رائـدة صــلاح^(1)* و  محمد حسن⁽¹⁾ وعلي سلطانة⁽²⁾ وغياث عباس⁽³⁾

(1). قسم الإنتاج الحيواني، كلية الهندسة الزراعية ، جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(2). قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، -جامعة تشرين، اللاذقية، سورية.

(3). قسم تقانة الأغذية، كلية الهندسة التقنية ، جامعة طرطوس، طرطوس، سورية .

 (*للمراسلة الباحثة:. رائدة هيثم صلاح, البريد الإلكتروني: Selenamah20614@gmail.com)

تاريخ الاستلام: 28 /04/ 2022                           تاريخ القبول: 19/ 07/ 2022

الملخص

تركزت الدراسة على تحدید تراكيز بعض العناصر المعدنیة الثقیلة (Cd, Pb, Cu, Zn) في النسيج اللحمي للنوع السمكي البوري Mugil cephalus, في الساحل السوري لمحافظة طرطوس, إذ جُمعت العينات السمكية لمدة عامين كاملين من شهر آذار 2019 وحتى شهر شباط 2021, ومن ثلاث مناطق على شاطئ مدينة بانياس هي منطقة مصب نهر جوبر, منطقة مصب نهر بانياس, وشاطئ الباصية.  حيث خضعت العينات المدروسة للتهضيم الرطب (Wet-Digestion-Method), وظفت تقانة مطيافية الامتصاص الذري (AAS) للكشف عن النحاس والزنك باستعمال تقانة اللهب (Flame-AAS), أما نزر العنصرين (Cd, Pb) فكشف عنها بتقانة التذرية الكهروحرارية (ETA-AAS) لأن تراكيزها تحت عتبة الكشف بطريقة اللهب. بيّنت نتائج الدراسة ارتفاع تراكيز العناصر المعدنية الثقيلة في عضلات النوع السمكي البوري في منطقة مصب نهر جوبر عنها في الموقعين الآخرين, يليه منطقة مصب نهر بانياس, ومن ثم في منطقة الباصية, حيث تراوحت المعدلات الوسطية لتراكيز هذه العناصر في كافة المواقع المدروسة خلال فترة الدراسة ما بين )8.803- 13.095 ميكروغرام / غرام وزن رطب( لعنصر الزنك الأعلى تركيزاً, يليه عنصر النحاس بمتوسطات تراكيز تراوحت ما بين  (0.587- 0.814 ميكروغرام / غرام وزن رطب), ومن ثم الرصاص  (0.020- 0.028 ميكروغرام / غرام وزن رطب)، في حين كان عنصر الكادميوم أقلها تركيزاً (0.014- 0.025 ميكروغرام / غرام وزن رطب), وتعتبر جميع هذه التراكيز ضمن الحدود المسموح بها من قبل منظمة الأغذية والزراعة العالمية, وبالتالي فهي لا تشكل خطراً على صحة الإنسان المستهلك النهائي لها.

الكلمات المفتاحية: عناصر ثقيلة, المياه البحرية السورية, البوري الرمادي, التراكم الحيوي.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf