رائـدة صــلاح*⁽¹⁾  ومحمد حسن⁽¹⁾ وعلي سلطانة⁽²⁾

(1). قسم الإنتاج الحيواني، كلية الهندسة الزراعية ، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية ، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة الباحثة: م. رائدة صلاح, البريد الإلكتروني: Selenamah20614@gmail.com)

تاريخ الاستلام:4/ 08/ 2022                  تاريخ القبول: 9/ 12/ 2022

الملخص

للأسماك أهمية كبيرة في تقييم صحة الأنظمة البيئية، وقد يشكل استهلاكها تهديداً لصحة الإنسان, نظراً لتراكم المعادن الثقيلة فيها حسب التراكيز المتراكمة فيها. هدفت هذه الدراسة إلى قياس تراكم المعادن الثقيلة (الزنك ، النحاس ، الرصاص ، الكادميوم) في النسيج العضلي للنوع السمكي Dicentrarchus labrax في المياه البحرية السورية, حيث جمعت العينات من ست مناطق مختلفة خلال عامين متتاليين، من آذار 2019 إلى شباط 2021. قيمت المخاطر الصحية باستخدام المدخول اليومي (EDI) ومعامل الخطر الصحي (THQ). بينت الدراسة أن أعلى التراكيز كانت في المواقع القريبة من مصادر التلوث الصناعي والسياحة والأنشطة الزراعية, بينما تراكيز الزنك في النسيج العضلي ضمن المستويات المقبولة للاستهلاك البشري وتراوحت متوسطات التركيز بين 7.073±1.78, 14.291±3.41 ميكروغرام/غ وزن رطب, وبلغت معدلات تراكيز النحاس بين 0.524±0.093, 0.739±0.076 ميكروغرام / غ وزن رطب, في حين بلغت تراكيز الرصاص (0.259±0.0098, 0.462±0.0936 ميكروغرام/غ وزن رطب) بينما كان أقل تركيز للكادميوم (0.0112±0.00145, 0.0159±0.00137 ميكروغرام/غ وزن رطب). أشارت النتائج إلى أن جميع المعادن الثقيلة التي درست كانت ضمن المستويات الآمنة للاستهلاك البشري، وضمن الحدود المسموح بها من قبل منظمة الأغذية والزراعة العالمية ومنظمة الصحة العالمية (FAO/WHO). كانت متوسطات قيم EDI و THQ لكل من الكبار والأطفال أقل من المستويات الضارة والخطرة مما يشير إلى أن استهلاك D. labrax في الساحل السوري لن يؤدي إلى مخاطر صحية من المعادن الثقيلة الأربعة المدروسة.

الكلمات المفتاحية: التراكم الحيوي، المعادن الثقيلة، Dicentrarchus labrax، الساحل السوري.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf