حسن عماد المصري(1) وعبد الرحمن الدرويش(1) وهبة البدعي*(1)
(1). قسم الإنتاج الحيواني، كلية الزراعة، جامعة حلب، حلب، سورية.
(*للمراسلة: هبة البدعي. البريد الإلكتروني: hibaalbadee@gmail.com).
تاريخ الاستلام: 25/06/2019 تاريخ القبول: 06/09/2019
الملخص
نفذ البحث بهدف تقييم تأثير العوامل غير الوراثية والمتمثلة بعمر ووزن النعجة عند الولادة ونوع الولادة وشهر الولادة وجنس المولود في التركيب الكيميائي لحليب أغنام العواسي (الدهن والبروتين والمواد الصلبة غير الدهنية (SNF، في منطقة منيان، غرب مدينة حلب، خلال الأعوام 2015-2018. بلغ المتوسط العام لكل من نسبة الدهن والبروتين والمواد الصلبة غير الدهنية في الحليب (7.20 ± 1.10 و6.35 ± 1.15 و(% 11.89 ± 1.31 على التوالي. أظهرت نتائج البحث تأثيراً عالي المعنوية (P<0.01) لعمر النعجة في تركيب الحليب، وتم الحصول على أعلى نسبة لكل من الدهن (8.50 %) والبروتين (7.62 %) والمواد الصلبة غير الدهنية (13.35 %) في الحليب للنعاج التي كان عمرها 4 سنوات. كان لوزن النعجة عند الولادة تأثيراً عالي المعنوية (P<0.01) في تركيب الحليب، إذ تحققت أعلى نسبة للدهن (7.95 %) في حليب النعاج ذات الوزن فوق 60 كغ، بينما تحققت أعلى نسبة لكل من البروتين (6.73 %) والمواد الصلبة غير الدهنية (12.36 %) في حليب النعاج ذات الوزن دون 50 كغ. تفوقت النعاج ذات الولادة الفردية معنوياً P<0.01)) على مثيلاتها ذات الولادة التوأمية في كل من نسبة الدهن والبروتين والمواد الصلبة غير الدهنية 7.57) و6.37 و% 11.91 مقابل 6.32 و 5.52 و% 10.87). كان لشهر الولادة تأثيراً معنوياً P<0.05)) في نسبة الدهن وتأثيراً عالي المعنوية (P<0.01) في نسبتي البروتين والمواد الصلبة غير الدهنية، وتم الحصول على أعلى نسبة لكل من الدهن (7.69 %) والبروتين (7.55 %) والمواد الصلبة غير الدهنية (13.27 %) في الحليب للنعاج الوالدة في شهر تشرين الأول وأدناها 6.75) و4.90 و% 10.10) في شهري كانون الثاني وشباط على التوالي. تفوقت النعاج ذات المواليد الذكرية معنوياً P<0.01)) في نسبة الدهن (7.55 %) على مثيلاتها ذات المواليد الأنثوية (6.84 %)، بينما تفوقت النعاج ذات المواليد الأنثوية معنوياً P<0.01)) على مثيلاتها ذات المواليد الذكرية في نسبتي البروتين والمواد الصلبة غير الدهنية 6.39) و % 11.95 مقابل 5.84 و .(%11.25 يُستنتج من البحث أن لجميع العوامل المدروسة تأثيراً مهماً في جودة حليب الأغنام العواسي، مما يتطلب دراستها وتحديد تأثيرها والاهتمام بالجوانب الإدارية للقطيع، لرفع مستوى الأداء وتعظيم العائد الاقتصادي.
الكلمات المفتاحية: الأغنام العواسي، التركيب الكيميائي للحليب، العوامل غير الوراثية.