خلود احمد عباس1* و جرجس مخول مخول1 و فيصل وجيه دواي1 و محمد نداف2
1 قسم البستنة-كلية الهندسة الزراعية-جامعة اللاذقية-اللاذقية- سورية.
2 قسم علوم الأغذية-كلية الهندسة الزراعية-جامعة اللاذقية-اللاذقية- سورية.
(*للمراسلة: خلود احمد عباس، البريد الإلكتروني: kholod.abbas7@gmail.com ، هاتف: 0993630241)
تاريخ الاستلام: 5/ 5/ 2025 تاريخ القبول: 25/ 6/ 2025
الملخّص
نفذت التجربة خلال المواسم (2020 و 2021 و 2022) على أشجار زيتون صنف “الخضيري” بعمر 30 سنة في قرية رويسة الحرش التابعة لمحافظة اللاذقية، بهدف دراسة تأثير الري والتسميد العضوي (سماد عضوي جاف) في الصفات الإنتاجية والنوعية لزيت الزيتون. أضيف مستويين من السماد العضوي 5 و 7 كغ/شجرة في شهر تشرين الثاني، أما ماء الري فاستخدم بثلاث مواعيد وبمعدل ماء ري ثابت 800 / ليتر/ شجرة/ رية. اعتمد تصميم العشوائية الكاملة، تضمنت التجربة 12 معاملة، ولكل معاملة 4 مكررات. حللت النتائج باستخدام برنامج Genstat 12 بحساب قيمة أقل فرق معنوي LSD عند مستوى معنوية 5%. بينت النتائج تفوق المعاملة T12 (7 كغ/ شجرة سماد عضوي+ 3 ريات) في نسبة الزيت 28.78% كمتوسط لثلاث سنوات وفي كمية الزيت 10.964 كغ/شجرة. أظهرت نتائج التحليل الكيميائي لعينات الزيت المستخلص من المعاملات المدروسة أن قيمة معامل الانكسار لجميع المعاملات المدروسة كانت بين (1.4677- 1.4705) عند درجة حرارة 20م° وهو ضمن المواصفات القياسية السورية لزيت الزيتون رقم 182 لعام 2000، كما حققت معاملة التسميد بكمية 7كغ/شجرة مع الري ثلاث مرات أقل قيمة لرقم الحموضة 0.66% كمتوسط لثلاثة أعوام، وكانت قرينة البيروكسيد ضمن الحدود المسموح بها دولياً وضمن المواصفة القياسية السورية ؛ وبالتالي يعد الزيت الناتج عنها زيت بكر ممتاز في كل المعاملات المدروسة.
الكلمات المفتاحية: الزيتون، السماد العضوي، الري، التسميد، نسبة الزيت، مؤشرات الجودة.
البحث كاملاً باللغة العربية: pdf