محمد دوش الدعيمس (1)*
(1). قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية بالرقة، جامعة الفرات، سورية.
(* للمراسلة: د. محمد الدعيميس، البريد الإلكتروني: (maldaames@yahoo.com– dr.aldaemes@yahoo.com)
تاريخ الاستلام 3/ 10/ 2023 تاريخ القبول 7/ 12/ 2023
الملخص:
هدفت هذه المقالة إلى إيصال فكرة عن ماهية الخواص الفيزيوكيميائية الجيدة في حبوب القمح والصفات الريولوجية للعجين المطلوبة من خبراء ومصنعين هذه المادة إلى الباحثين في مجال التربية والتحسين الوراثي على هذا المحصول، حيث لازالت فرصة تطوير هذا المحصول وزيادة الإنتاج والإنتاجية كبيرة، من خلال إتباع أساليب التربية الحديثة في الزراعة والزراعة الحافظة في بعض المناطق، والاعتماد على الهندسة الوراثية لتطوير أصناف القمح السوري، ومعرفة درجة تأثير الظروف البيئية لنمو النبات على هذه الخصائص، وكيفية التحكم بهذه الظروف للوصول إلى أفضل إنتاج وأفضل مواصفات للبروتينات في حبوب القمح، مع ضرورة اتخاذ بعض الإجراءات الضرورية التي تؤدي لزيادة الناتج الوطني والحفاظ على نجاح برامج تطوير وتربية هذا المحصول.
الكلمات المفتاحية: نظم تربية القمح، الخصائص الفيزيوكيميائية، الخصائص الريولوجية.
البحث كاملاً باللغة العربية: pdf