ألفت حسن^*(1) وعلي ديب ⁽¹⁾ وعلي الخطيب ⁽²⁾ وعلي علي ⁽³⁾

(1) قسم البساتين، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2)  مركز بحوث اللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، سورية.

(3) قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(*للمراسلة م. ألفت حسن، البريد الإلكتروني aulfat85@hotmail.com)

   تاريخ الاستلام: 12/ 10/ 2021             تاريخ القبول:  27/ 12/ 2021

الملخص

أجريت الدراسة خلال موسم (2020/2021) على أشجار البرتقال صنف فالنسيا بهدف دراسة تأثير الرش الورقي بحمض الستريك (500ملغ/ل) وحمض الساليسيليك (150ملغ/ل) وكبريتات البوتاسيوم (0025ملغ/ل) وشيلات الحديد (Fe-EDDHA) (500ملغ/ل) في مواصفات الثمار الفيزيائية والكيميائية والمحافظة على جودتها أثناء التخزين المبرد. تم قطاف الثمار في مرحلة النضج وتخزينها على درجة حرارة 4°م ورطوبة نسبية (85±5%) لمدة 4 أشهر في وحدة تبريد خاصة في محافظة طرطوس. تم تقييم الخصائص الفيزيائية والكيميائية للثمار شهرياً أثناء التخزين. بينت النتائج تأثيراً معنوياً لمعاملات الرش في خفض نسبة فقد الوزن من الثمار أثناء التخزين فقـد بلغت (5.91%) من ثمار معاملة الرش بحمض الساليسيليك مقابل (9.88%) من ثمار الشاهد في نهاية فترة التخزين (بعد 120 يوماً). وحافظت معاملتا الرش بحمض الساليسليك وحمض الستريك على أعلى محتوى لفيتامين C (44.73 و43.3 ملغ/100 مل عصير) على التوالي، بالمقارنة مع الشاهد (34.34 ملغ/100 مل عصير) كما تفوقت معنوياً على باقي المعاملات. سجلت معاملة الرش بحمض الساليسيليك أعلى نسبة عصير53.52) %) بالمقارنة مع الشاهد (%45.12) بعد 120 يوماً من التخزين متفوقة معنوياً على باقي المعاملات تلتها معاملتي الرش بحمض الستريك وكبريتات البوتاسيوم52.4)  و52.38%) دون وجود فرق معنوي بينهما. خلصت النتائج إلى أن لمعاملتي الرش بحمض الساليسيليك وحمض الستريك تأثيرأً أكبر في الحفاظ على جودة الثمار من معاملتي الرش بكبريتات البوتاسيوم وشيلات الحديد حتى نهاية التخزين.

الكلمات المفتاحية: برتقال فالنسيا،رش ورقي, حمض الساليسيليك، حمض الستريك، كبريتات البوتاسيوم، شيلات الحديد، جودة الثمار، القدرة التخزينية

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf