ختام إدريس*(1)
(1). مركز بحوث حمص، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.
(*للمراسلة: د. ختام إدريس. البريد الإلكتروني: vera_naya@yahoo.com).
تاريخ الاستلام: 25/12/2016 تاريخ القبول: 22/01/2017
الملخص
هدف البحث إلى تقدير القيمة المضافة والكفاءة التسويقية لحليب الأغنام السوري المستخدم في تصنيع المنتجات الحيوانية، وقد تم اختيار المنطقة الوسطى من سورية (حمص وحماه) باعتبار أنها تتمتع بميزة نسبية من تصنيع هذه المنتجات، وذلك من خلال الاعتماد على استبيان لعينة من حائزي الأغنام، وذلك وفقاً لنمط التربية (مقيم، وترحال موسم، وترحال دائم) خلال العام 2011. وقد بيّنت نتائج التحليل بأن تسويق الحليب طازجاً يشكل المنتج الأكثر أهمية بالنسبة للتسويق لمجموعات المربين الثلاثة، يليه من حيث الأهمية النسبية اللبن، ثم الجبن، أمّا باقي المنتجات فقد كانت أهميتها النسبية أقل، مع انعدامها في بعض المنتجات، كالشنكليش الذي يصنّع فقط لدى المربين المقيمين. كما بينت نتائج التحليل أنّ عمليَّة التَّصنيع المنزلي مربحة، حيثُ تحققتْ قيمة مُضَافة من تصنيع حَلِيْب الأغنام على شكل جبن، ولبنة، وسمنة، ولبن، وشنكليش، وقريشة. كما بيّنت تحليل النتائج أن هناك عدة مسالك تسويقية يتم من خلالها تصريف الحليب ومشتقاته في منطقة البحث، تبدأ العملية التسويقية من المربي، إذ يتم البيع مباشرة إلى المستهلكين، أو إلى تجار التجزئة، أو إلى تجار الجملة، أو البيع للجبّان. استخدم نموذج هكمان ذي المرحلتين لتحديد الكفاءة التَّسويقيّة لحليب الأغنام ومُشْتَقَاتِه، كما تمَّ من خِلاله دراسة تأثير مجموعة العوامل المستقلة التي تؤثر في القرارات التي يتخذها المربي ليشارك في العملية التسويقية بكفاء. أثّرت كل من العوامل المستقلة (مستوى التَّعليم الَّذي تلقاه المُرَبي، وعدد سنوات العمل في مجالِ تربيِّة الأغنام، والاستقرار، والحصول على قرض، وحجم القطيع، وسعر اللبن، وسعر الجُّبنة) إيجابياً في تصنيع الحَلِيْب إِلى مشتقات أُخرى، والكميَّات المسوَّقة منه، أمَّا العوامل المستقلة (سعر الحَلِيْب، والتِّرحال الدَّائم، والمسافة إِلى أقرب سوق لبيع المُنتجات) فكان لها أثراً معنويِّاً سلبياً، حيثُ قلّلت من تصنيع الحَلِيْب، وبالتَّالي الكميَّات المسوَّقة منه.
الكلمات المفتاحية: القيمة المضافة، المسالك التسويقية، الكفاءة التسويقية، تسويق حليب الأغنام.
البحث كاملاً باللغة العربية: PDF