حنان قُربي ^*1

¹ قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة حلب، حلب، سورية.

(*للمراسلة: د. حنان قُربي، البريد الالكتروني hanansrn76@gmail.com، هاتف0988944300 ).

تاريخ الاستلام: 22/ 03/ 2025     تاريخ القبول: 21/ 07/ 2025

الملخّص

هدف البحث إلى تقييم تأثير المعاملة بالأوزون على الخواص الميكروبية والحسية لمياه الشرب المأخوذة من عدة وحدات سكنية تابعة للمدينة الجامعية في جامعة حلب. ونفُذ البحث في الفترة الممتدة من شهر حزيران حتى شهر أيلول لعام 2024 في مخبر الميكروبيولوجيا في قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية بجامعة حلب. أظهرت النتائج أن %33.33 من عينات المياه المدروسة مطابقة للمواصفة القياسية السورية لانخفاض حمولتها الميكروبية الأولية ولغياب البكتريا القولونية البرازية وE.coli والخمائر والفطور فيها، في حين كانت 66.66% من العينات غير صالحة للشرب لارتفاع حمولتها الميكروبية الأولية وتلوثها بالبراز نتيجة حدوث تسريب من أنابيب الصرف الصحي إلى شبكات مياه الشرب أو لحدوث تلوث أثناء عمليات النقل والتعبئة. وكان تأثير معاملة العينات بالأوزون بتركيز 0.3g\L ولمدة 15 دقيقة ايجابياً فقد خفّضت المعاملة بالأوزون تعداد البكتريا القولونية الكلية في العينات (S2,S3,S6,S7,S8,S9) بنسبة 4,16,4,14,33.3,33)) % على التوالي، أما بالنسبة للبكتريا البرازية فانخفض تعدادها في العينات السابقة بنسبة (100,5.5,100,5,100,100) % على التوالي، وتم القضاء على الخمائر والفطور بشكل تام وبنسبة %100 مما حوّل عينات المياه غير المطابقة للمواصفة إلى عينات مطابقة وصالحة للشرب. وتم عزل وتصنيف بعض الأحياء الدقيقة الممرضة المنقولة عن طريق مياه الشرب حيث بلغ عدد العزلات 42 عزلة من البكتريا المعوية وكانت الأشيريكية القولونية بنسبة 26% والزائفة الزنجارية بنسبة 14% والكليبسيلا بنسبة 7%. ولم تؤثر المعاملة بالأوزون بتركيز 0.3g\L لمدة 15 دقيقة على الخصائص الحسية لعينات المياه المدروسة.

الكلمات المفتاحية: مياه الشرب، الأوزون، البكتريا الممرضة، الجودة الميكروبية.

البحث كاملاً باللغة العربية: pdf