تحديد العناصر الثقيلة (الرصاص، والكروم، والمنغنيز) في لحوم ومنتجات ‏الدواجن في السودان باستخدام الأشعة السينية المتفلورة

محمد من السيد حسان*(1) وأحمد الحسن الفكي(2) ومبارك درار عبدالله(2) والصادق عباس محمد(3) محمد عوض الكريم يوسف(4)

(1). معهد فيزياء البلازما، معاهد هيفي للعلوم الفيزيائية، جامعة العلوم والتكنولوجيا، هيفي، الصين.

(2). قسم الفيزياء، جامعة السودان للعلوم والتكنولوجيا، الخرطوم، السودان.

(3). قسم العلوم، كلية التربية، جامعة شندى، شندى، السودان.

(4). قسم الفيزياء، كلية التربية، جامعة الجزيرة، وأدى مدني، السودان.

(*للمراسلة: د. محمد من السيد حسان. البريد الإلكتروني: mohm3012@gmail.com).

تاريخ الاستلام: 13/05/2020                تاريخ القبول:  02/07/2020

الملخص

يعتبر تلوث منتجات الدواجن ببعض العناصر الثقيلة مثل (الرصاص, المنغنيز والكروم) ذو خطورة كبيرة على صحة الإنسان، ولذلك أجريت هذه الدراسة على عدد ٢٣عينة عشوائية من منتجات الدواجن (لحوم، عظام، رقاب وكبد) واستخدم جهاز تقنية الأشعة السينية المتفلورة لقياس نسبة العناصر الثقيلة والتي تمتاز بمقدرة عإلىة على قياس تركيز العناصر. وقد أظهرت النتائج تلوث جميع العينات بالعناصر الثقيلة، ووجدت نسبة تركيز الرصاص في اللحوم والعظام (0.007%، 0.005%) على التوإلى، وكانت نسبة الرصاص في بعض العينات تجاوزت ضبط الجودة، كما أظهرت النتائج أن متوسط نسبة تركيز المنغنيز في العظام، اللحوم والكبد (0.043%،0.008% و0.007%) على التوإلى وكانت نسبة تركيز المنغنيز في جميع العينات في حدود ضبط الجودة، بينما كان متوسط نسبة تركيز الكروم في العظام، اللحوم، الكبد والرقاب (0.033%،0.035%،0.050% و0.035%) على التوإلى، وكانت نسبة تركيز الكروم في الكبد واللحوم وفي بعض عينات العظام والرقاب تجاوزت حدود ضبط الجودة.

الكلمات المفتاحية: العناصر الثقيلة، الرصاص، المنغنيز، الكروم، منتجات الدواجن، الأشعة السينية المتفلورة.

البحث كاملاً باللغة العربية: PDF