علاء حمو1*
1 مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك بدمشق، دمشق، سورية.
(*للمراسلة: علاء حمو، البريد الإلكتروني: alaasuliman@outlook.com، هاتف: 0951850626)
تاريخ الاستلام: 4 /12 / 2025 تاريخ القبول: 26/ 03/ 2026
الملخّص
هدفت الدراسة إلى تقدير مرونتا الطلب السعرية والإنفاقية لأنواع اللحوم الرئيسية في محافظة دمشق خلال عام 2025، وذلك باستخدام الطلب الأمثل التقريبي (LA-AIDS)، بوصفه أحد أكثر النماذج ملاءمة لتحليل السلع المتبادلة في بيئات تتسم بتغيرات اقتصادية حادة. اعتمد البحث على بيانات أولية جُمعت من خلال مسح ميداني للأسر باستخدام معاينة عنقودية عشوائية متعددة المراحل لضمان تمثيل الشرائح الدخلية المختلفة داخل مجتمع الدراسة. تم استخدام قيمة الوحدة (Unit Value) كمؤشر للسعر في ظل غياب أسعار التجزئة الدقيقة في بيانات المسح. وقد جرى تقدير النظام باستخدام طريقة الانحدار المترابط ظاهرياً SUR مع فرض قيود الإضافة والتجانس والتماثل وفق متطلبات نظرية الطلب.أظهرت النتائج أن لحم الدواجن تُعد سلعة ضرورية بمرونة إنفاقية بلغت 0.61، بينما تبين أن لحوم العجل والغنم سلع كمالية بمرونات بلغت 1.25 و1.45 على التوالي. كما كشفت تقديرات المرونات السعرية الذاتية أن الطلب على لحم الدواجن غير مرن نسبياً (-0.889)، مما يعكس اعتماد الأسر عليها كمصدر بروتيني أساسي. في المقابل، ظهر الطلب على لحم العجل والغنم مرناً بدرجات أكبر (-1.144 و-1.401)، مما يجعل استهلاكهما أكثر حساسية للتغيرات السعرية. كذلك اتضح أن العلاقة بين الأصناف الثلاثة هي علاقة إحلال إيجابية، إذ يؤدي ارتفاع سعر أي نوع إلى زيادة الطلب على البدائل، وخاصة تأثير سعر لحم الدواجن على اللحوم الحمراء. وأظهرت المتغيرات الديموغرافية تأثيراتها بوضوح؛ إذ ارتبط حجم الأسرة بارتفاع حصة لحم الدواجن، بينما ارتبط زيادة مستوى التعليم بزيادة الطلب على لحم العجل. تعكس هذه النتائج بنية طلب متأثرة بشدة بظروف الدخل وارتفاع الاسعار، وتشير إلى أهمية تثبيت أسعار الدواجن بوصفها السلعة الأكثر مركزية في الأمن الغذائي، وإلى ضرورة تحسين بيئة إنتاج اللحوم الحمراء لخفض تكاليفها ودعم استقرار السوق.
الكلمات المفتاحية: مرونات الطلب، نموذجLA-AIDS ، اللحوم، الأسعار، سلوك المستهلك.
البحث كاملاً باللغة العربية: pdf