كنان فواز كمال الدين*⁽¹⁾

(1). إدارة بحوث الدراسات الاقتصادية والاجتماعية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(*للمراسلة: د. كنان فواز كمال الدين. البريد الإلكتروني: Kenana76@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 17/11/2015             تاريخ القبول:  15/03/2016

الملخص

هَدَفَ البحث إلى تحديد دور المرأة في تصنيع المنتجات اللبنية، ودراسة تأثير المتغيرات الاقتصادية والاجتماعية المؤثرة في قرارها لتصنيع هذه المنتجات، وتحديد القيمة المضافة التي تحدثها المربية نتيجة عملية تصنيع منتجات الألبان، في محافظة السويداء، سورية. ولتحقيق أهداف البحث أجريت دراسة ميدانيّة تحليليّة لتصنيع مربيات الأبقار لمنتجات الألبان، باختيار عينة طبقية بلغ حجمها 192 مربية أبقار، بالاستناد إلى استمارة استبيان أعدت خصيصاً لأغراض البحث وذلك خلال عام 2014. بيّنت النتائج أن 82.3% من مربيات الأبقار يقمن بتصنيع منتج واحد على الأقل من منتجات الألبان، كما تبين أن 100% من النساء المصنعات لمنتجات الألبان تصنعن اللبن واللبنة، 98.7% منهن تصنعن الجبن، 72.2% تصنعن السّمن، 66.5% تصنعن الكشك، و46.8% تصنعن الشنكليش، وأظهرت النتائج وجود علاقة معنوية سلبيّة بين المتغيـر التابع المتمثل بتصنيع المرأة لمنتجات الألبان، وبين كل من المتغيرات المستقلة المتمثلة بكل من المستوى التعليمي للمبحوثة، عمل المبحوثة خارج المنزل، سعر الحليب، وإيجابية مع كل من المتغيرات المستقلة المتمثلة بكل من حجم أسرة المبحوثة، الوعي الاقتصادي للمبحوثة، كما أظهرت النتائج أن القيمة المضافة التي تحدثها المرأة من تصنيع 1 كغ من الحليب بلغت 10 ل.س بالنسبة للبن الرائب، 17.4 ل.س للبنة، 8 ل.س للجبن، 9.2 ل.س للسمن، 10.3 ل.س للشنكليش، و81.4 ل.س للكشك الذي حقق أعلى ربح نتيجة تصنيع الحليب له.

الكلمات المفتاحية: المرأة الريفية، منتجات الألبان، القيمة المضافة.

لتحميل البحث كاملاً: دور المرأة في تحسين القيمة المضافة لمنتجات الألبان في محافظة السويداء من سورية

كنان فواز كمال الدين⁽¹⁾

(1). إدارة بحوث الدراسات الاقتصادية والاجتماعية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية.

(للمراسلة: د. كنان فواز كمال الدين، إدارة بحوث الدراسات الاقتصادية والاجتماعية، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية، دمشق، سورية. البريد الإلكتروني: Kenana76@Gmail.com، رقم الجوال: 0991745814).

تاريخ الاستلام: 22/02/2015                 تاريخ القبول:  25/05/2015

الملخص

هَدَفَ البحث إلى التعرف على الممارسات البيئية للمرأة الريفية المزارعة، وتحديد أثر المتغيرات الاقتصادية والاجتماعية في سلامة ممارساتها البيئية في محافظة ريف دمشق، سورية، في كل من المناطق (دوما، القطيفة، التل، يبرود، النبك، الزبداني، قطنا، داريا). ولتحقيق أهداف البحث تم إجراء دراسة ميدانية تحليليّة للممارسات البيئية للمرأة المزارعة، باختيار عينة طبقيّة بلغ حجمها 159 امرأة مزارعة، بالاستناد إلى استمارة استبيان تم ملؤها بوساطة المقابلة الشخصية خلال عام 2011. بينت النتائج أن 57.2% من المبحوثات ذوات ممارسات بيئية  غير سليمة، كما تبين وجود علاقة ارتباط معنوية بين كل من المتغيرات المستقلة عمر المزارعة، المستوى التعليمي لها، ودورها في أنشطة الإنتاج النباتي والحيواني، المستوى التعليمي لزوجها، عدد ساعات عملها المنزلي والزراعي، ووعيها الاجتماعي والصحي، وجود مهنة أخرى لها، وبين المتغيّر التابع الممثّل بسلامة ممارساتها البيئية، ومن خلال إجراء تحليل الانحدار اللوجستي الثنائي لمعرفة مدى تأثير المتغيرات المستقلة مجتمعة على المتغير التابع الممثل بسلامة الممارسات البيئية للمرأة المزارعة، تبيّن أن هذه المتغيرات تسهم بنسبة (76.6%) من التأثيرات الحاصلة على المتغير التابع.

الكلمات المفتاحية: الممارسات البيئية، المرأة الريفية، المتغيرات الاقتصادية والاجتماعية.

لتحميل البحث كاملاُ : أثر المتغيرات الاقتصادية والاجتماعية في سلامة الممارسات البيئية للمرأة الريفية في محافظة ريف دمشق