تحديد المحتوى الكيميائي والفعالية المضادة للأكسدة وعزل المركب الفلافونوئيدي ‏اللتيولين من نبات القيصوم ‏‎ Falcata L.‎‏ ‏Achillea‏ السوري

ملاز الباشا*(1)

(1). قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة حلب، حلب، سورية.

(*للمراسلة: د. ملاز الباشا. البريد الإلكتروني: (Malazalbasha9@gmail.com.

تاريخ الاستلام: 29/01/2019                تاريخ القبول:  12/04/2019

الملخص

أجريت الدراسة الحالية في الفترة الواقعة بين بداية شهر أيار وحتى نهاية شهر آب في عام 2017 وجُمع نبات القيصوم من الحقول والبساتين لمحافظة دير الزور، تناولت الدراسة استخلاص المكونات الفعالة من الأجزاء الهوائية والجذور لنبات القيصوم Achillea Falcata L. باستخدام مذيبات مختلفة؛ ميثانول 70%، إيثانول 80%، ميثانول 99.9%، إيثانول 96.9%، كلوروفورم 99.8%، وهكسان 98.5%، وقد حققت الخلاصة الإيثانولية 80% أعلى مردود استخلاص في كل من الأجزاء الهوائية وجذور لنبات القيصوم، كما تم الكشف النوعي عن وجود السكريات، والمواد العفصية، والصابونينات، في الخلاصة الإيثانولية 80%، ولوحظ أن السكريات قد أعطت نتيجة كشف إيجابية في كلٍ من الأجزاء الهوائية، والجذور لنبات القيصوم، وقد حُدد تركيز الفلافونوئيدات في خلاصات ميثانول 70%، إيثانول 80%، ميثانول 99.9%، إيثانول 96.9%، كلوروفورم 99.8%، وهكسان 98.5%، وقد حققت الخلاصة الإيثانولية 80% أعلى تركيز من الفلافونوئيدات في كلٍ من الأجزاء الهوائية 59.21، والجذور25.26 لنبات القيصوم مقدراً بالميلي غرام في 1 غرام، كماحُددت الفعالية المضادة للأكسدة عن طريق إزالة الجذر الحر الـDPPH.  في الخلاصات السابقة، وحققت خلاصة ميثانول70%  من بين الخلاصات المدروسة للأجزاء الهوائية78.42% ، والجذور64.83% لنبات القيصوم أعلى نسبة مئوية لإزالة الجذر الحر DPPH.، كما تناول هذا البحث عزل وتنقية وتشخيص المركب الكيميائي اللتيولين وهو مركب فلافونوئيدي له أهمية كبيرة كمضاد للأكسدة باستخدام التقانات المطيافية والكروماتوغرافية.(UV, IR, HPLC)

الكلمات المفتاحية: الفعالية المضادة للأكسدة، القيصوم، المكونات الفعالة، الخلاصة الإيثانولية، الخلاصة الميثانولية، الجذر الحر DPPH..

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

دراسة المحتوى الكيميائي والفعالية المضادة للأكسدة للب وبذور ثمار ‏التمر الهندي ‏‎(Tamarindus indica L.)‎

شمائل عبد العالي صيوان*(1) وروضة محمود علي(1) وسحر صبيح جورج(1) ولينا سمير محمد(1)

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة البصرة، محافظة البصرة، العراق.

(*للمراسلة: د. شمائل عبد العالي صيوان. البريد الإلكتروني: shamaail@yahoo.com).

تاريخ الاستلام: 12/01/2020                تاريخ القبول:  12/03/2020

الملخص

أجريت هذه الدراسة في الفترة الواقعة بين شهري تشرين الثاني من العام 2017 ومايو من العام 2018. استخدمت ثمار التمر الهندي الحامضي Tamarindus indica L المكبوسة المباعة في الأسواق التجارية في مدينة البصرة جنوب العراق. عزل اللب عن البذور مختبرياً وجفف كل منهما على حدة على درجة حرارة 40 ᵒم لمدة 72 ساعة. قّدر المحتوى الكيميائي ولوحظ وجود فروق معنوية مرتفعة (P< 0.05) لمحتوى الرطوبة والرماد والكربوهيدرات بين اللب والبذور، ولم تسجل فروق معنوية لمحتوى العينتين من البروتين والدهن. حُضِّر المستخلص المائي-الكحولي للب والبذور بتركيزات (5، 25، 50، 75 و100) ملغ/ مل، وقيست الفعالية المضادة للأكسدة والقوة الاختزالية وفعالية ربط الحديدوز للتركيزات السابقة الذكر. وتبين وجود فروق معنوية (P< 0.05) بين هذه التركيزات وبين مستخلصات اللب والبذور، واتضح من خلال النتائج أن أعلى فروق معنوية (P< 0.05) سجلت عند التركيز 100 ملغ/ مل لمستخلص اللب بينما وجدت أدنى فروق معنوية عند التركيز 5 ملغ/ مل لمستخلص البذور لجميع الفحوصات المذكورة مقارنةً مع المركبات القياسية المستخدمة.

الكلمات المفتاحية: التمر الهندي، الفعالية المضادة للأكسدة، المحتوى الكيميائي، القوة الاختزالية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF

دراسة الفعالية المضادة للأكسدة والفعالية المثبطة تجاه البكتريا لمستخلص أنثوسيانين الملفوف الأحمر Brassica oleracea L. var. capitata

خالد حسك عبد الحسن*(1)

(1). قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة البصرة، البصرة، العراق.

(* للمراسلة: د. خالد حسك عبد الحسن. البريد الإلكتروني:  (hasakkhalid@gmail.com.

تاريخ الاستلام: 11/03/2019                تاريخ القبول:  26/05/2019

الملخص

شملت الدراسة استخلاص صبغة الأنثوسيانين من الملفوف الأحمر باستخدام الكحول الإيتيلي 70% المحمض بحامض الهيدروكلوريك 1%. أُجري البحث في قسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة البصرة، العراق. تم الكشف عن المركبات الفعالة في مستخلص الصبغة المتمثلة بالفينولات، والفلافونويدات، والجلايكوزيدات، والكربوهيدرات، والتي أعطت  نتيجة موجبة. بينما أعطت  نتيجة سالبة كل من القلويدات، والصابونينات. شخصت الصبغة بمطياف الأشعة  الحمراء FTIR، الذي بين أهم القمم وحزم المجاميع الوظيفية الفعالة، وقيست فعاليتها المضادة للأكسدة، كما قيمت فعاليتها لربط أيون  الحديدوز، واقتناص بيروكسيد الهيدروجين، واقتناص الأوكسجين النشط، بتراكيز تراوحت ما بين (5-25) ملغم/مل. وتمت مقارنتها مع بعض المركبات القياسية، إذ أعطت  الصبغة المستخلصة فعالية بلغت 86.9%، و88.22%، و86.46% و84.31% على التوالي عند التركيز 25 ملغم/مل. قيّمت الاختبارات الميكروبية باستعمال تراكيز مختلفة من مستخلص الصبغة على نوعين من البكتريا الممرضة    Escherichia coli وStaphylococcus aereus وبلغت أعلى فعالية تثبيطية بقطر 21 و 15 ملم على التوالي عند التركيز 100 ملغم/مل.

الكلمات المفتاحية: الملفوف الأحمر، الأنثوسيانين، الفعالية المضادة للأكسدة،  الاختبارات الميكروبية.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF