صنعاء، اليمن.

(2). كلية العلوم، جامعة صنعاء، اليمن.

(3). كلية الزراعة، جامعة صنعاء، اليمن.

(* للمراسلة: د. ناجي زيد، البريد الإلكتروني: . n.zied2014@gmail.com)

تاريخ الاستلام:11/ 05/ 2024              تاريخ القبول: 27/ 11/ 2024

الملخص:

الحلبة من المحاصيل الهامة التي تلعب دوراً كبيراً في التوجه نحو الاستثمار لتغطية بعض النقص في العناصر الهامة في حياة الإنسان. كما ان التوجه الجاد نحو تنفيذ البحوث التطبيقية قد يكون له عائدات هامة في تحسين محصول الحلبة وتطويرها.   اجريت هذه الدراسة في مزرعة المحطة البحثية الشمالية – العرة- صنعاء اليمن خلال موسمين زراعيين (2020, و2021 م). بهدف دراسة التنوع الوراثي في الطرز الوراثية المحلية اليمنية من الحلبة. تضمنت التجربة 63 طرازاً وراثياً من الحلبة، واستخدم تصميم قطاعات عشوائية كاملة في ثلاثة مكررات. سجلت الدراسة بعض الصفات الكمية المظهرية والإنتاجية الحبية للطرز الوراثية. أوضحت نتائج التحليل الإحصائي وجود اختلافات معنوية عالية لكل الصفات المدروسة، كما أن نتائج التحليل العنقودي حددت ست مجموعات من الطرز الوراثية اتصفت المجموعة الأولى بأنها مبكرة في النضج الفسيولوجي وإنتاجيتها الحبية متدنية بينما المجموعتان الرابعة والخامسة اتصفت بتأخيرها في النضج وانتاجيتها الحبية عالية. لذا يمكن القول بان التنوع الوراثي للصفات الكمية داخل الطرز الوراثية هو الأساس الذي يجب التركيز علية بهدف الانتخاب والتحسين الوراثي.

الكلمات المفتاحية: تنوع وراثي، تقييم، طرز وراثية، حلبة.     

البحث كاملاً باللغة الإنكليزية: pdf

جهان  العبد الله ^(1)*  وماجدة  مفلح⁽²⁾

(1).مركز بحوث السويداء، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية ،  سورية

(2). إدارة بحوث وقاية النبات، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية

(*للمراسلة: د.جهان العبدالله. البريد الالكتروني: Jihan_na@hotmail.com)

تاريخ الاستلام:8/ 07/ 2024              تاريخ القبول: 4/ 11/ 2024

الملخص:

  درس تأثير بعض المعاملات السمادية الأرضية والورقية بمركبات النتروجين والبوتاسيوم والكالسيوم في الكثافة العددية لنوعي الأكاروسات Panonychus ulmi Koch  وTetranychus urticae Koch على صنفي التفاحGolden delicious  وStarking  delicious في منطقة ظهر الجبل في محافظة السويداء، بين 2021-2019، أظهرت النتائج أن استخدام معاملات الأسمدة الأرضية لم يكن له تأثير معنوي على أعداد الأكاروسات التي تصيب التفاح، باستثناء معاملة سلفات البوتاس على الصنف غولدن حيث زاد أعداد بيض P. ulmi  فيها معنوياً عن باقي المعاملات. أثرت المعاملة الورقية بالأسمدة البوتاسية بشكل مختلف على نوعي الأكاروسات فقد خفضت من أعداد T. urticae، وزادت من أعداد P. ulmi، كما أدى إضافة مركبات الكالسيوم ورقياً إلى زيادة في أعداد  T. urticae، وكان للأسمدة النتروجينية تأثير مختلف بين الأصناف. إن العلاقة بين الأكاروسات وتغذيتة النبات علاقة معقدة وتختلف باختلاف نوع الأكاروسات والصنف النباتي، وهي بحاجة إلى دراسات مفصلة أكثر.

الكلمات المفتاحية: تفاح، أكاروسات. Tetranychus urticae، Panonychus ulmi، المعاملات السمادية. 

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf