محاسن توكلنا ⁽¹⁾ وصفاء صبوح ⁽²⁾ ووائل متوج ⁽²⁾ وعمار عسكرية *⁽²⁾ 

(1). إدارة بحوث البستنة، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(2). مركز البحوث العلمية الزراعية باللاذقية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، اللاذقية، سورية.

( * للمراسلة: م. عمار عسكرية. البريد الالكتروني:ammar.ask89@gmail.com )

تاريخ الاستلام: 28/06/2020                 تاريخ القبول: 17/08/2020

الملخص

نفذ البحث خلال العامين 2018 و2019 حيث تم تحديد 27 طرازاً من جوز البيكان المنتشرة في محافظة اللاذقية، وجمعت ثمار الطرز المدروسة في مرحلة النضج الكامل واستخلصت منها البذور، بهدف تحديد النسبة المئوية للبروتين والزيت وتم حساب النسبة المئوية للبروتين بطريقة كلداهل والنسبة المئوية للزيت باستعمال جهاز سوكسليت SOXHLET، أخضعت المعطيات لاختبار دانكان باستخدام برنامج التحليل الإحصائي Genstat-12 وتمت المقارنة بين المتوسطات عند مستوى معنوية 5%. أظهرت النتائج أن نسبة البروتين تراوحت بين 6.84 % في بذور الطراز (23) و32.4% في بذور الطراز (10) الذي تفوق معنوياً على بقية الطرز، وتراوحت نسبة الزيت بين 49.09 % في بذور الطراز (10)، و 83.1 % في بذور الطراز (8) الذي تفوق معنوياً على بقية الطرز، وكانت علاقة الارتباط بين نسبة الزيت ونسبة البروتين في بذور طرز البيكان المدروسة عكسية وبمعامل ارتباط (- 0.73)، نوصي بإكثار الطرز المتميزة ونشر زراعتها في حقول المزارعين لتحسين مستوى الإنتاج كماً ونوعاً.

الكلمات المفتاحية: جوز البيكان، الزيت، البروتين، سورية.

البحث كاملاً باللغة العربية:pdf